Comment un régime riche en caroténoïdes aide les femmes à vivre mieux et plus longtemps
Partager sur Pinterest Les caroténoïdes, les pigments qui donnent à certains fruits et légumes leur couleur vibrante, peuvent détenir la clé pour réduire le risque de nombreuses maladies chez les femmes à mesure qu’elles vieillissent, selon de nouvelles recherches.Lorena/Getty Images
- Les femmes ont tendance à vivre plus longtemps que les hommes, mais à mesure qu’elles vieillissent, elles peuvent rencontrer plus de problèmes de santé dus à des maladies plus importantes.
- Cela peut être dû au fait que les femmes ont plus besoin de caroténoïdes que les hommes, selon de nouvelles recherches.
- Les caroténoïdes se trouvent dans les fruits et légumes aux couleurs vives.
- En particulier, les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine ont été associés à la santé des yeux et du cerveau.
- Obtenir suffisamment de caroténoïdes peut jouer un rôle important dans le maintien en bonne santé des femmes âgées.
Les femmes ont tendance à vivre plus longtemps que les hommes, mais paradoxalement, elles ont tendance à développer davantage de problèmes de santé en vieillissant.
Les scientifiques spéculent que cela peut être dû à une variété de facteurs, y compris les différences hormonales et génétiques entre les hommes et les femmes.
Cependant, de nouvelles recherches de l’Université de Géorgie suggèrent que cela pourrait être lié à des facteurs alimentaires.
À mesure que les femmes vieillissent, de nombreuses maladies qui affectent les femmes, telles que l’ostéoporose, la démence, les cataractes et la dégénérescence maculaire, sont liées à des carences alimentaires d’un type de phytonutriments appelés caroténoïdes.
Les caroténoïdes sont les pigments qui donnent aux aliments comme les patates douces, les poivrons et les tomates leurs couleurs vives.
La prévention de ces maladies peut être une question de sensibilisation et de choix alimentaires différents, selon les auteurs de l’étude.
Selon l’un des co-auteurs de l’étude, le Dr Billy R. Hammond, professeur au Franklin College of Arts and Sciences de l’UGA, les femmes ont un plus grand besoin de caroténoïdes, elles souffrent donc de symptômes causés par une carence. être plus élevé. Programme de sciences du comportement et du cerveau en psychologie.
« Les femmes ne diffèrent pas beaucoup en termes d’apport », a expliqué Hammond, « mais leurs différences biologiques créent des besoins plus élevés… »
Par exemple, les caroténoïdes sont liposolubles, ce qui signifie qu’ils sont stockés dans les tissus adipeux, a-t-il déclaré.
Les femmes associées à la fertilité ont généralement des niveaux plus élevés de graisse corporelle.
Cela signifie que davantage de caroténoïdes sont transportés loin des zones où ils sont nécessaires en grande quantité, comme le système nerveux central.
Le stockage de ces nutriments vitaux aide à protéger le développement du fœtus pendant la grossesse. Cependant, la préférence du corps pour fournir ces nutriments au bébé en premier lieu laisse la mère déficiente.
Hammond cite la dégénérescence maculaire comme un exemple de maladie pouvant résulter d’une pénurie de caroténoïdes. Si la rétine a moins de ressources disponibles, le corps peut la percevoir comme plus importante qu’un bébé en pleine croissance, ce qui peut rendre les femmes plus sensibles à la maladie.
Les caroténoïdes semblent être des facteurs particulièrement importants pour la vision et la santé cognitive, notent les auteurs de l’étude dans leur rapport.
Les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine sont hautement sélectifs pour certains tissus de l’œil et du cerveau et il a été démontré qu’ils améliorent la fonction de ces zones et préviennent la dégénérescence.
« Ce choix semble épuisant », dit Hammond, « parce que nous l’entendons beaucoup, mais c’est vraiment simple : une bonne alimentation. Le vieil adage vous êtes ce que vous mangez est absolument vrai. «
Une façon d’identifier les aliments qui contiennent des caroténoïdes est de regarder leur couleur. Dena Champion, RDN, LD, diététicienne au Wexner Medical Center de l’Ohio State University, affirme que les caroténoïdes donnent aux aliments végétaux une apparence orange, jaune ou rouge. Par exemple, tomates, patates douces, cantaloup et courge musquée.
Cependant, il n’est parfois pas si évident que les plantes contiennent des caroténoïdes. « Les légumes-feuilles comme les épinards et le chou frisé sont également de bonnes sources, mais la chlorophylle peut masquer la couleur », explique Champion.
En général, les composés phytochimiques sont bons pour la santé humaine, a-t-elle déclaré.
« Ils peuvent jouer un rôle dans la prévention de certains types de cancer, ils peuvent réduire l’inflammation et certains peuvent également agir comme antioxydants pour nous protéger des dommages causés par les radicaux libres. »
En plus d’être une « centrale nutritionnelle », dit Champion, les plantes sont également moins caloriques.
« Lorsque nous mangeons une variété de plantes, nous soutenons notre corps de plusieurs façons. »
Elle a en outre expliqué que la zéaxanthine et la lutéine sont deux types particuliers de caroténoïdes qui sont importants pour la santé oculaire et cognitive.
Si vous souhaitez obtenir plus de ces phytonutriments importants dans votre alimentation, Champion recommande des aliments comme les épinards, le chou frisé, les courges d’hiver, le brocoli et les choux de Bruxelles.
Obtenir plus ne doit pas être difficile, cependant.
« J’adore ajouter des épinards aux smoothies pour une nutrition supplémentaire », dit-elle, notant que des astuces comme celle-ci sont un excellent moyen d’incorporer plus de fruits et de légumes dans votre alimentation que vous n’aimez généralement pas.
« Si vous n’aimez pas le chou frisé, essayez de le masser avec une vinaigrette qui contient un peu d’acide (comme du jus de citron ou du vinaigre). Cela peut vraiment changer la texture, et je trouve souvent que les gens préfèrent ça », dit-elle.
« Si vous faites chauffer une boîte de soupe, ajoutez des bouquets de brocoli congelés jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. J’aime ajouter du brocoli congelé à l’eau bouillante des pâtes pour obtenir des composés phytochimiques et des fibres supplémentaires pendant les 3 dernières minutes de cuisson », a-t-elle suggéré comme autre exemple.
Champion a en outre ajouté qu’aucun de ces aliments n’a besoin d’être frais. La congélation peut offrir les mêmes avantages pour la santé.
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