Allez, augmentez votre alimentation – c’est bon pour votre cœur
Partager sur Pinterest Les herbes et les épices ne se contentent pas d’ajouter de la saveur aux aliments, selon deux nouvelles études. Ils offrent également des avantages potentiels pour votre santé, tels que la réduction du taux de cholestérol et de la tension artérielle.Getty Images
- Deux nouvelles études ont montré que la consommation d’herbes et d’épices peut aider à améliorer la santé cardiovasculaire.
- L’ajout d’herbes et d’épices aux repas peut aider à réduire la tension artérielle chez les personnes à risque de maladie cardiaque, selon une étude.
- Une autre étude a établi un lien entre les suppléments d’épices et la baisse du taux de cholestérol chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les herbes et les épices ne se contentent pas d’ajouter de la saveur aux aliments. Ils offrent également des avantages potentiels pour votre santé.
« Des études montrent que l’ajout d’herbes et d’épices à votre alimentation a des effets bénéfiques sur la santé, notamment anti-inflammatoires [properties] », a déclaré Kayla Kirschner de RDN, nutritionniste au Lenox Hill Hospital de New York, à Healthline.
« L’inflammation chronique est associée aux maladies cardiaques, au diabète, au cancer, etc. », a-t-elle poursuivi.
Lors de la session en ligne en direct NUTRITION 2021 de l’American Society of Nutrition (ASN) de cette semaine, des scientifiques de Penn State et de l’Université de Clemson prévoient de présenter les résultats de deux études qui ont révélé que la consommation d’herbes et d’épices était bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
L’ajout d’herbes et d’épices aux repas peut aider à réduire la tension artérielle chez les personnes à risque de maladie cardiaque, selon une étude. Une autre étude a établi un lien entre les suppléments d’épices et la baisse du taux de cholestérol chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
« Cette étude nous aidera à évaluer la posologie, l’utilisation et les effets à court terme », a déclaré Kirschner, qui n’a pas participé à la nouvelle étude. « On espère que de futures études fourniront des preuves d’effets à long terme. »
Le Dr Kristina Petersen, APD, est l’une des conférencières prévues à la conférence ASN de cette semaine. Elle est professeure de recherche adjointe au Laboratoire de recherche sur la nutrition cardiométabolique du Collège de la santé et du développement humain de Penn State.
Peterson présente les résultats d’une nouvelle étude de Penn State et Texas Tech examinant les effets cardiométaboliques de l’ajout d’herbes et d’épices à un régime américain typique.
« Nos résultats suggèrent que l’ajout d’herbes et d’épices séchées du rayon des épices de votre supermarché local aux recettes couramment utilisées présente des avantages pour la tension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque », a déclaré Peterson.
L’étude a inclus 71 adultes américains souffrant d’obésité et d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque. Au cours de l’étude, les participants ont suivi un régime américain typique, avec 50 % des calories provenant des glucides, 17 % des protéines, 33 % des graisses et 11 % des graisses saturées.
Toutes les 4 semaines, les participants passaient par différentes versions du régime :
- Version à faible teneur en épices, 0,5 g par jour d’herbes et d’épices mélangées
- Version moyennement épicée, 3,3 g par jour d’herbes et d’épices mélangées
- Version épicée, 6,6 g par jour d’herbes et d’épices mélangées
Les chercheurs ont découvert que les participants avaient des niveaux de tension artérielle plus bas sur 24 heures lorsqu’ils mangeaient le régime riche en épices. Cependant, ils n’ont trouvé aucune différence dans le taux de cholestérol sanguin ou de sucre dans le sang.
« C’est peut-être parce que nous ajoutons des herbes et des épices à un régime similaire à celui que consomme l’Américain moyen, qui n’est pas aussi nutritif que le régime recommandé pour la santé et la prévention des maladies cardiaques », a déclaré Peterson.
« Il est toujours important d’avoir une alimentation saine qui comprend beaucoup de fruits, de légumes, de grains entiers, de noix et de légumineuses », a-t-elle ajouté.
Une autre présentation lors de la réunion de l’ASN de cette semaine explorera les résultats d’une récente revue d’études qui ont trouvé un lien entre les suppléments d’épices et la baisse du taux de cholestérol chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
« Notre revue systématique des articles de revues existants sur le gingembre, la cannelle, le curcuma, la curcumine et les curcuminoïdes suggère que cela est associé à une amélioration des lipides sanguins », a déclaré Sepideh Alasvand, doctorante au Département des sciences de l’alimentation, de la nutrition et de l’emballage de Clemson. Caroline du Sud. Elle a passé en revue avec son superviseur le Dr Vivian Haley-Zitlin, RDN.
La revue a inclus 28 essais contrôlés randomisés dans lesquels des personnes atteintes de diabète de type 2 ont reçu des suppléments de gingembre, de cannelle, de curcuma, de curcumine ou de curcuminoïdes. La curcumine et les curcuminoïdes sont dérivés du curcuma.
« Bien que les recherches existantes soient limitées et que davantage de recherches soient nécessaires, les résultats préliminaires suggèrent que ces épices pourraient offrir des avantages potentiels aux personnes atteintes de diabète de type 2 et d’un taux de cholestérol élevé », a déclaré Alasvand.
Les essais ont duré entre 1 et 3 mois et ont produit des résultats différents pour différentes doses de parfums et de suppléments. Environ 30 % des essais n’ont trouvé aucun effet significatif des suppléments.
« Ces résultats démontrent l’importance des doses utilisées dans les études lors de l’évaluation des résultats et suggèrent la nécessité d’études dose-réponse », a déclaré Alaswand.
Les études dose-réponse explorent si et comment différentes doses de suppléments, de médicaments ou d’autres traitements affectent les effets.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour comprendre les effets spécifiques des herbes et des épices sur la santé, il est prouvé que l’ajout de ces assaisonnements riches en nutriments à vos repas présente des avantages potentiels.
« Les herbes et les épices sont d’excellents ajouts aux repas, non seulement pour ajouter des nutriments, mais aussi pour ajouter de la saveur aux aliments », déclare Kirschner.
« [But] Les mélanges d’herbes et d’épices préemballés contiennent souvent du sel ajouté, ce qui peut augmenter par inadvertance la consommation de sodium – nous voulons surveiller cela pour prévenir l’hypertension artérielle et les problèmes cardiaques », a-t-elle déclaré.
Certains mélanges de vanille et d’épices contiennent également du sucre transformé ou d’autres additifs.
Pour savoir quels ingrédients se trouvent dans les mélanges d’herbes et d’épices, Kirschner encourage les gens à vérifier les étiquettes.
« Une autre idée est de faire votre propre mélange d’assaisonnements non salés en utilisant des herbes et des épices en vrac du magasin », explique Megan Bird, diététiste à Kaiser, Oregon.
« En mélangeant votre propre mélange de vanille et d’épices, vous éviterez les additifs, le sucre et le sel ajouté sans sacrifier aucune saveur », poursuit-elle.
De nombreuses herbes et épices sont également disponibles sous forme de suppléments, tels que des capsules, des extraits, des teintures ou des thés.
Les suppléments vous permettent de prendre des doses spécifiques d’une herbe ou d’une épice spécifique, souvent en plus grande quantité que celle que vous ajoutez à la nourriture.
Bien que certains suppléments à base de plantes et d’épices puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé, certains suppléments peuvent interagir avec certains médicaments ou provoquer d’autres effets secondaires. Certains suppléments peuvent ne pas convenir à tout le monde.
« Assurez-vous de parler à votre médecin ou professionnel de la santé avant de prendre des suppléments », déclare Kirschner.
« Les herbes et les épices utilisées à des fins culinaires sont généralement à des doses plus faibles que dans les suppléments. Pour cette raison, il est généralement acceptable d’ajouter des herbes et des épices supplémentaires à votre nourriture », ajoute-t-elle.
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