Les noix, petites bombes nutritionnelles
Les noix sont de véritables petites bombes nutritionnelles, et tant qu’on n’en abuse pas, elles sont toutes bonnes pour nous. Amandes, noix, noisettes, noix de pécan, pistaches… en plus d’être très savoureuses, elles regorgent de vertus. Ces aliments de tous les jours qui peuvent prolonger notre espérance de vie sont riches en acides gras bénéfiques, en fibres, en minéraux et en vitamines B et E. Leur consommation peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, améliorer la mémoire et favoriser la récupération musculaire.
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Très riches en matières grasses et comme ce sont des graines oléagineuses, elles sont aussi très caloriques. Avec une moyenne de 600 calories pour 100 grammes, on est loin de la légèreté de la chicorée ! Par conséquent, pour en tirer le meilleur parti, vous devez en consommer au maximum 30 grammes par jour. Pour les amandes, cela représente une vingtaine de fruits.
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La plupart des noix sont vendues dans leur coque et dans des sacs. En haute saison, on se régale de noix fraîches. grand’amande On apprécie son goût unique et très gourmand, qui ne se déguste frais dans sa belle enveloppe verte que durant les quelques semaines de juillet et août. Séchée, telle quelle, toujours décortiquée, entière, avec ou sans peau, cône ou poudre.
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la prochaine est Noisette, dont la haute saison commence vers la fin août et dure jusqu’à la fin octobre. Très savoureux, ne peut pas se passer de pâte à tartiner et de gianduja italien. Entier et toasté, il apporte du bon et du croquant au granola.
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De septembre à novembre, noix Propose sa viande très blanche et tendre. Il se marie parfaitement avec du fromage et se marie parfaitement avec des fruits. Sec, il se déguste dans les muffins aux poires, fait des gâteaux associés aux amandes, et rehausse le crumble de sa saveur légèrement amère.
le fruit du caryer, noix de pécan est la star américaine des noisettes et des brownies. Faux avec une noix, il a deux beaux lobes bruns qui offrent une saveur plus douce et plus sucrée que les noix traditionnelles.
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enfin pistache, les petites graines vertes qui apparaissent presque toujours dans la coque entrouverte, sont également disponibles en version salée et sucrée. Nous sommes là pour tout vous dire.
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Toutes ces noix sont excellentes seules ou ajoutées à des salades, des tajines et des recettes de pâtisserie. Huileux, ils sont également appréciés pour les huiles qu’ils proposent, qui rehaussent subtilement de nombreuses préparations.
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