La nutrition. Avec un menu de saison prévu… comment manger sain sans se ruiner ?
Cinq portions quotidiennes de fruits et légumes sont possibles même lorsque notre situation financière est mauvaise. En d’autres termes : Un petit budget ne conduira pas à une alimentation déséquilibrée, puisque certains groupes d’aliments seront laissés de côté.
car « Chaque famille d’aliments est importante et utile à l’organisme », rappelle le Diabetes Health Network en Belgique. Voici quelques conseils.
planifier votre menu
Commencez par faire le point sur votre budget alimentaire, disons sur un mois. Conservez vos reçus, voyez ceux qui vous coûtent le plus cher et coupez le surplus, surtout s’il est à base de produits transformés, gras et sucrés.
L’étape suivante consiste à planifier votre menu en planifiant les quantités exactes de viande, de poisson, de féculents, de produits laitiers, de légumes et de fruits dont vous aurez besoin. Les produits crus et non transformés coûtent moins cher et sont bien meilleurs pour votre santé.
manger de saison
« Lorsque les produits sont au pic de production, ils sont généralement moins chers », signifie Aprifel, Agence de recherche et d’information sur les fruits et légumes.Alors achetez, cuisinez et mangez des fruits et légumes aussi frais que possible et profitez-en « Légumes ou fruits sauvages en les cuisant dans des soupes, des ragoûts, des salades, des muffins aux fruits ou des conserves »recommande l’Université de médecine de Montréal.
Les légumes surgelés et en conserve sont également de bonnes options. Intéressant d’un point de vue nutritionnel, ils permettent de savourer sa ration végé à chaque repas.
amidon et protéines
Il est difficile de remplacer les produits céréaliers, ils sont une bonne source d’énergie alimentaire et constituent généralement la partie la plus économique du menu. De même, que ce soit du pain, du riz ou des pâtes, choisissez des produits bruts et non raffinés, c’est-à-dire des grains entiers.
Les produits les plus chers se trouvent généralement dans les rayons viande et poisson. Contrôlez les quantités en réduisant la taille des portions dans votre assiette pour privilégier d’autres sources de protéines végétales telles que les légumineuses, les céréales, les graines ou le soja.
Les œufs sont une excellente source de protéines, tout comme les produits laitiers (et leur forte teneur en calcium). En matière de poisson, le poisson congelé est généralement moins cher que le frais.
Suivi des promotions
Viande, poisson, fruits et légumes peuvent se manger rapidement, mais cela peut aussi être la fin du marché ou les produits de la boulangerie la veille : les astuces ne manquent pas pour trouver de bons produits à moindre prix. Cependant, il faut réagir, surtout si vous les achetez en gros.
Vous pouvez choisir des sauces ou des plats qui se congèlent bien (comme du pain, donc vous en avez toujours sous la main).
Sites Web et applications
Peu importe votre budget, manger sainement signifie se salir les mains. Cela peut être un frein pour ceux qui ont l’habitude de privilégier les plats cuisinés.
Pour se remettre à la cuisine maison sans perdre trop de temps, il existe bien sûr des livres de recettes traditionnelles… et des sites et applis plus intéressantes. trop beau pour être bonpar exemple, est une application anti-gaspillage « Permettez-vous de recycler les aliments à moindre coût, en évitant qu’ils ne soient jetés ».
Quant au site internet 1 repas 1 eurocréé par un étudiant, il promet de proposer des recettes et des menus à petits prix qui transforment le plaisir sans se ruiner.
