Innovation SIAL 2022
Comme toujours, nous nous engageons à partager avec vous les innovations les plus primées de l’industrie alimentaire ! Le SIAL n’a pas encore eu lieu, mais les grands gagnants ont été annoncés. Trouvez des options pour les équipes de nutrition culturelle dans cet article.
Qu’est-ce que le SIAL ?
Le SIAL (Food Salon International) est un événement B2B dédié à l’industrie agroalimentaire, soutenant la filière et toutes ses composantes, favorisant la mondialisation de l’alimentation et le développement d’ancrages locaux.
SIAL Innovation 2022 se tiendra du 15 au 19 octobre et est une grande source d’inspiration où vous découvrirez les tendances et les innovations de l’industrie alimentaire à travers le monde.
Avec 7 200 exposants de 119 pays, le salon est l’une des principales conférences mondiales sur l’innovation alimentaire.réseautage, réunions, événements ou même futur laboratoire Les visiteurs sont invités à s’immerger dans le domaine de l’agroalimentaire en 2030.
Lauréats du SIAL Innovation 2022 par catégorie.
Les Trophées de l’Innovation SIAL 2022 du Salon International de l’Alimentation célèbrent ceux qui façonnent l’image des futurs consommateurs. Découvrez les lauréats du SIAL Innovation 2022 issus de l’agroalimentaire qui nous inspirent.
Produits alternatifs à base de viande et de fruits de mer
LEGGIE PLANT BASE : Un substitut de viande clean label à base de farine de caroube et de riz, fabriqué avec moins d’ingrédients. On retrouve l’aspect et la texture de la viande dans ce produit riche en fibres et en nutriments. Nous avons hâte de goûter le produit !
Un soda:
MATÉ TARAGÜI KIT PREMIÈRE EXPÉRIENCE : Service à thé maté, source de caféine, d’antioxydants, de vitamines B et de minéraux. Le kit contient 1 tasse de yerba maté, une paille et un sachet de 250g de yerba maté. Au fait, saviez-vous que la yerba maté est la troisième boisson contenant de la caféine la plus consommée au monde ?
Epicerie Salée :
KIMCHI V KIMCHI BLOCK : Kimchi… lyophilisé ! Ce plat traditionnel coréen revisité est composé de légumes lacto-fermentés, riches en probiotiques et sans sucre.
Aides culinaires et condiments :
Cristaux de Tomate : Petits flocons cristallins, naturels et faciles à utiliser pour parfumer tous vos plats. Saveurs : Tomate, Cèpes, Pesto, Citron, Balsamique…
Bonbons:
TOOGOOD COTTON CANDY : Un substitut de guimauve sans sucre, sans colorant ni additif, à base de fibre de chicorée et de Nutri-Score A, on ne peut que vérifier ! Comme tout, l’industrie de la confiserie a un bel avenir.
fruits et légumes:
100% Figues Fraîches Surgelées : Lentilles d’eau surgelées, riches en protéines végétales, fibres, minéraux et vitamines.
Alternatives laitières :
Nouvelle ligne végétale à venir : Olga (ex Triballat) a lancé dans son usine bretonne cette alternative au yaourt à base de lait végétal français à base d’épeautre ou de chanvre. Une nouvelle marque pour les magasins bio qui interprète parfaitement la tendance des desserts végétaux.
Des produits congelés:
IO’ DÉS : Elaborés à partir de macroalgues bretonnes, ces dés d’algues surgelées sont croquants et riches en iode, fibres et minéraux. L’usage originel des algues se retrouve de plus en plus dans l’assiette.
La multitude d’innovations nous donne certainement envie de voir SIAL Innovation 2022 à Paris, on vous y voit ?
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Article de Pierre Lemaigre-Voreaux. remerciez-le !
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