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Le CDC met en garde contre les bactéries mortelles présentes dans les laits maternisés et les tire-lait : ce que les parents doivent savoir

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Le CDC met en garde contre les bactéries mortelles présentes dans les laits maternisés et les tire-lait : ce que les parents doivent savoir


  • Un nouveau rapport du CDC a révélé que deux nourrissons avaient récemment été infectés par Enterobacter sakazakii.
  • C. sakazakii est une maladie rare mais parfois mortelle qui provoque une méningite et une septicémie graves et souvent mortelles chez les nourrissons.
  • La bactérie a été trouvée dans des préparations pour nourrissons et dans des pièces de tire-lait qui n’ont pas été soigneusement nettoyées.

Un nouveau rapport des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis a révélé que deux nourrissons étaient infectés par Enterobacter sakazakii – une bactérie rare mais parfois mortelle.

Le premier signalement a eu lieu en septembre 2021 lorsqu’un nourrisson a été nourri au lait maternisé. Le CDC a testé la recette de manière approfondie et n’a trouvé aucun ingrédient dans la poudre, suspectant une contamination par une cuillère ou un autre ustensile. Après l’admission et les antibiotiques intraveineux, l’enfant s’est complètement rétabli.

En février 2022, un autre bébé a été infecté par la bactérie et est décédé 13 jours après le début de l’infection. On pense que le matériel d’allaitement contaminé peut être à blâmer.

Clostridium sakazakii est une maladie rare mais parfois mortelle qui provoque « une méningite et une septicémie graves et souvent mortelles chez les jeunes nourrissons », selon un communiqué du CDC.

Les bactéries ont tendance à infecter les personnes très jeunes, en particulier les bébés prématurés.

Bien que l’infection puisse être traitée avec des antibiotiques, environ 40 % des patients atteints de méningite meurent en raison de facteurs de risque sous-jacents et de complications.

Selon la FDA, la bactérie est naturellement présente dans l’environnement et peut être trouvée sur « pratiquement n’importe quelle surface, et est particulièrement efficace pour survivre aux aliments secs tels que les préparations pour nourrissons, le lait en poudre, les tisanes et les amidons ».

Malgré ces complications graves, on estime que seuls 18 cas de C. sakazakii invasif surviennent chaque année aux États-Unis, dont la plupart surviennent à la suite de produits et d’équipements d’alimentation infantile contaminés.

Bien que la bactérie puisse causer de graves dommages, « il est important de réaliser qu’il ne s’agit pas d’une infection ordinaire », a déclaré le Dr Anna Morad, directrice de la pouponnière néonatale et professeure agrégée de pédiatrie générale universitaire à l’hôpital pour enfants Monroe Carell Jr. à Vanderbilt, Tennessee. .

« Cela ne rend pas malades les enfants plus âgés et les adultes en bonne santé, mais cela peut rendre les bébés qui ont généralement moins de 3 mois ou ceux dont le système immunitaire est affaibli », a déclaré Morad à Healthline.

Parce que les jeunes bébés sont souvent affectés par cette bactérie, la détection est parfois difficile.

De nombreux symptômes commencent par une mauvaise alimentation, des pleurs excessifs, de la fièvre et même une baisse d’énergie. Dans les cas plus graves, certains bébés peuvent également avoir des convulsions et la bactérie peut infecter le liquide dans le cerveau et la moelle épinière.

Bien qu’il n’y ait actuellement aucun rapport sur les marques de préparations ou de fournitures d’allaitement spécifiquement impliquées dans ces cas récents, c’est la même bactérie qui a conduit à la fermeture de l’usine de préparations pour nourrissons d’Abbott Nutrition en 2022.

Étant donné que C. sakazakii peut survivre grâce à de nombreux services, il peut entrer dans les usines ou les maisons par les mains des gens simplement en ne se lavant pas les mains ou même la semelle de leurs chaussures.

On pense que Clostridium sakazakii peut entrer dans la formule dans les usines si la poudre entre en contact avec des surfaces contaminées ou si des ingrédients concurrents sont utilisés pour fabriquer la formule. À la maison, une désinfection inadéquate des biberons, des ustensiles ou d’autres accessoires de tire-lait, un lavage des mains inadéquat et de l’eau contaminée utilisée pour mélanger le lait maternisé peuvent tous être des sources d’infection.

La prévention est la clé pour réduire le risque d’infection. Le CDC recommande les préparations prêtes à l’emploi pour les nourrissons de moins de deux mois, prématurés ou dont le système immunitaire est affaibli.

Les mesures supplémentaires que vous pouvez prendre à la maison pour prévenir l’infection comprennent faire bouillir de l’eau à au moins 158 ° F, la laisser refroidir et la mélanger avec du lait en poudre.

« En raison de la généralisation Clostridium sakazakii Dans le cadre, les soignants des nourrissons doivent suivre des pratiques d’hygiène, de préparation et de stockage sûres et apprendre les étapes pour protéger les nourrissons contre l’infection « , a déclaré le CDC dans son rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité.

Morad rappelle aux parents que les bactéries « peuvent être trouvées sur les pièces du tire-lait et les biberons, il est donc important de nettoyer ces choses avec soin également ».

Se laver les mains avec de l’eau et du savon avant de préparer les biberons, le lait ou les repas peut également aider à réduire la transmission. Bien qu’il existe de nombreux produits de nettoyage sur le marché, les désinfectants pour les mains à base d’alcool contenant au moins 60 % d’alcool peuvent être utilisés comme alternative.

Bien que la bactérie puisse causer des maladies graves chez les bébés, Morad a déclaré: « Les parents doivent préparer leur lait maternisé avec soin mais ne pas trop s’inquiéter car cette infection est rare. »

Grâce à des techniques de lavage et de nettoyage des mains approfondies, les parents peuvent éviter ce germe en toute sécurité, surtout si l’enfant est un nourrisson ou a un système immunitaire affaibli.

Le Dr Rajiv Bahl est médecin urgentiste, membre du conseil d’administration du Florida College of Emergency Physicians et écrivain sur la santé.vous pouvez à RajivBahlMD.com.

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Le CDC met en garde contre la Shigella résistante aux médicaments : ce que vous devez savoir

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Le CDC met en garde contre la Shigella résistante aux médicaments : ce que vous devez savoir


  • Le CDC met en garde contre de nouveaux cas résistants aux médicaments Shigelle Infections bactériennes.
  • La bactérie peut également propager des gènes de résistance aux antimicrobiens à d’autres bactéries qui infectent l’intestin, a indiqué l’agence.
  • UN Shigelle L’infection, également connue sous le nom de shigellose, peut provoquer des symptômes tels que diarrhée (parfois sanglante), fièvre, douleurs à l’estomac et besoin d’aller à la selle.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis indiquent qu’ils surveillent une augmentation des infections intestinales causées par une « résistance étendue aux médicaments ». Shigelle bactéries.

Des antibiotiques limités disponibles pour traiter les patients infectés par ces souches particulièrement résistantes Shigellea déclaré l’agence dans un avis de santé du 24 février.

Ces bactéries peuvent également propager des gènes de résistance aux antimicrobiens à d’autres bactéries qui infectent l’intestin, a indiqué l’agence.

Vous trouverez ci-dessous des informations importantes sur les infections causées par cette bactérie résistante aux antibiotiques.

UN Shigelle L’infection, également connue sous le nom de shigellose, peut provoquer des symptômes tels que diarrhée (parfois sanglante), fièvre, douleurs à l’estomac et besoin d’aller à la selle.

Shigelle Se propage facilement – il suffit d’une petite quantité de bactéries pour rendre quelqu’un malade.Infecté Shigelle Il est également possible de propager la bactérie pendant des semaines après la fin de la diarrhée.

Une fois que les gens sont infectés, ils peuvent être infectés Shigelle sur sa main, puis toucher sa bouche. Cela peut se produire après avoir touché une surface contaminée par la bactérie ou en prenant soin d’une personne infectée.

La bactérie peut également se propager directement par contact de personne à personne et indirectement par des aliments et de l’eau contaminés.

Historiquement, la shigellose a principalement touché les jeunes enfants.

Mais le CDC a déclaré dans son avis qu’il avait constaté une augmentation de la résistance aux antimicrobiens Shigelle Infection dans la population adulte, y compris les hommes ayant des rapports sexuels avec des hommes, les sans-abri, les voyageurs internationaux et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Dans l’ensemble, le pourcentage Shigelle Selon l’avis, les infections causées par des bactéries ultrarésistantes passeront de 0 % en 2015 à 5 % en 2022.

Le Dr Mahdee Sobhanie, médecin spécialiste des maladies infectieuses au centre médical Wexner de l’Ohio State University à Columbus, a déclaré à Healthline que la plupart Shigelle L’infection disparaît d’elle-même.

Les patients se rétablissent généralement de la shigellose en cinq à sept jours sans avoir besoin d’antibiotiques, indique le CDC sur son site Web. Dans les cas bénins, les personnes n’ont besoin que de liquides et de repos.

Dans les cas plus graves, des antibiotiques peuvent être recommandés pour prévenir les complications ou raccourcir la durée de la maladie.

Cependant, tous les antibiotiques couramment utilisés ne conviennent pas aux patients très résistants. Shigelle Bactéries – y compris l’azithromycine, la ciprofloxacine, la ceftriaxone, le triméthoprime-sulfaméthoxazole et l’ampicilline.

Dans son avis, le CDC a déclaré qu’il n’avait aucune recommandation sur la façon de traiter les infections causées par ces souches résistantes aux médicaments.

La résistance aux antibiotiques est particulièrement préoccupante Shigelle Sobhanie a déclaré que les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent être infectées parce qu’elles sont incapables d’éliminer l’infection par elles-mêmes.

Bien que la résistance aux antibiotiques Shigelle Le Dr John Selick Jr., professeur de maladies infectieuses à la Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences de l’Université de Buffalo, a déclaré à Healthline que si les infections sont en augmentation, le risque pour le public est « relativement faible ».

complet, Shigelle Selon le CDC, il provoque environ 450 000 infections aux États-Unis chaque année. En revanche, salmonelle Environ 1,35 million de personnes malades.

En outre, environ 77 000 patients résistants aux médicaments Shigelle Des infections se produisent chaque année aux États-Unis, entraînant moins de cinq décès par an, a indiqué l’agence.

« Donc, dans l’ensemble, ce n’est pas une infection très mortelle », a déclaré à Healthline le Dr Ahmed Babiker, professeur adjoint de maladies infectieuses et médecin de microbiologie médicale à la faculté de médecine de l’Université Emory à Atlanta.

Pourtant, la résistance aux antibiotiques Shigelle Cela soulève des problèmes de santé publique plus larges, a déclaré Babiker, car « la résistance aux médicaments peut être transmise de bactérie à bactérie ».

Ceci est particulièrement pertinent pour les bactéries qui vivent dans l’intestin.

« L’intestin est un immense écosystème rempli de différents types de bactéries », a-t-il déclaré. « Ainsi, lorsque la résistance aux antibiotiques Shigelle Là, il peut transmettre des gènes qui rendent d’autres bactéries résistantes aux antibiotiques. « 

Shigelle Et ce n’est pas la seule souche résistante aux antibiotiques.

« La résistance aux antibiotiques est une préoccupation qui devrait nous concerner tous, pas seulement Shigellemais avec d’autres bactéries qui peuvent causer des maladies, comme la pneumonie, les infections des voies urinaires et de la peau », a déclaré Sobhanie.

Selon le CDC, plus de 2,8 millions d’infections résistantes aux antibiotiques surviennent aux États-Unis chaque année, entraînant plus de 35 000 décès.

Selon un rapport des Nations Unies, environ 5 millions de personnes dans le monde sont mortes de la résistance bactérienne aux antimicrobiens en 2019.

À moins que des mesures ne soient prises pour réduire l’émergence, la propagation et la propagation de ces « superbactéries », elles devraient augmenter de 10 millions par an d’ici 2050, selon les Nations Unies.

« Il ne fait aucun doute que l’augmentation de la résistance aux antibiotiques est associée à la forte utilisation d’antibiotiques », a déclaré Selick, « dont certains peuvent être inappropriés ».

Cela comprend l’utilisation abusive des personnes, comme l’utilisation d’antibiotiques lorsqu’ils ne sont pas recommandés et le partage d’antibiotiques restants avec d’autres.

L’utilisation généralisée d’antibiotiques dans le secteur agricole peut également contribuer à la propagation de la résistance aux antibiotiques.

Dans son avis, le CDC a déclaré: « Compte tenu de ces problèmes de santé publique potentiellement graves … les professionnels de la santé [should] Soyez attentif aux cas suspects et signalés [extensively drug-resistant] Shigelle Infecter les services de santé locaux ou d’État. « 

Sellick dit que les médecins doivent être conscients de la résistance aux antibiotiques Shigelle et d’autres bactéries dans la communauté, car les patients peuvent être porteurs de bactéries résistantes s’ils ne s’améliorent pas eux-mêmes.

Bien sûr, « nous ne voulons pas que tous les patients viennent demander l’antibiotique le plus efficace », a-t-il déclaré, « car cela peut entraîner des problèmes de résistance aux antibiotiques ».

Les médecins ont la responsabilité de prescrire et d’utiliser les antibiotiques de manière responsable – connue sous le nom de « gestion des antibiotiques », a déclaré Sobhanie.

Cela inclut de poser des questions telles que : « Avons-nous besoin d’antibiotiques pour traiter les infections ? » et « Si oui, combien de temps devons-nous donner des antibiotiques ? »

La gestion signifie également ne pas utiliser d’antibiotiques pour traiter les infections virales, car ces médicaments ne fonctionnent pas contre les virus.

En abusant des antibiotiques de cette manière, « vous exposez les bactéries de votre corps à des antibiotiques dont vous n’avez pas besoin », déclare Sobhanie. À leur tour, certaines de ces bactéries peuvent devenir résistantes au médicament.

« C’est pourquoi nous devons faire très attention à la prescription d’antibiotiques », a-t-il déclaré.

Babiker note qu’il existe quelques mesures simples que vous pouvez prendre pour vous protéger contre ShigellePar exemple:

  • Lavez-vous les mains à l’eau et au savon après être allé aux toilettes, avoir changé une couche ou avoir aidé à nettoyer quelqu’un qui a utilisé les toilettes. Aussi, lavez-vous les mains avant de préparer des aliments, que ce soit à la maison ou dans un cadre professionnel.
  • Lorsque vous voyagez à l’étranger, lavez-vous fréquemment les mains avec de l’eau et du savon et adoptez des habitudes alimentaires et de consommation sûres.
  • Pour ceux qui se livrent à des activités sexuelles impliquant l’anus, évitez ces activités si vous souffrez de diarrhée ou d’autres symptômes de shigellose.
  • Si vous avez la diarrhée ou si vous ne vous sentez pas bien, veuillez rester à la maison et faites très attention de vous laver les mains. Contactez votre médecin si vous êtes préoccupé par vos symptômes.

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Épidémie de Listeria liée à 16 maladies, 1 décès

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Épidémie de Listeria liée à 16 maladies, 1 décès


  • Le CDC signale une éclosion de Listeria dans plusieurs États.
  • Listeria est connue pour provoquer de la fièvre et des symptômes pseudo-grippaux qui se résolvent d’eux-mêmes chez la plupart des gens.
  • L’infection, appelée listériose, est plus grave chez les femmes enceintes, les adultes de plus de 65 ans et les personnes immunodéprimées.

Les éclosions de Listeria causées par des charcuteries et des fromages contaminés ont été associées à 16 maladies, 13 hospitalisations et 1 décès.

Les cas ont été signalés en Californie, en Illinois, au Maryland, au Massachusetts, au New Jersey et à New York, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Une des patientes est tombée enceinte et a perdu la grossesse.

Listeria est connue pour provoquer de la fièvre et des symptômes pseudo-grippaux qui se résolvent d’eux-mêmes chez la plupart des gens. L’infection, appelée listériose, est plus grave chez les femmes enceintes, les adultes de plus de 65 ans et les personnes immunodéprimées.

Les responsables de la santé soupçonnent que le nombre d’infections est sous-estimé.

« C’est parce que certaines personnes se sont rétablies sans soins médicaux et n’ont pas été testées ListeriaDe plus, des maladies récentes peuvent ne pas avoir été signalées, car il faut généralement 3 à 4 semaines pour déterminer si un patient fait partie d’une épidémie », a déclaré le CDC dans un rapport d’enquête.

Pour déterminer la cause de l’épidémie, les responsables de la santé ont interrogé 12 personnes qui sont tombées malades sur les types d’aliments qui ont causé leur maladie.

Onze des 12 personnes interrogées ont déclaré avoir mangé de la viande et du fromage préparés au comptoir de charcuterie. Sept de ceux qui sont tombés malades à New York ont ​​déclaré avoir acheté de la charcuterie et des fromages dans un magasin Brooklyn NetCost Market – une chaîne d’épicerie qui vend de la nourriture internationale.

Le magasin de Brooklyn a depuis fermé, désinfecté et rouvert.

Les responsables de la santé soupçonnent que des aliments contaminés distribués dans plusieurs États ont causé l’épidémie.

Des cas dans d’autres États ont également été liés à de la viande et du fromage vendus dans des comptoirs de charcuterie.

Le premier cas identifié dans l’épidémie est survenu en avril 2021. L’infection la plus récente signalée au CDC s’est produite fin septembre.

Il faut généralement jusqu’à un mois pour déterminer si une infection est liée à une épidémie.

Le CDC encourage les gens à ne pas manger de charcuterie ou de fromages préparés à moins que les aliments ne soient réchauffés à 165 ° F ou jusqu’à ce qu’ils soient très chauds.

Amesh Adalja, PhD, chercheur principal et spécialiste des maladies infectieuses au Johns Hopkins Center for Health Security, a déclaré que Listeria envahit les cellules intestinales et provoque une réponse inflammatoire qui entraîne une gamme de symptômes.

Chez la plupart des gens, la listeria provoque généralement des symptômes pseudo-grippaux tels que fièvre, douleurs musculaires et fatigue, maux de tête, confusion et perte d’équilibre. Certaines personnes présentent des symptômes gastro-intestinaux, notamment de la diarrhée et des vomissements.

Environ 1 personne sur 20 meurt de listeria, selon le CDC.

Chez les femmes enceintes à haut risque, il provoque généralement de la fièvre et des symptômes pseudo-grippaux. Les symptômes sont bénins chez la plupart des femmes enceintes, mais ils peuvent entraîner une fausse couche, une mortinaissance, une naissance prématurée ou une infection potentiellement mortelle pour le bébé.

En effet, une fois dans le corps, Listeria peut se propager à d’autres organes, comme le cerveau, et peut même traverser le placenta.

Les symptômes gastro-intestinaux commencent généralement dans les 24 heures suivant la consommation d’aliments contaminés et durent jusqu’à trois jours. La période d’incubation de la listériose invasive est de 10 jours et les symptômes dépendent largement de l’endroit où la bactérie se propage dans le corps.

« S’il y a un changement dans l’état mental du système nerveux central, des maux de tête et une raideur de la nuque peuvent survenir. Si la circulation sanguine est mauvaise, un choc septique peut survenir », a déclaré Adalja.

La listériose se traite avec des antibiotiques.

Si vous pensez avoir mangé des aliments qui pourraient être liés à l’épidémie, surveillez tout symptôme associé à la listériose.

Contactez immédiatement un fournisseur de soins de santé si vous présentez des symptômes. La plupart des gens auront des symptômes bénins, mais l’infection peut rapidement mettre en danger la vie des personnes à risque de maladie grave.

« La gastro-entérite non compliquée chez les hôtes immunocompétents peut être auto-limitative, mais tout facteur de risque devrait inciter à l’initiation d’antibiotiques », a déclaré Adalja.

Les éclosions de Listeria causées par des charcuteries et des fromages contaminés ont été associées à 16 maladies, 13 hospitalisations et 1 décès. La plupart des cas ont été causés par de la viande cuite vendue dans une épicerie de Brooklyn, N.Y., mais des cas ont été détectés dans six États au total.

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Le CDC enquête pour savoir si la laitue romaine était à l’origine de l’éclosion d’E. coli

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Le CDC enquête pour savoir si la laitue romaine était à l’origine de l’éclosion d’E. coli


  • L’éclosion d’E. coli a rendu malade au moins 37 personnes.
  • Jusqu’à présent, 10 personnes ont été hospitalisées en raison de l’épidémie.
  • Les experts ne savent pas encore ce qui a causé l’épidémie.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) enquêtent sur la source de l’épidémie d’E. coli qui se propage dans le Midwest.

Le dernier rapport d’enquête montre qu’au 17 août, il y avait eu 29 cas confirmés dans tout le pays, 10 cas hospitalisés et 0 décès.

Des cas ont maintenant été signalés dans le Michigan, l’Ohio, la Pennsylvanie et l’Indiana.

Pour éviter de tomber malade, les experts de la santé recommandent de laver soigneusement tous les aliments et les plans de travail et de bien cuire la viande.

« Cette épidémie est associée à un sous-type spécifique d’E. coli qui provoque des douleurs abdominales, des vomissements et une diarrhée sanglante. Si quelqu’un pense avoir cette infection, il doit consulter un médecin pour confirmation et soins de soutien. » John Ho Dr Amesh Adalja , chercheur principal et expert en maladies infectieuses au Perkins Center for Health Security, a déclaré à Healthline.

Dans une mise à jour du 19 août, les responsables du CDC ont rapporté que 22 des 26 personnes interrogées par les responsables de la santé avaient récemment mangé chez Wendy’s la semaine avant de tomber malade. La plupart des personnes malades ont déclaré avoir mangé un sandwich avec de la laitue romaine au restaurant, ont indiqué des responsables.

Wendy’s prend des précautions et retire la laitue romaine utilisée pour les sandwichs dans la région, selon le CDC. Les salades n’ont pas été affectées car elles utilisaient un type de laitue différent.

Les responsables du CDC ont souligné qu’ils ne recommandaient pas aux gens d’arrêter de manger chez Wendy’s ou d’arrêter de manger de la laitue romaine.

La plupart des souches d’E. coli sont inoffensives, cependant, certaines souches produisent une toxine appelée toxine Shinga.

Ces souches – connues sous le nom d’Escherichia coli producteurs de toxines Shiga (STEC) – vivent dans les intestins d’une grande variété d’animaux et sont transmises aux humains lorsque les gens mangent des aliments contenant la bactérie.

Environ 265 000 infections à STEC surviennent aux États-Unis chaque année. Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, les STEC provoquent environ 3 600 hospitalisations et 30 décès chaque année.

Il faut souvent des semaines pour établir un lien entre les cas et les épidémies. Étant donné que de nombreuses personnes infectées par E. coli ne demandent pas de soins médicaux, de nombreux cas peuvent ne pas avoir été signalés au moment de l’épidémie.

Adalja a déclaré que la source de nourriture à l’origine de l’épidémie n’est pas claire pour le moment et que cela pourrait prendre des semaines pour déterminer la source de la nourriture.

Parfois, la source d’une épidémie d’E. coli ne peut jamais être identifiée, explique le Dr Nupur Garg, médecin urgentiste à North Haven, Connecticut.

Les produits et la viande contaminés sont des sources typiques d’épidémies d’E. coli, a ajouté Garg.

« La source ultime est généralement la contamination fécale de certains aliments. Cela pourrait être un certain légume, du bœuf haché ou un fruit », a déclaré Adalja.

La grande majorité des personnes infectées par E. coli se rétablissent en une semaine.

Les symptômes courants comprennent la diarrhée (qui peut être sanglante), ainsi que des crampes abdominales et des vomissements.

« Généralement, les symptômes apparaissent dans les deux à cinq jours suivant l’ingestion d’une source de nourriture contaminée », a déclaré Garg.

Selon Garg, rester hydraté est important. Certaines personnes peuvent nécessiter une hospitalisation pour des fluides intraveineux et le contrôle des symptômes.

Les personnes immunodéprimées, les personnes âgées, les femmes enceintes et les enfants de moins de cinq ans sont plus à risque de maladies d’origine alimentaire.

Environ 5 à 10 % des personnes atteintes d’une infection à STEC (appelée infection à STEC 0157) développent une insuffisance rénale et peuvent nécessiter une dialyse.

La plupart des personnes atteintes de cette complication rénale se rétablissent en quelques semaines, mais un petit pourcentage de personnes souffrent de lésions rénales permanentes.

Une bonne hygiène, y compris un bon lavage des mains, peut aider à prévenir la propagation d’E. coli.

Laver les fruits et légumes et bien cuire la viande peut également tuer les bactéries nocives, selon le CDC.

« E. coli meurt à 160 degrés Fahrenheit. Faites cuire assez longtemps pour vous assurer que tout l’aliment atteint cette température », a déclaré Garg.

Lors de la préparation des aliments, évitez la contamination croisée et lavez tous les comptoirs et les stations de préparation des aliments.

« Pour éviter cette infection, les gens doivent manger du bœuf haché entièrement cuit, laver les légumes et les fruits et se laver les mains lors de la préparation des aliments », a déclaré Adalja.

Le CDC enquête sur une épidémie d’E. coli qui a rendu malades 37 personnes et en a hospitalisé 10 dans quatre États. Les autorités enquêtent pour savoir si la laitue romaine était la cause de l’épidémie.

La plupart des gens se rétablissent d’une infection à E. coli dans les 7 jours, cependant, certains peuvent nécessiter des liquides intraveineux et un petit pourcentage peut nécessiter une hospitalisation pour des complications rénales.

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L’éclosion de Listeria affecte 23, ce qu’il faut savoir

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L’éclosion de Listeria affecte 23, ce qu’il faut savoir


  • Les éclosions de Listeria ont touché plusieurs personnes dans au moins 10 États différents.
  • Toutes les personnes concernées vivent en Floride ou ont récemment voyagé dans l’État.
  • Le CDC a signalé que l’épidémie était liée à une marque de crème glacée.

Le 2 juillet, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont mis en garde contre une épidémie de Listeria. Les personnes touchées vivaient en Floride ou se rendaient dans l’État le même mois où elles sont tombées malades.

« Les symptômes de Listeria commencent généralement dans les deux semaines suivant la consommation d’aliments contaminés par Listeria », a déclaré le CDC.

Vingt-trois cas de listériose ont été recensés dans 10 États : Colorado, Floride, Géorgie, Illinois, Kansas, Massachusetts, Minnesota, New Jersey, New York et Pennsylvanie.

Un décès a été constaté dans l’Illinois.

Cependant, l’agence a souligné que le nombre réel de cas pourrait être plus élevé que celui signalé. En effet, certaines personnes peuvent récupérer sans soins médicaux et ne pas être testées pour Listeria.

Le CDC a déclaré que les personnes infectées étaient âgées de nourrissons à 92 ans et que des cas ont été signalés entre janvier 2021 et juin 2022.

L’enquête du CDC a déterminé que la source de l’infection était Big Olaf Creamery, une marque de crème glacée vendue uniquement en Floride.

« Les consommateurs qui ont de la crème glacée de marque Big Olaf Creamery à la maison devraient jeter tout produit restant. La crème glacée de marque Big Olaf Creamery n’est vendue qu’en Floride », a déclaré le CDC.

L’agence a également averti les consommateurs de nettoyer les zones, les récipients et les ustensiles qui pourraient avoir été en contact avec les produits de crème glacée Big Olaf.

La maladie est causée par une bactérie appelée Listeria monocytogenes, a déclaré John Raimo, MD, directeur médical de Jewish Forest Hills, Long Island, Queens, de Northwell Health, New York, à Healthline.

« La listeria provoque le plus souvent des infections lorsque les gens mangent des aliments contaminés », a-t-il déclaré.

Selon la Food and Drug Administration (FDA), Listeria monocytogenes peut être trouvée dans le sol, l’eau, les environnements humides, les légumes en décomposition et les animaux morts.

La listeria se transmet « généralement » aux personnes par le biais d’aliments contaminés, et les produits peuvent être contaminés par le microbe à n’importe quelle étape de la récolte, de la transformation ou du transport, a indiqué l’agence.

La FDA avertit que le bogue peut survivre et se développer sous réfrigération et autres mesures de conservation des aliments.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) avertit que les aliments ayant une « longue durée de conservation en réfrigération » et les aliments non cuits (qui tuent les bactéries) sont les plus susceptibles d’être contaminés.

Ils ont ajouté que les épidémies passées comprenaient des produits carnés prêts à manger tels que des hot-dogs, de la bolognaise, du saumon fumé, des produits laitiers, des salades préparées et même des légumes et des fruits frais.

Selon Raimo, la gravité de la listériose dépend des facteurs de risque individuels et si l’infection est contenue dans le tractus gastro-intestinal.

« Les personnes dont l’infection est limitée au tractus gastro-intestinal se portent généralement bien et se rétablissent en deux jours », a-t-il déclaré.

Lorsque l’infection est limitée au tractus gastro-intestinal, les symptômes sont similaires à d’autres types d’intoxication alimentaire, a déclaré Remo.

« Les gens ont généralement de la fièvre, une diarrhée aqueuse, des nausées et des vomissements », a-t-il déclaré. « Ils peuvent également avoir des maux de tête et des douleurs articulaires ou musculaires. »

Raimo conseille aux personnes atteintes d’infections à listeria de rester bien hydratées, ajoutant qu’elles n’ont généralement pas besoin de médicaments spécifiques.

Les infections graves peuvent entraîner une listériose invasive, qui survient lorsque l’infection se propage à l’extérieur du système gastro-intestinal.

« Les deux principaux sites de listériose invasive sont la circulation sanguine et le système nerveux central », a déclaré Remo.

Il a ajouté que les patients atteints d’infections sanguines éprouvaient souvent de la fièvre, des frissons et des symptômes pseudo-grippaux.

« Ils peuvent avoir un rythme cardiaque rapide et une pression artérielle basse », a-t-il déclaré. « Les patients atteints d’infections du SNC peuvent ressentir une raideur de la nuque, de la confusion, une perte d’équilibre, des tremblements ou des convulsions. »

Selon Thomas Kilkenny, professeur adjoint de médecine à Northwell and Assoc. et directeur de l’unité de soins intensifs à l’hôpital universitaire de Staten Island, les infections à listeria liées à la grossesse sont environ 10 fois plus fréquentes que dans la population générale.

« La plupart des patientes non enceintes atteintes de Listeria invasive sont soit des adultes immunodéprimés, soit des adultes plus âgés », a-t-il déclaré. « Heureusement, Listeria est sensible à de nombreux types d’antibiotiques disponibles. »

Il a averti que toute suspicion de maladie était extrêmement importante.

« Parce que les infections du sang et du cerveau non traitées ont un taux de mortalité très élevé », a déclaré Kilkini. « L’initiation rapide des antibiotiques est importante. »

Il a conseillé à quiconque de consulter un médecin dès que possible s’il présente des symptômes tels que des troubles gastro-intestinaux et de la fièvre après avoir mangé des aliments liés à l’infection.

Selon l’Organisation mondiale de la santé, les moyens de prévenir l’infection comprennent la pratique de pratiques sûres de manipulation des aliments et le respect des cinq clés de l’Organisation mondiale de la santé pour des aliments sûrs :

1. Gardez-le propre.

2. Séparez le cru et le cuit.

3. Faites bien cuire les aliments.

4. Gardez les aliments à une température sécuritaire.

5. Utilisez de l’eau et des ingrédients sûrs.

L’OMS recommande également aux groupes à haut risque d’éviter les produits laitiers à base de lait non pasteurisé, les produits carnés prêts à consommer et les fruits de mer fumés à froid comme le saumon fumé.

Ils recommandent également de lire et de suivre attentivement la durée de conservation et la température de stockage indiquées sur l’étiquette du produit.

Une enquête du CDC sur les infections à Listeria dans 10 États a révélé que la marque de crème glacée Big Olaf Creamery de Floride pourrait avoir été la source de l’infection.

Les experts disent que les personnes les plus à risque sont les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les nouveau-nés et les adultes de plus de 65 ans.

Ils ont également déclaré que les groupes à haut risque devraient éviter certains aliments, tels que ceux préparés avec du lait non pasteurisé ou des produits carnés prêts à manger.

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