InnoCress : Douban sort de l’ombre
Innovation technologique et Douban ne font-ils pas bon ménage ? Et si!Avec la startup Innocress : Poussée par un petit groupe de passionnés, Innocress libère le cresson de l’oubli et le positionne dans super nourritureSous la très populaire poudre galénique.
Relancer l’industrie du cresson : Innocress’ Creed
Mieux encore, nous ne parlons pas de cresson : c’est le cresson – ou le cresson ordinaire – qui a des droits exclusifs de R&D chez Innocress.La start-up des Hauts-de-France l’emporte nourriture innovante En 2021, elle a remporté une médaille d’argent à ce concours qui récompense les innovations alimentaires commercialisées depuis moins d’un an.
Créée dans l’Oise en 2015, Innoress était avant tout une aventure humaine dédiée au renouveau du cresson en France, conjuguée à des innovations pour préserver cette plante fragile.
La méthode InnoCress en particulier a influence économique locale intéressant.Les startups redémarrent collège cresson Après un long déclin. En 1990, la production annuelle de la France était de 7 000 tonnes, mais en 2020 elle n’est plus que de 4 000 tonnes. La redynamisation de son implication dans la production locale et l’ampleur de ses innovations lui ont valu le prix « Filière Stratégique » du Plan de Relance Industrielle 2022.
Innovation InnoCress : Zeodration
Il est considéré comme modestement sexy, mais le cresson est une mine terrestre en ce qui concerne la densité et l’apport nutritionnel de sa version fraîche. En le déshydratant par le processus de zéodratation, un processus de séchage à basse pression et à basse température, Innocress transforme le cresson en une poudre zéodrée. L’herbe conserve sa couleur et son goût, mais surtout 100% de ses principes actifs : macronutriments, minéraux, vitamines, polyphénols et glucosinolates.Il coche aussi des cases très tendance la nature.
Il a fallu quatre ans de recherche pour mettre au point le procédé de conversion des matières premières. Pour cela, Innocress a collaboré avec l’Institut Polytechnique UniLaSalle et s’est appuyé sur la production locale et les circuits courts.
Cresson 5 : Douban c’est bon !
Positionné dans le domaine des compléments alimentaires mono-ingrédient, Supercress 5 est une offre unique et exclusive de la start-up, baptisée » Nutrition pour les décathlètes« . Un super aliment avec « plus » comme argument : 12 fois plus de vitamine C que le jus d’orange, 70% de calcium en plus que le lait en poudre… Un allié qui booste l’immunité : voilà la promesse du complément alimentaire Innocress. Car, selon la startup , le cresson a meilleure densité nutritionnelle De tous les fruits et légumes, il est particulièrement riche en vitamines A, B9 et C, ainsi qu’en manganèse.
dans la tendance galénique
Le ciblage « super » est créé en créant Rôle Le super-héros qui défend les objectifs et les attentes du produit. Le positionnement « healthy » va directement à l’assiette, reflétant l’image inédite de la tendance de la poudre galénique qui fait peau neuve.
Le supercresson se présente sous forme de poudre pour une cure de 30 jours et peut être utilisé comme condiment, directement dans les aliments sucrés et salés. Un pack se présente sous la forme de 30 sachets de 1,15 gramme chacun, mais cela va à l’encontre de la tendance à réduire les emballages, notamment en raison de la modération nutritionnelle.
Collecte de fonds jusqu’à fin 2022
Un train de pensée, peut-être, pour Innocress qu’il entend poursuivre Amélioration du cresson avec la collecte de fonds Fonds de fonds jusqu’à fin décembre. Objectif minimum affiché : 300 000 €, notamment pour le développement de la gamme de produits actuelle comprenant le Supercresson 5 et le nouveau savon au cresson. Autres objectifs : Déployer la marque sur tout le territoire et pour cela embaucher des commerciaux.
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Crédit photo : © Cédric Derbaise – InnoCress.
