Cuisiner avec les enfants : jouer et apprendre !
Pourquoi ne pas cuisiner avec vos enfants ? Cuisiner à quatre mains, c’est apprendre et découvrir des aliments en s’amusant… avant qu’ils ne finissent dans l’assiette.
Les vacances sont idéales pour cuisiner avec les enfants
C’est dimanche et il pleut. Je ne peux pas sortir. Pourquoi ne pas sortir le bol et le chaudron et cuisiner des gâteaux, des biscuits ou une délicieuse soupe de légumes en famille ?
Dans le tourbillon du quotidien, il peut être difficile de trouver le temps de cuisiner et de s’assurer de transmettre ses connaissances culinaires à ses enfants. Cependant, les experts s’accordent à dire que plus un enfant cuisine jeune, meilleure sera sa vie. Un adolescent qui travaille dans la cuisine depuis l’âge de six ans, qu’il coupe des légumes ou regarde ses parents cuisiner, a généralement de meilleures habitudes alimentaires. À l’âge adulte, il abandonnerait les plats préparés au profit de la cuisine familiale. « À l’avenir, si tu ne sais pas cuisiner, tu mangeras tout le temps des plats cuisinés, ce qui n’est pas bon pour la santé », explique Camille, participante au camp d’été de cuisine Tablée des Chefs de Longueuil. .
Cependant, ils ne se propagent pas facilement lorsque vous ne comprenez pas parfaitement les concepts d’une alimentation et d’une cuisine saines. Voici quelques conseils pour transformer vos enfants en geeks de la cuisine.
Mais je ne suis pas cuisinier…
Vous n’avez pas besoin d’être un maître cuisinier pour transformer votre enfant en un chef en herbe. Selon Charles, chef et animateur aux camps de jour de la Tablette des Chefs, il faut réaliser que chaque enfant est différent et s’adapter à son approche.
Inutile de rentrer dans les monologues du lexique culinaire. Trop d’informations tue l’intérêt, si l’on en croit Coralie en camp de cuisine : « Quand je cuisinais avec mon papa, il m’expliquait trop comment faire ».
Il est peut-être trop tôt pour enseigner la valeur nutritionnelle avant d’entrer à l’école, mais identifier les aliments et apprendre à faire la différence entre la courgette et l’aubergine ne l’est pas.
apprendre à reconnaître les aliments
Dès l’âge de deux ans, on peut commencer à initier les enfants à la cuisine. Vous pouvez commencer par l’exposer à différentes sources d’approvisionnement : dans les supermarchés, les marchés publics, ou même dans les propres activités de récolte des producteurs.
Mais sachez que les enfants peuvent être des consommateurs très persuasifs ! Il sait user de stratégies (colère, entêtement, affection…) quand il veut quelque chose. Elle doit être judicieusement découragée par une réponse de rejet qui met l’accent sur l’importance de faire des choix et sur les critères de ces choix. C’est un travail d’apprentissage qui nécessite une pratique quotidienne.
Rendre les activités amusantes
Pour les plus jeunes, le secret du succès est de rendre l’activité amusante. Il est donc nécessaire de changer de support pour maintenir l’éveil de l’enfant. La pratique peut être aussi simple que de s’asseoir dans le coin du comptoir tout en préparant le dîner. Petit à petit, il peut manifester de l’intérêt et avoir envie de se salir les mains. Lui demander de vous aider à mettre la table n’est pas considéré comme de l’esclavage, cela vous permettra de souffler un peu !
« Un petit enfant, bien sûr, est intéressé. Il ne s’étonne de rien. Il est plus intrigant qu’un adolescent avec qui il faut créer des étincelles », a déclaré Lucas, animateur au camp de jour Tableleedes Chefs. Cette ouverture d’esprit innée est l’occasion d’encourager de saines habitudes alimentaires et de transmettre des connaissances culinaires. Nutritionniste et experte en phénomènes de propagation des aliments, Marie Marquis estime qu’il est de la responsabilité des parents de maintenir ces compétences culinaires. Après tout, qui veut voir disparaître la recette de la tarte aux pommes de sa grand-mère ?
Prenez le temps de cuisiner en famille
Marie Marquis admet qu’avec le rythme de vie des familles d’aujourd’hui, il peut être difficile d’impliquer les enfants dans la préparation des repas quotidiens. Au lieu de cela, elle compte sur des moments privilégiés le week-end ou les vacances. Invitez ensuite votre enfant à laver des légumes, à remuer la pâte à biscuits, à ajouter des œufs au mélange à crêpes ou à décorer des gâteaux, selon son âge.
Les nutritionnistes soulignent que c’est à travers cette expérience qu’un enfant se construit et façonne qui il sera demain. « Les enfants apprennent en regardant, pas en parlant. Ils observent, ils copient, quand ils se trompent, c’est là qu’ils doivent l’expliquer », a-t-elle ajouté.
La communication culinaire fait partie intégrante de la construction identitaire. Ce transfert de connaissances permet d’organiser la nourriture (horaire et structure des repas) dans l’environnement domestique. Le plus tôt sera le mieux, car l’enfant gagnera en automatisation.
Se préparer à cuisiner avec les enfants
Cuisiner avec votre enfant demande de la préparation, de l’organisation, mais surtout de l’anticipation. Tout d’abord, vous devez choisir une recette. On va chercher la recette avec les jolies photos qui donnent envie de manger le plat, et on laisse le chef en short choisir ce qu’il veut. Cependant, nous nous sommes assurés que la recette nécessitait des techniques de base simples et ne prenait pas trop de temps à réaliser. Lisez-le attentivement pour vous assurer de bien comprendre toutes les étapes. Nous avons alors tous les ustensiles et ingrédients nécessaires prêts pour éviter de fouiller dans l’événement.
Il ne reste plus qu’à superviser la confection de la recette et à s’assurer qu’aucun événement malheureux ne vient gâcher la sauce. Nous portons une attention particulière à la propreté des couteaux, des sources de chaleur et des sols pour éviter les chutes.
10 cours de cuisine avec vos enfants
1. Planifiez la réunion
Choisissez un temps entièrement disponible. Il est préférable de choisir les samedis ou jours fériés, plus propices à la détente et au calme.
2. Choisissez une recette
Considérez à la fois les souhaits de l’enfant et la difficulté. Nous privilégions les techniques de base : laver les fruits et légumes, ajouter des ingrédients déjà pesés et coupés, mixer, etc.
3. Organiser des ateliers de cuisine
Si nécessaire, il est préférable d’ajuster la hauteur de la table. Nous préparons les ingrédients (peser, nettoyer, couper…) et le matériel sur la table.
4. Facilitez-vous la tâche
De petites quantités dans de petits contenants sont plus faciles à manipuler. Nous préférons les ustensiles pour enfants, ils sont plus petits et plus faciles à utiliser.
5. Prenez l’initiative
Il veut des framboises au lieu de cerises dans le gâteau ? Pourquoi pas! Tant que l’enfant n’est pas en danger.
6. Adapter le vocabulaire
Les mots « hacher, faire bouillir ou battre » peuvent être abstraits pour les enfants. On préfère « couper en petits morceaux quand ça fait des bulles… ».
7. Laissez libre cours à leur créativité
Même si décorer est une étape agréable pour tout le monde, confiez la tâche aux enfants. Cela leur permettra de développer leur esprit artistique.
8. Présentez votre travail
N’oubliez pas de le féliciter lorsqu’il fait de bonnes choses. Vous pouvez également lui confectionner un kit de chef (avec tablier, spatule, fouet…).
9. Créez des souvenirs
Pourquoi ne pas prendre une photo de l’événement et en faire un livre de recettes (type scrapbooking) ? Il pourra ainsi garder le souvenir de l’activité et pourquoi pas transmettre la recette à ses futurs enfants !
10. Pas de stress
Ne soyez pas stressé ! Un enfant est vivant. Il va se salir, c’est sûr, mais peu importe car le carrelage se nettoie très bien. N’oubliez pas que cuisiner avec des enfants ne doit pas être une contrainte, mais un agréable moment de communication, le maître mot étant la joie.
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