Nutrition : Manger des œufs et boire du café : une mauvaise idée
Publié le 13 octobre 2022 à 7h43
Nutrition : Manger des œufs et boire du café : une mauvaise idée
Omelette au café ? C’est une mauvaise idée si vous souffrez d’anémie ou de carence en vitamine D.
traverser
Lauren Carvin Horstler
Consommer des œufs et du café ensemble annule les avantages de ces aliments.
Pexels Daniela Constantini
Commencez votre journée avec un petit-déjeuner aux œufs et une tasse de café ? Une étude britannique publiée dans la revue Molecules suggère que ce n’est pas une bonne idée… pourquoi ? Parce que manger les deux aliments en même temps annule leurs bienfaits pour le corps.
En effet, la caféine réduit la teneur en nutriments des œufs (un aliment riche en minéraux et en vitamine D) et entrave l’absorption de ces micronutriments.
Comment accompagner vos œufs ?
Pour profiter de tous les bienfaits des œufs, il est préférable de les associer à des aliments riches en vitamine D, comme le saumon. Ils peuvent également être accompagnés de produits laitiers riches en calcium et de légumes verts. Combinés, ces aliments activent l’absorption du calcium. De petites quantités de graisses alimentaires, comme les avocats, les amandes ou l’huile d’olive, peuvent aider le corps à les décomposer et à les absorber.
Certaines boissons, végétales ou non, peuvent être riches en vitamine D et en calcium. Ainsi, une omelette ou des œufs brouillés avec un verre de lait et des épinards est un repas très nutritif.
Attention au café
Ce ne sont pas seulement les œufs qui deviennent moins nutritifs avec le café du matin. La caféine facilite le passage du calcium dans l’urine, ce qui signifie que de grandes quantités de calcium ne pourront pas se lier aux os. Les tanins contenus dans la boisson réduisent également l’absorption du fer d’origine végétale, que l’on trouve dans le soja, les pois chiches et les noix.
Bien sûr, il n’est pas nécessaire d’éliminer complètement le café de votre alimentation. Cependant, si vous êtes déjà anémique et carencé en vitamine D, les nutritionnistes recommandent de boire du café avant ou après les repas.
