Archives des bières québécoises
C’est bien de fêter la Saint-Jean-Baptiste. Célébrer la Saint-Jean-Baptiste, c’est encore mieux avec une bière locale à la main. En voici six, riches en teneur en lys.
Brasseurs Patriots Illimités
Son nom dit tout. La Patriote est une bière dorée vendue en fûts de 5 litres, parfaite pour les fêtes de quartier. Il est facile à partager entre amis car il doit être vidé rapidement. Une fois ouvert, le fût ne gardera pas la bière fraîche longtemps…
Patriote est jaune doré, pas trop mousseux, et a un léger arôme de céréales et d’agrumes. Son goût est tout aussi délicat : malt et houblon, mais très peu. Comme d’autres l’ont dit, sans arrière-goût, ça descend bien. Une bière parfaite pour cette fête annonce aussi le début de la saison chaude, peu importe.
Saint Jean Baptiste des Naufrages
La Saint-Jean-Baptiste a été l’une des premières bières à être embouteillée selon la recette de l’Anedd’ale, une bière conçue au Québec qui utilise le sapin balsamique pour lui donner une touche maison. Historiquement, le sapin baumier était un remède offert par les Iroquois à Jacques Cartier pour sauver ses marins du scorbut.
Annedd’ale utilise également la levure d’où l’intendant Jean Talon a établi la première brasserie du Québec. Saint-Jean-Baptiste a un arôme alléchant de malt et de levure. Sa saveur terreuse et résineuse manque d’une touche de sarriette. La dernière fois que j’en ai entendu parler, les gens qui boivent cette bière ne sont pas morts du scorbut.
Les rebelles québécois aux brasseries de Montréal
N’est-ce pas le millésime idéal pour sortir La Rebelle québécoise du frigo? Cette bière de style européen est décrite comme une riche saveur ambrée de pur malt avec un caractère intense et raffiné. C’est certes une bière au caractère plus prononcé que le reste de l’offre de la brasserie montréalaise, mais elle reste tout de même dans la catégorie des bonnes bières.
L’arôme et le goût de Rebelle Québécoise suggèrent un malté intense, légèrement fruité et épicé, certains le décrivent comme floral. La fin est un peu saccadée. C’est une bière dorée qui, à l’image du pays du Québec, est douce et rebelle.
Maple Springs des brasseurs du petit village
Maple Springs des Brasseurs du Hameau arbore fièrement le carré rouge qui définit certes la fin du printemps ces jours-ci, mais qui colle aux fleurs de lys. Moment historique, bière historique.
Ou presque. La Printemps érable est une bière brune pétillante, brassée avec de la sève d’érable réduite, dont le goût rappelle généralement le printemps au Québec. Il avait un arôme de levure plutôt doux, mais la saveur a laissé une bonne impression sur l’érable, jusqu’à la fin. Ceux qui ont un tatouage solidaire sur le cœur seront ravis d’apprendre que pour chaque bouteille de bière vendue, le brasseur remet 2 $ à l’Association étudiante du Cégep de Sherbrooke.
Fonds d’été hybride d’Unibroue
S’il y a une microbrasserie qui définit le Québec moderne, c’est Unibroue. La bonne nouvelle, c’est que les Brasseurs de Chambly relancent un cooler au mélange plus doux qui ravira les amateurs de bière d’ici. Cela inclut la Gaillarde, qui a disparu des rayons en 1999. Signe que l’été approche, la blonde belge est de retour aux côtés de Blanche et blonde de Chambly.
Les trois ont beaucoup en commun. Ils ont tous deux le piquant unique de la levure Unibroue, ainsi qu’une saveur légèrement amère d’agrumes. Leurs styles les distinguent clairement les uns des autres, mais personne ne va s’en plaindre, cette coque hybride est clairement conçue pour se fondre dans un décor ensoleillé d’été.
Blonde de La Barberie Chardonnay
Faut-il revenir sur les liens historiques qui ont uni le Québec à la France ? Ne pas. Cependant, on peut en ajouter une nouvelle : Blonde au Chardonnay de La Barberie, brassée depuis 2008, rendant hommage aux 400 ans de relation entre la France et le Nouveau Monde.
Cette blondie pétillante dorée est composée de malt doré, de levure de champagne et de chardonnay. Il a une teneur élevée en alcool de 10%. Le jus de raisin que le vigneron ajoute à ses recettes produit cette douceur caractéristique des bières fruitées, mais pas forcément du vin. Une pointe de raisin est conservée dans l’arôme, sinon la bière est tout malt et alcool, avec des notes douces et légèrement acidulées, sans amertume.
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 👓
