Archives des bières québécoises
Fêter la Saint-Jean-Baptiste, c’est bien. Fêter la Saint-Jean-Baptiste avec une bière locale à la main, c’est encore mieux. En voici six, avec une forte teneur en lys.
Brasseurs Patriots Illimités
Son nom dit tout. La Patriote est une bière dorée servie en fûts de 5 litres, parfaite pour les fêtes communautaires. Il est facile à partager entre amis car il doit être vidé rapidement. Une fois ouvert, la fraîcheur de la bière dans le fût ne reste pas longtemps…
La Patriote est de couleur dorée, peu mousseuse et possède un subtil parfum de céréales et d’agrumes. Elle a un goût tout aussi raffiné : malt et houblon, mais très peu. Pas d’arrière-goût, comme l’a dit une autre personne, ça descend bien. Une bière parfaite pour ce temps des fêtes qui annonce aussi le début de la saison chaude, n’importe quoi.
Saint Jean-Baptiste du Naufrage
La Saint-Jean-Baptiste a été l’une des premières bières à être embouteillée selon la recette de l’Anedd’ale, une bière conçue au Québec utilisant du sapin baumier pour lui donner une touche de maison. Historiquement, le sapin baumier était un médicament fourni par les Iroquois à Jacques Cartier pour sauver ses marins du scorbut.
Annedd’ale utilise également la levure de l’endroit où le gérant Jean Talon a fondé la première brasserie québécoise. Dans le cas du Saint-Jean-Baptiste, les arômes de malt et de levure sont séduisants. Il est terreux et résineux et manque un peu de délicatesse. Aux dernières nouvelles, aucun de ceux qui ont bu cette bière n’est mort du scorbut.
Rebelles québécois au Brasseur de Montréal
N’est-ce pas l’année idéale pour sortir La Rebelle québécoise du frigo? Cette ale de style européen est décrite comme un single malt ambré corsé au caractère puissant mais raffiné. C’est certes une bière avec un peu plus de personnalité que les autres offres du Brasseur de Montréal, mais ça reste dans la catégorie des bonnes bières.
L’arôme et le goût de Rebelle Québécoise représentent une forte saveur de malt, légèrement fruitée et épicée, certains la décrivent comme florale. La fin est un peu saccadée. C’est une bière dorée qui, à l’image de la nation québécoise, est douce et rebelle.
Maple Springs à Hamlet Brewers
Le Printemps de l’érable des Brasseurs du Hameau présente fièrement le carré rouge, qui définit certes la fin du printemps ces jours-ci, mais la priorité est aux lys qui y sont apposés. Moment historique, bière historique.
Ou presque. La Printemps érable est une bière brune pétillante brassée avec de l’eau d’érable réduite, et sa saveur rappelle généralement celle d’une source québécoise. Il a un arôme de levure assez doux, mais les notes d’érable font une belle impression jusqu’en finale. Les solidaires seront ravis d’apprendre que pour chaque bière vendue, le brasseur remet 2 $ au syndicat étudiant du Cégep de Sherbrooke.
Fonds d’été hybride d’Unibroue
S’il y a une microbrasserie qui définit le Québec moderne, c’est Unibroue. Bonne nouvelle, la brasserie de Chambly est de retour avec un mélange plus doux qui ravira à coup sûr les amateurs de bières locales. Cela inclut Gaillarde, qui a disparu des étagères en 1999. Signe de l’arrivée de l’été, la blonde belge est revenue avec Blanche et Blonde de Chambly.
Ces trois-là ont beaucoup en commun. Ils ont tous le goût piquant caractéristique de la levure Unibroue, et une saveur légèrement amère d’agrumes. Leurs styles les distinguent clairement les uns des autres, mais personne ne s’en plaindra, cet hybride a clairement été conçu exprès pour se fondre dans un décor d’été ensoleillé.
La Barberie Chardonnay Blonde
Faut-il revenir sur le lien historique qui unissait le Québec à la France ? Ne pas. Cependant, on peut ajouter un nouveau vin : Blonde au Chardonnay de La Barberie, élaboré en 2008 pour rendre hommage aux 400 ans de relation entre la France et le Nouveau Monde.
Ce blond pétillant doré est élaboré à partir de malt doré, de levure de Champagne et de Chardonnay. Il a une teneur en alcool assez élevée de 10%. Les raisins que le vigneron ajoute à sa recette doivent produire cette pointe de douceur qui caractérise les bières fruitées, mais pas nécessairement les vins. Un soupçon de raisin reste dans l’arôme, sinon la bière est tout malt et alcool, douce et légèrement acide sans amertume.
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