L’huile de noix de coco pour perdre du poids : elle peut vous faire grossir
L’huile de coco est toujours populaire, mais certains experts disent à Healthline que l’huile de coco n’est pas si saine pour ceux qui l’utilisent.
Au cours des dernières années, les consommateurs ont été bombardés d’informations sur les bienfaits de l’huile de coco pour la santé.
Il peut ralentir le processus de vieillissement.
Il aide votre cœur et votre thyroïde.
Il vous protège contre des maladies comme la maladie d’Alzheimer, l’arthrite et le diabète.
Cela peut même vous aider à perdre du poids !
Dr Andrew Freeman, directeur de la prévention cardiovasculaire et du bien-être au National Jewish Health à Denver.
Il a dit que l’huile de noix de coco n’est pas juste une autre mode, c’est aussi dangereux.
« Il y a très peu de données montrant les avantages pour la santé », a déclaré Freeman à Healthline. « Ce n’est pas dans son intérêt. »
Il ne fait aucun doute que l’huile de noix de coco est populaire.
Freeman, coprésident du groupe de nutrition et de mode de vie de l’American College of Cardiology, souligne que l’huile peut être achetée à la baignoire chez Costco.
Cependant, a déclaré Freeman, l’huile de noix de coco est riche en matières grasses, donc l’ajouter à un régime américain typique déjà riche en viandes transformées et en fromages est la pire chose à faire.
Lauren Black, diététicienne au centre médical Wexner de l’Ohio State University, affirme que certains de ses clients aiment l’huile de noix de coco et la considèrent comme thérapeutique.
« Je leur conseille toujours de faire attention », a-t-elle déclaré à Healthline. « Je ne recommande pas un type d’huile spécifique. Je suggère qu’ils les remplacent. Inclure l’huile d’olive ou l’huile d’avocat. »
Elle a noté que le magazine Dietitian Today avait enquêté sur certaines des allégations attribuées à l’huile de coco.
« Alors que MCFA peut [medium-chain fatty acids] Contrairement aux graisses saturées à longue chaîne qui se comportent différemment dans le corps, il n’y a aucune preuve directe que l’huile de coco augmente la sensibilité à l’insuline ou aide à prévenir ou à traiter le diabète chez l’homme. L’American Diabetes Association considère l’huile de noix de coco comme une graisse saturée limitée », a rapporté le journal.
Cependant, les vrais croyants disent qu’il y a de la science pour étayer leurs affirmations.
L’huile de coco est fabriquée en pressant la graisse de la « viande » blanche à l’intérieur des noix géantes. Environ 83 % des calories proviennent des graisses saturées. Comparez cela aux 14 % de graisses saturées de l’huile d’olive et aux 63 % de calories du beurre.
« Cela explique pourquoi l’huile de noix de coco, comme le beurre et le saindoux, est solide à température ambiante, a une longue durée de conservation et peut résister à une cuisson à haute température », explique la diététicienne Dr Lisa Young.
Bien que l’huile de noix de coco soit riche en graisses saturées, elle est principalement composée de triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Certains disent que le corps traite ces graisses différemment des autres graisses.
Un MCFA constamment saturé est défini comme ayant 6 à 12 atomes de carbone. Les acides gras à longue chaîne (LCFA) ont plus de 12 atomes de carbone et peuvent être saturés ou insaturés.
Les deux se comportent différemment physiquement. Les acides gras à chaîne courte (SCFA) et les MCFA sont plus facilement absorbés que les LCFA car ils sont plus solubles dans l’eau.
« Quand j’étais à l’école, l’huile de noix de coco était un grand non-non parce que c’était une graisse saturée », se souvient Black.
Maintenant, c’est à nouveau à la mode, même si la plupart des professionnels du domaine ne le prennent pas beaucoup.
Les fans d’huile de noix de coco soulignent que la recherche montre que les MCT contenus dans la noix de coco et les graisses saturées peuvent augmenter le (bon) cholestérol HDL. Ils affirment que cela le rend moins nocif pour la santé cardiaque que les graisses saturées présentes dans les aliments comme le fromage et le steak ou les produits contenant des gras trans.
Mais cela augmente également votre (mauvais) cholestérol LDL.
« Mais ce n’est pas parce que l’huile de coco peut augmenter le cholestérol HDL qu’elle est bonne pour le cœur », déclare Young. « Il n’est pas clair si l’augmentation du bon cholestérol l’emporte sur l’augmentation du mauvais cholestérol. »
C’est le point de Freeman.
Il a dit qu’il n’y avait aucune preuve que l’huile de coco fasse autre chose que bloquer les artères.
Il souligne les directives de l’American Heart Association, qui recommandent de limiter les graisses saturées à pas plus de 13 grammes par jour. C’est la quantité trouvée dans environ 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco.
« Ce n’est pas une huile recommandée sur la base des directives que je connaisse. En général, en raison de sa teneur très élevée en graisses saturées, elle peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire », a déclaré Freeman.
Alors que les partisans des bienfaits de l’huile de coco pour la santé prétendent qu’elle peut prévenir la démence, ralentir le vieillissement et favoriser la santé cardiaque, l’inverse peut être vrai.
De nombreuses études ont montré que la consommation d’huile de coco augmente significativement le cholestérol total et le (mauvais) cholestérol LDL, ainsi que le (bon) cholestérol HDL, par rapport aux autres huiles végétales non tropicales.
Et l’augmentation du LDL est associée à un risque accru de maladie cardiaque.
Une méta-analyse de 2020 de 16 études a calculé que le remplacement des huiles végétales non tropicales par de l’huile de noix de coco augmentait le LDL de plus de 10 mg/dL. Cela pourrait signifier un risque accru de 6% d’événements cardiovasculaires majeurs tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, et un risque accru de 5,4% de décès par maladie cardiaque, selon les auteurs.
Cependant, tous les scientifiques ne s’accordent pas à dire que l’augmentation du LDL augmente en fait le risque de maladie cardiovasculaire. Étant donné que l’huile de noix de coco augmente constamment le HDL, ce qui a été lié à un risque plus faible de maladie coronarienne, certains pensent que la mauvaise réputation de l’huile de noix de coco n’est peut-être pas fondée.
Une autre revue de 2020 sur les effets sur la santé des graisses saturées, qui sont abondantes dans l’huile de noix de coco, a noté que la réduction de l’apport en graisses saturées ne semble pas réduire le risque de maladie cardiovasculaire, mais peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les effets de l’huile de noix de coco sur le cœur et la santé en général. En attendant, il vaut mieux ne pas se laisser prendre par le battage médiatique de l’huile de noix de coco.
Nous savons que l’huile de coco augmente le cholestérol, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Mais qu’en est-il des autres avantages pour la santé qu’il revendique – réduire l’inflammation, améliorer la régulation du glucose et aider à la gestion du poids ?
Un examen de 2020 des effets de l’huile de noix de coco sur la santé a révélé que la consommation d’huile de noix de coco n’avait aucun effet significatif sur les mesures de l’inflammation, de la glycémie à jeun ou de la composition corporelle par rapport à d’autres huiles non tropicales.
Alors pourquoi tout le battage médiatique autour des bienfaits de l’huile de coco pour la santé alors que les experts ne cessent d’avertir que les effets de l’huile de coco peuvent être au mieux insignifiants, ou au pire augmenter le risque de maladie cardiaque ?
Une des raisons peut être la forte concentration de MCT dans l’huile de noix de coco.
La plupart des recherches citées par les amateurs d’huile de noix de coco se sont concentrées sur l’huile MCT. Bien que l’huile MCT puisse être fabriquée à partir de noix de coco, ce n’est pas la même huile de noix de coco que vous trouverez sur les étagères des épiceries pour cuisiner.
Les huiles MCT sont principalement composées d’acide caprylique (8 chaînes carbonées), d’acide caprique (10 chaînes carbonées) ou d’une combinaison des deux.
Pendant ce temps, la moitié des acides gras contenus dans l’huile de noix de coco sont de l’acide laurique, une graisse saturée à 12 chaînes carbonées.
Bien qu’il soit chimiquement classé comme un MCFA, l’acide laurique peut ressembler davantage à un LCFA dans la façon dont il est transporté et absorbé dans le corps.
Un autre 25% des graisses de l’huile de coco sont les acides myristique et palmitique LCFA.
Pour cette raison, lorsque vous essayez de comprendre les effets de l’huile de noix de coco sur la santé, il est important d’examiner la recherche sur l’huile de noix de coco plutôt que d’extrapoler les résultats de la recherche sur l’huile MCT.
La popularité de l’huile de noix de coco a grimpé en flèche en raison du battage médiatique sur ses prétendus bienfaits pour la santé.
Cela est principalement dû à sa forte concentration de MCT, qui se comportent différemment dans le corps que les graisses saturées à longue chaîne.
Cependant, l’huile de coco est très riche en graisses saturées, ce qui peut augmenter votre (mauvais) cholestérol LDL. La plupart des experts conviennent que cela peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.
De plus, bien que l’huile de coco soit riche en MCT, sa composition chimique est différente de l’huile MCT. Pour cette raison, nous ne pouvons pas supposer que les avantages de l’huile MCT s’étendent à l’huile de noix de coco elle-même.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les autres avantages pour la santé revendiqués par l’huile de noix de coco.
Actuellement, la plupart des experts recommandent d’utiliser une variété d’huiles dans la cuisine, y compris les huiles d’olive et d’avocat, plutôt que de compter fortement sur l’huile de noix de coco.
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