Le CDC enquête pour savoir si la laitue romaine était à l’origine de l’éclosion d’E. coli
- L’éclosion d’E. coli a rendu malade au moins 37 personnes.
- Jusqu’à présent, 10 personnes ont été hospitalisées en raison de l’épidémie.
- Les experts ne savent pas encore ce qui a causé l’épidémie.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) enquêtent sur la source de l’épidémie d’E. coli qui se propage dans le Midwest.
Le dernier rapport d’enquête montre qu’au 17 août, il y avait eu 29 cas confirmés dans tout le pays, 10 cas hospitalisés et 0 décès.
Des cas ont maintenant été signalés dans le Michigan, l’Ohio, la Pennsylvanie et l’Indiana.
Pour éviter de tomber malade, les experts de la santé recommandent de laver soigneusement tous les aliments et les plans de travail et de bien cuire la viande.
« Cette épidémie est associée à un sous-type spécifique d’E. coli qui provoque des douleurs abdominales, des vomissements et une diarrhée sanglante. Si quelqu’un pense avoir cette infection, il doit consulter un médecin pour confirmation et soins de soutien. » John Ho Dr Amesh Adalja , chercheur principal et expert en maladies infectieuses au Perkins Center for Health Security, a déclaré à Healthline.
Dans une mise à jour du 19 août, les responsables du CDC ont rapporté que 22 des 26 personnes interrogées par les responsables de la santé avaient récemment mangé chez Wendy’s la semaine avant de tomber malade. La plupart des personnes malades ont déclaré avoir mangé un sandwich avec de la laitue romaine au restaurant, ont indiqué des responsables.
Wendy’s prend des précautions et retire la laitue romaine utilisée pour les sandwichs dans la région, selon le CDC. Les salades n’ont pas été affectées car elles utilisaient un type de laitue différent.
Les responsables du CDC ont souligné qu’ils ne recommandaient pas aux gens d’arrêter de manger chez Wendy’s ou d’arrêter de manger de la laitue romaine.
La plupart des souches d’E. coli sont inoffensives, cependant, certaines souches produisent une toxine appelée toxine Shinga.
Ces souches – connues sous le nom d’Escherichia coli producteurs de toxines Shiga (STEC) – vivent dans les intestins d’une grande variété d’animaux et sont transmises aux humains lorsque les gens mangent des aliments contenant la bactérie.
Environ 265 000 infections à STEC surviennent aux États-Unis chaque année. Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, les STEC provoquent environ 3 600 hospitalisations et 30 décès chaque année.
Il faut souvent des semaines pour établir un lien entre les cas et les épidémies. Étant donné que de nombreuses personnes infectées par E. coli ne demandent pas de soins médicaux, de nombreux cas peuvent ne pas avoir été signalés au moment de l’épidémie.
Adalja a déclaré que la source de nourriture à l’origine de l’épidémie n’est pas claire pour le moment et que cela pourrait prendre des semaines pour déterminer la source de la nourriture.
Parfois, la source d’une épidémie d’E. coli ne peut jamais être identifiée, explique le Dr Nupur Garg, médecin urgentiste à North Haven, Connecticut.
Les produits et la viande contaminés sont des sources typiques d’épidémies d’E. coli, a ajouté Garg.
« La source ultime est généralement la contamination fécale de certains aliments. Cela pourrait être un certain légume, du bœuf haché ou un fruit », a déclaré Adalja.
La grande majorité des personnes infectées par E. coli se rétablissent en une semaine.
Les symptômes courants comprennent la diarrhée (qui peut être sanglante), ainsi que des crampes abdominales et des vomissements.
« Généralement, les symptômes apparaissent dans les deux à cinq jours suivant l’ingestion d’une source de nourriture contaminée », a déclaré Garg.
Selon Garg, rester hydraté est important. Certaines personnes peuvent nécessiter une hospitalisation pour des fluides intraveineux et le contrôle des symptômes.
Les personnes immunodéprimées, les personnes âgées, les femmes enceintes et les enfants de moins de cinq ans sont plus à risque de maladies d’origine alimentaire.
Environ 5 à 10 % des personnes atteintes d’une infection à STEC (appelée infection à STEC 0157) développent une insuffisance rénale et peuvent nécessiter une dialyse.
La plupart des personnes atteintes de cette complication rénale se rétablissent en quelques semaines, mais un petit pourcentage de personnes souffrent de lésions rénales permanentes.
Une bonne hygiène, y compris un bon lavage des mains, peut aider à prévenir la propagation d’E. coli.
Laver les fruits et légumes et bien cuire la viande peut également tuer les bactéries nocives, selon le CDC.
« E. coli meurt à 160 degrés Fahrenheit. Faites cuire assez longtemps pour vous assurer que tout l’aliment atteint cette température », a déclaré Garg.
Lors de la préparation des aliments, évitez la contamination croisée et lavez tous les comptoirs et les stations de préparation des aliments.
« Pour éviter cette infection, les gens doivent manger du bœuf haché entièrement cuit, laver les légumes et les fruits et se laver les mains lors de la préparation des aliments », a déclaré Adalja.
Le CDC enquête sur une épidémie d’E. coli qui a rendu malades 37 personnes et en a hospitalisé 10 dans quatre États. Les autorités enquêtent pour savoir si la laitue romaine était la cause de l’épidémie.
La plupart des gens se rétablissent d’une infection à E. coli dans les 7 jours, cependant, certains peuvent nécessiter des liquides intraveineux et un petit pourcentage peut nécessiter une hospitalisation pour des complications rénales.
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🤗
