Le chocolat noir est-il meilleur pour la santé ? Tout dépend pourquoi !
PasseportSanté vérifié le 21/12/2022
Pensez-vous qu’il est juste de troquer les tablettes de chocolat au lait contre des tablettes de chocolat noir ? Et si rien n’a changé ? Calories, teneur en matières grasses, valeur nutritive…
On fait le point sur les propriétés du chocolat noir et on tente de répondre à vos questions : Le chocolat noir est-il vraiment bon pour la santé ?
Le chocolat noir n’est pas moins calorique que les autres chocolats
Nous avons tendance à penser que le chocolat noir contient moins de calories que le chocolat blanc et au lait. Cependant, à y regarder de plus près, le chocolat noir n’est pas moins calorique que les autres chocolats. Pour aggraver les choses, il est parfois plus calorique.
De manière générale, la différence entre le chocolat au lait, le chocolat blanc et le chocolat noir n’est que d’environ dix calories. De quoi repenser le chocolat noir et le regarder autrement…
Le chocolat noir est plus gras que les autres chocolats
Le chocolat noir est non seulement plus calorique que les autres chocolats, mais aussi plus riche en matières grasses !
Pour comprendre, il suffit de faire le point sur les ingrédients de ces 3 chocolats :
- Chocolat noir : Il se compose d’une pâte, de beurre de cacao et d’un peu de sucre.
- Chocolat au lait : Il se compose d’une pâte, de beurre de cacao (moins que le chocolat noir), de lait et de sucre.
- Chocolat blanc : Fabriqué avec du beurre de cacao, du lait et beaucoup de sucre, mais pas de pâte de cacao.
Sachant que le cacao est riche en matières grasses, le chocolat noir (qui en contient le plus) est le chocolat le plus riche en matières grasses. Mais c’est aussi le moins sucré. Cependant, on peut se poser la question, le chocolat noir est-il plus bénéfique pour la santé que les autres chocolats ?
Mais, le chocolat noir est-il meilleur pour la santé ?
Si nous pensons que le chocolat noir est meilleur pour la santé que d’autres types, c’est en raison de propriétés intéressantes comme le magnésium, le phosphore, le potassium et même les polyphénols…
Prenez par exemple les polyphénols, une classe de molécules organiques reconnues pour leurs effets bénéfiques sur la santé (antioxydants, anti-stress, anti-fatigue, etc.). Contrairement au chocolat noir qui ne contient pas de chocolat noir, l’onctuosité contenue dans le chocolat au lait et blanc limite l’absorption des polyphénols.
Cependant, il faut remettre les choses dans leur contexte. Pour récolter tous les bienfaits et nutriments du chocolat noir, il faut beaucoup de chocolat noir pour avoir un impact notable. Cependant, pour des raisons de santé, il est déconseillé d’en consommer plus de deux morceaux par jour.
En conclusion, le chocolat noir n’est ni bon ni mauvais, ni forcément meilleur que les autres chocolats. Même petit avantage du chocolat noir : il contient généralement moins d’additifs que le chocolat blanc et au lait.
