Les cookies recyclés ne manquent jamais un battement !
Voulez-vous dire des cookies recyclés ? oui!Le marché du biscuit comprend non seulement des efforts pour passer Recycler le pain invendu, mais au motif de l’insertion professionnelle ou de l’équilibre nutritionnel des personnes handicapées. C’est le cas de La Biscuiterie Handi-Gaspi et In Extremis.
Cookies recyclés, Cookies d’engagement
Premier argument commun aux entreprises produisant des biscuits recyclés : Contre le gaspillage alimentaire. Selon la dernière étude de l’Ademe sur le gaspillage alimentaire, 300 000 tonnes de pain sont jetées chaque année en France. La lutte est également une priorité pour les pouvoirs publics et les signataires du pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire depuis la mise en place de la convention en 2012.
Une partie de ce pain jeté a maintenant un avenir, grâce au déménagement d’une entreprise qui a commencé à produire des biscuits recyclés. Ci-dessous, deux exemples à forte valeur ajoutée.
La Biscuiterie Handi-Gaspi : Biscuits recyclés et engagement social
Dès les débuts de l’entreprise, implantée à Savignay en Loire-Atlantique, il y a eu deux constats : Les boulangers gaspillent 50 000 tonnes de pain chaque annéele taux de chômage est le double de celui de les personnes handicapées Par rapport à « efficace ».
Ce constat a été fait par trois ingénieurs agro-alimentaires qui ont créé Biscuiterie Handi-Gaspi 2021 et promouvoir la marque Kignon. La commercialisation se fait via leur site e-commerce, mais aussi dans 435 points de vente à travers la France, principalement dans des magasins bio.
Les biscuits recyclés Kignon sont fabriqués avec de la farine collectée localement à partir de pain bio invendu.
La marque a conçu cinq recettes de biscuits – AB Approved – toutes parAu moins 20% de pain bio mis à niveau. 80% des ingrédients proviennent de France et le chocolat est issu du commerce durable et équitable. Recette réalisée par une trentaine de personnes dans une cellule de production installée en ESAT*, toutes étapes de fabrication ajustées.
En désespoir de cause : biscuits recyclés et valeur nutritive
Direction la Meurthe-et-Moselle et découvrez le monde des biscuits upcyclés sous un autre angle. Là encore, c’est un ingénieur agro-alimentaire qui a été à l’origine de la création d’In Extremis.La marque lancée en 2020 est également certifié biologique Engagé à lutter contre le gaspillage alimentaire tout en soutenant l’équilibre nutritionnel. la nourriture est l’épine dorsale de la santéc’est le positionnement et la conviction de cette jeune entreprise très attentive à la réalisation des recettes.
Une sorte de Petit-déjeuner Biscuit Série et une série de biscuits salés, nous portons une attention particulière au premier qui compte 3 références.Les recettes de cette gamme montrent 8 ingrédients (contre 12 à 15 dans les biscuits dits traditionnels du petit-déjeuner) et 0 additif67% à 74% d’ingrédients français et 33% de pain et son de blé « upcyclés ».
« Plus » : Les cookies sont conditionnés dans des sachets recyclables, mais sont également vendus en vrac. En grande distribution, ils sont distribués via la boutique en ligne de la marque et les épiceries Nous Anti Gaspi.
Combien coûtent ces cookies recyclés ?
Pour les biscuits In Extremis, un sachet de 117g coûte 3,50 euros et un vrac de 1kg coûte 24,90 euros.
Chez Kignon, 3,99 euros pour 150 grammes. La marque propose également des forfaits d’abonnement abordables.
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* Construire et aider avec les services d’emploi
Crédit photo : #231995082 – ©chones – stock.adobe.com/Kignon/In Extremis
