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Ode à la nature, la cuisine de Sauvage se laisse apprivoiser. Louis-François Marcotte nous raconte ses joies de chasser, de pêcher et de préparer de délicieux plats à partir de ses prises.
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Ode à la nature, la cuisine de Sauvage se laisse apprivoiser. Louis-François Marcotte nous raconte ses joies de chasser, de pêcher et de préparer de délicieux plats à partir de ses prises. Pour les citadins purs et durs, n’ayez crainte, il n’y a pas de gazon. La recette est aussi pour vous.
Poissons et gibiers (perdrix à chevreuil) inspirent les chefs avec des recettes fumées (saumon fumé à l’érable) ou grillées (cuisses de grenouilles BBQ). Tout nous rapproche de la nature et transforme notre expérience de plein air en délices culinaires.
Les quantités sont généralement servies pour deux à quatre personnes. Dans la dernière partie du livre, l’auteur suggère ce qu’il faut emporter pour la glacière idéale et comment s’organiser. Vous aurez également droit à quelques conseils repas pour un pique-nique ou une randonnée, des barres granola aux salades, ou pour cuisiner ou vous réchauffer autour d’un feu de camp. Sortez votre bol !
Pour essayer la recette québécoise, ces deux plats tirés du livre :
Pintade Portugaise Rôtie
pomme farcie au charbon
sauvage, goûte la nature
Louis-François Marcotte
Flamant Québec
24,95 $
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