Les personnes qui sautent le petit-déjeuner manquent de nutriments vitaux et grignotent davantage, selon une étude
Partager sur Pinterest De nouvelles recherches révèlent que les personnes qui sautent le petit-déjeuner manquent de nutriments provenant d’autres aliments et ont tendance à grignoter davantage tout au long de la journée.Masque/Getty Images
- Si vous sautez le petit-déjeuner tous les jours, vous manquez peut-être plusieurs nutriments importants.
- Les aliments qui sont généralement consommés au petit-déjeuner ont tendance à ne pas être consommés à d’autres moments de la journée. Cela peut conduire à une consommation insuffisante des nutriments qu’ils contiennent.
- De plus, les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à manger plus de collations, en particulier du sucre, des glucides et des graisses.
- Peu importe ce que vous mangez, il est important de commencer votre journée avec de bons choix nutritionnels, disent les experts.
Sauter le petit-déjeuner est une habitude facile à développer, que ce soit par commodité ou pour réduire les calories.
Cependant, sauter le petit-déjeuner peut souvent être une mauvaise idée, selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Ohio State University.
En fait, il se peut que vous manquiez d’éléments nutritifs importants que vous ne pourrez pas rattraper plus tard dans la journée.
L’équipe a tiré des données de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), une enquête annuelle en cours conçue pour saisir l’état de santé et nutritionnel des Américains.
L’échantillon utilisé dans cette étude comprenait 30 889 adultes âgés de 19 ans et plus qui ont participé à la NHANES entre 2005 et 2016.
Pour déterminer qui a sauté le petit-déjeuner, ils ont examiné les rappels alimentaires de 24 heures remplis par les participants à l’enquête.
Ils ont ensuite calculé les nutriments que les capitaines du petit-déjeuner ont déclaré avoir consommés.
Ils ont constaté que les personnes qui sautaient le petit-déjeuner avaient tendance à avoir des profils nutritionnels très différents de ceux qui le faisaient.
En ce qui concerne plusieurs des nutriments clés étudiés par l’équipe, tels que les fibres, le magnésium, le cuivre et le zinc, les personnes qui sautaient le petit-déjeuner mangeaient également moins que le petit-déjeuner.
De plus, les apports en acide folique, en calcium, en fer et en vitamines A, B1, B2, B3, C et D variaient le plus.
De plus, les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à avoir une alimentation de moindre qualité en raison de la consommation de collations, en particulier de sucre, de glucides et de graisses.
À première vue, il peut sembler que les gens peuvent simplement compenser le petit-déjeuner en mangeant d’autres aliments plus tard dans la journée. Mais la recherche montre que ce n’est souvent pas le cas.
L’auteur principal de l’étude, Christopher Taylor, PhD, RDN, LD, FAND, professeur agrégé de nutrition médicale à la faculté de médecine de l’Ohio State University, a décrit le petit-déjeuner comme une « opportunité de restauration unique ».
Selon Taylor, les aliments couramment consommés dans un petit-déjeuner américain typique – tels que les céréales, le lait, les fruits et les céréales – sont moins susceptibles d’être consommés à d’autres moments de la journée.
Ces aliments contiennent naturellement des nutriments tels que le calcium, le fer, le phosphore et les fibres.
De plus, bon nombre de ces aliments contiennent des nutriments importants, a-t-il déclaré. Les céréales raffinées et les céréales sont enrichies de fer, de thiamine, de riboflavine, de niacine et d’acide folique. Les produits laitiers sont enrichis en vitamines A et D.
L’enrichissement de certains aliments est important car il remplace les nutriments perdus lors du raffinage, a expliqué Taylor.
Parce que ces aliments ont tendance à être exclusifs au petit-déjeuner, Taylor a déclaré que les nutriments qu’ils contiennent ne sont probablement pas consommés dans d’autres repas.
Alors que Taylor et son équipe se sont concentrés sur des aliments comme les céréales enrichies et les produits laitiers, le Dr Michelle Perlman, gastro-entérologue et experte en médecine de l’obésité au système de santé de l’Université de Miami, est prudente. L’étude a été financée par la National Dairy Association Middle East, ce parrainage a donc le potentiel de biaiser l’interprétation des données.
« Alors que les céréales, le lait et le yaourt du petit-déjeuner sont généralement consommés au petit-déjeuner », a déclaré Pearlman, « il existe de nombreux autres aliments, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et les produits non laitiers, dont le contenu nutritionnel est comparable aux produits laitiers/boissons. . »
Elle a en outre souligné que peu importe le moment où vous mangez votre premier repas de la journée, il importe de savoir si vous faites les bons choix dans les aliments que vous mangez. Elle recommande d’écouter vos signaux de faim et de manger quand vous avez faim.
Quant à ce que vous mangez, elle dit que certaines options idéales pour le petit-déjeuner sont des aliments « solides » qui vous garderont rassasié plus longtemps. Les aliments contenant des fibres et des protéines peuvent ralentir la digestion et prévenir les pics de glycémie, vous aidant à vous sentir rassasié avant votre prochain repas, explique-t-elle.
Elle recommande de manger des fruits entiers au lieu de jus afin d’obtenir plus de fibres et moins de sucre.
Enfin, elle recommande d’utiliser de la viande crue et maigre comme source de protéines, plutôt que du jambon ou du bacon, qui ont été associés à certains cancers et sont riches en sodium.
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