Complice de myrtilles : plats de myrtilles réussis
Très conviviales, les myrtilles se marient bien avec une variété d’aliments et de saveurs. Bien qu’ils soient imbattables dans n’importe quelle friandise (gâteaux, puddings, muffins et crêpes), leur saveur est impressionnante. Leur saveur rafraîchissante et fruitée se marie à merveille avec le porc, le poulet et le gibier, et ils fonctionnent à merveille dans les salsas et les tartinades de fruits infusées de poivre noir ou de poivre de Cayenne, de thym et de menthe.
Voici d’autres délicieux compagnons aux myrtilles :
– Des épices comme les myrtilles ; essayez la cardamome, la cannelle, la coriandre, le gingembre frais ou confit, la noix de muscade et la vanille, sous forme de gousse ou d’extrait ; et des herbes fraîches comme la coriandre, la menthe et le basilic.
– Les produits laitiers sont des amis naturels des myrtilles : fromage blanc, crème glacée, yaourt glacé, sorbet, crème sure, crème épaisse, ricotta ; ajoutez également des myrtilles à une assiette de fruits et de fromages doux comme le brie ou le camembert.
– Presque tous les fruits se marient bien avec les myrtilles : pommes, abricots, noix de coco, melons, agrumes et toutes les autres baies.
– Les noix de toutes sortes, en particulier les amandes (sans oublier le massepain) se marient bien avec les myrtilles.
– Les liqueurs telles que la liqueur d’orange ou de framboise accompagnent parfaitement les myrtilles, tout comme le rhum et le porto.
– Essayez des myrtilles séchées au lieu de raisins secs dans votre prochain mélange de céréales, biscuits à l’avoine ou pain sains.
– Ajoutez des myrtilles à vos smoothies et yaourts pour une touche de couleur.
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