Nutrition : Expérimenter sur des jumeaux identiques pour tester si le régime végétalien est plus sain que la viande et les produits laitiers
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- BBC Nouvelles Monde
16 décembre 2021
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Il n’y a pas de régime parfait pour tout le monde.Idéalement, il devrait être équilibré et diversifié
Les jumeaux Hugo et Ross Turner pratiquent des sports d’aventure depuis 10 ans.
« Une grande partie de notre travail consiste à préparer notre corps. Puisque nous sommes de vrais jumeaux, nous pouvons comparer différentes stratégies ou régimes et voir ce qui fonctionne le mieux pour nous », a déclaré Hugo.
C’est dans cet esprit que les frères ont décidé d’essayer le type de régime qui fonctionnait le mieux ou le moins pour eux : Est-ce que manger des aliments d’origine animale n’affecterait pas les performances ?
Les jumeaux ont même participé à plusieurs études menées par une équipe d’experts de l’unité de recherche Gemini du King’s College de Londres, au Royaume-Uni.
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« Nous espérons utiliser des modèles de jumeaux identiques génétiquement clonés pour tester les effets de l’alimentation et de l’exercice, et comment ces individus réagissent à différents types d’aliments », a déclaré Tim Spector, professeur d’épidémiologie génétique à l’Université.
Les Turner ont été séparés pendant 12 semaines : Hugo a commencé un régime végétalien, tandis que Ross a continué à manger de la viande et des produits laitiers.
Les deux ont mangé le même nombre de calories par jour et ont fait le même type d’activité physique tout au long de la période.
différence
Hugo a admis qu’il était difficile de s’adapter à ce nouveau système.
« Pendant les premières semaines, je voulais manger de la viande, du lait et du fromage. Mon alimentation était dominée par les fruits, les noix et les châtaignes », a-t-il déclaré.
« D’un autre côté, je mange plus d’aliments entiers, ce qui signifie que ma glycémie est stable et que je me sens rassasié tout au long de la journée », admet-il.
« Je semble aussi avoir beaucoup d’énergie », a-t-il ajouté.
Ross a dit qu’il avait des hauts et des bas.
« J’ai eu quelques jours de pics d’énergie et de plus longues périodes de fatigue », admet-il.
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Les jumeaux Hugo et Ross Turner pratiquent des sports d’aventure depuis 10 ans
Le professeur Spector pense que l’expérience donne un aperçu de la façon dont le corps traite les aliments et de la façon dont ses effets varient d’une personne à l’autre, même chez des jumeaux identiques.
Le changement a également été observé chez d’autres jumeaux dans le cadre d’une étude menée par les chercheurs et leur groupe au King’s College.
« Nous pensons qu’un facteur non génétique peut avoir contribué à ces résultats : le microbiome intestinal », a déclaré Spector.
Le microbiote intestinal, ou microbiome intestinal, est la collection de billions de bactéries et d’autres microbes qui vivent dans le système digestif et jouent un rôle important dans divers processus de notre corps.
« oui [les micro-organismes] S’ils sont bien traités, ils produisent des milliers de produits chimiques pour maintenir le corps en bonne santé », a-t-il poursuivi.
« Ces produits chimiques aident le système immunitaire à combattre les infections et à atteindre le cerveau, où ils nous font nous sentir plus rassasiés ou moins stressés et déprimés », a-t-il ajouté.
Selon les calculs de Spector, les microbiomes intestinaux de vrais jumeaux ne sont similaires qu’à 25-30 %. C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles ils réagissent différemment au régime alimentaire.
Spector énumère quatre étapes clés pour maintenir l’équilibre microbien dans le corps et promouvoir la diversité dans le « jardin » intestinal.
« La première est de manger 30 plantes par semaine », conseille-t-il.
Cela représente quatre à cinq portions de haricots, de légumes ou de fruits par jour.
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Le microbiote intestinal est vital pour notre fonctionnement corporel
Deuxièmement, il est important de choisir des plantes qui contiennent des polyphénols, qui donnent à ces aliments une couleur vive ou un goût légèrement amer », a-t-il expliqué.
Les choix possibles incluent le chou violet, les carottes, les baies (fraises, framboises, myrtilles), les agrumes (citrons, oranges, mandarines), les châtaignes, le café et même le chocolat mi-sucré.
La troisième étape que Spector recommande est de prendre des probiotiques.
Il s’agit d’une catégorie d’aliments déjà formulés avec des micro-organismes susceptibles de se multiplier dans l’intestin et de contribuer à l’équilibre du microbiome.
Les principaux probiotiques actuellement disponibles sont le yaourt nature, le kéfir et le kombucha.
« Enfin, il est important d’éliminer les aliments ultra-transformés », a ajouté le professeur.
L’ultra-transformé est une catégorie qui comprend les aliments fabriqués à partir de matières premières industrielles qui ont été transformées si intensément qu’elles perdent leur structure, leur couleur et leur saveur d’origine que des composés tels que des émulsifiants, des colorants, des arômes, etc. sont nécessaires.
La liste comprend des biscuits, des sauces industrielles, des boissons non alcoolisées, des collations, des glaces et des chewing-gums.
résultats et apprentissage
Ross s’est rendu compte que son frère lui avait appris une leçon importante en devenant végétarien pendant des semaines.
« Je pouvais voir la quantité d’aliments transformés que je mangeais et cela m’a fait réaliser le problème », a-t-il déclaré.
Le professeur Spector souligne qu’un régime végétalien n’est pas nécessairement plus sain.
« C’est la qualité de la nourriture qui compte, pas seulement si vous avez de la viande dans votre assiette », a-t-il déclaré.
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Le chercheur Tim Spector explique que les régimes végétaliens ne sont pas toujours plus sains
« De nombreux végétaliens peuvent manger beaucoup d’aliments ultra-transformés », a-t-il expliqué.
Au bout de 12 semaines, les résultats d’Hugo et Ross n’étaient pas si différents, même sur des régimes très différents.
Ils ont même remarqué de petites améliorations dans certains domaines de la santé, comme le taux de cholestérol, le pourcentage de graisse ou la résistance au diabète de type 2.
Cependant, ces résultats ne peuvent pas être extrapolés à la population générale, car ce sont des athlètes de haut niveau avec des routines d’entraînement et des régimes alimentaires très stricts, et un simple changement pourrait signifier une amélioration ou une dégradation des performances sportives.
Pour les personnes « normales » comme nous, Spector comprend que la promotion de changements alimentaires et la poursuite d’une alimentation plus saine qui profite au microbiome intestinal peuvent aider à réduire la fatigue, la faim et le poids.
Mais en fin de compte, ce que toute l’expérience des jumeaux renforce, c’est qu’aucun régime parfait ne fonctionne pour tout le monde, même ceux qui ont exactement le même génome.
Au cours de l’expérience de 12 semaines, les Turner eux-mêmes l’ont réalisé.
« J’ai réussi à changer un peu mes habitudes alimentaires. Maintenant, j’essaie de mettre plus de couleur dans mon assiette et de tout manger avec modération. La clé, c’est l’équilibre », conseille Hugo.
« Si quelqu’un vous dit qu’un régime spécifique vous donnera un résultat spécifique, interrogez-le toujours. Essayez-le, amusez-vous et voyez ce qui fonctionne pour vous », conseille Ross.
Cet article est basé sur la série de vidéos The Science of Fitness produite par BBC Reel.
