Gaspillage alimentaire ou mauvaise gestion du réfrigérateur ?
Selon Statistique Canada, le Canadien moyen gaspille en moyenne 183 kilogrammes de nourriture chaque année. Les consommateurs nous parlent de leur gaspillage alimentaire et de la mauvaise gestion de leur réfrigérateur.
Les déchets sont présents tout au long de la chaîne alimentaire. Les producteurs préfèrent jeter les restes plutôt que vendre à perte ou donner aux banques alimentaires car c’est trop compliqué. L’épicier qui jette les fruits et légumes fanés des rayons. Et les consommateurs qui ont mal évalué leurs achats et rempli leurs réfrigérateurs d’aliments périmés. A son niveau, chacun apporte sa pierre à la construction de déchets.
Rencontrez des consommateurs ordinaires qui nous racontent leur rapport au gaspillage alimentaire : François, 31 ans, banquier ; Guillaume, 30 ans, menuisier et pompier ; Gabriel, 28 ans, enseignant ; Delphine, 27 ans, serveuse.
Qu’est-ce que le gaspillage alimentaire ?
D : Jetez-le.
F : Jetez ce que j’aurais pu utiliser. Mais je ne parle pas que de ce que je consomme…
C’est-à-dire?
F : C’est aussi notre croissance. Par exemple, nous cultivons des tomates sur notre balcon. Il y en avait tellement que nous avons dû en jeter quelques-uns.
G : Oui, il y en a beaucoup.
Vous gaspillez ?
F : Oui. En moyenne, je jette la moitié de ce que j’achète. beaucoup de. Surtout des fruits et des légumes, mais j’ajoute aussi parfois de la viande. Par exemple, j’ai acheté presque systématiquement trois pommes. Des trois pommes, j’en ai mangé une et j’ai jeté les deux autres.
G: Je suis super gaspilleur. Je fais un peu comme François.
D : Moi, j’essaie de gaspiller le moins possible. Chaque jour, je veille à ne pas jeter et à surveiller les produits pour qu’ils ne pourrissent pas.
Pensez-vous que c’est une question d’éducation?
G : Mes parents faisaient très attention au gaspillage, et moi c’était exactement le contraire. Leurs valeurs sont différentes.
Gab : Il suffit de les écouter : « Toi génération, tu ne connais pas la pauvreté ». Au moins nos grands-parents connaissaient la guerre et ils devaient faire attention.
G : Cela n’a donc rien à voir avec l’éducation.
D. : Cela dépend. Il y a beaucoup de monde dans notre famille, donc nous devons être prudents. Ma mère est frugale et elle me l’a transmis. Mais notez qu’être frugal ne signifie pas être avare. Ils sont différents.
Et le concept de gaspillage d’argent?
Gab : En effet, il doit générer beaucoup d’argent à la fin du mois.
F : Je n’ai jamais calculé ce que cela représente, mais je pense qu’il faut en moyenne au moins 50 $ par mois. Peut-être que si je comptais, cela me ferait changer.
Gab : Avec ce budget alimentaire mensuel, vous pouvez ouvrir vous-même un restaurant ou deux. Sur une base annuelle, vous serez plus de 500 $. Vous pouvez faire des choses avec !
Pourquoi pensez-vous que vous gaspillez?
Gab : Je pense que cela a à voir avec le rythme de vie.
F : Pour moi, je dirais que c’est une question de quantité. J’ai du mal à juger de la quantité de cuisson. Je ne pense pas qu’il se perde lorsque vous cuisinez pour beaucoup de gens. On mange de tout, donc on ne jette rien.
G : Et le reflet de tenir des choses devant le réfrigérateur. On oublie ce qu’il y a au fond et c’est perdu.
F : C’est aussi une question d’organisation. Parfois, je ne prévois pas de sortir manger quelques fois par semaine.
savez-vous?
F : Oui, parce que je sais comment vont mes déchets. En trois étapes !
C’est-à-dire?
F : Je suis allé faire du shopping et j’ai oublié ce que j’avais acheté. Je me suis rendu compte le 26 du mois que mon yaourt était meilleur avant le 28. Je sais que je peux encore en manger, mais ce n’est pas assez frais pour moi. Mais je ne peux pas le jeter car il est toujours bon. Alors j’attends, et quand ça « pourrit », je le jette. Donc je sais que ce n’est pas bien de le jeter.
Êtes-vous préoccupé par ce problème?
F : Évidemment pas parce que je continue d’acheter. De plus, je n’ai pas l’impression de le prendre à quelqu’un qui en a besoin, ou à quelqu’un d’autre de le manquer. Strictement parlant, je serais plus préoccupé par le gaspillage d’eau parce que là, vraiment, il y a du gaspillage.
G : Bien sûr, avec l’argent que représente le gaspillage, on peut faire un don à un pays mal nourri, mais…
Gab : En effet, dans les pays pauvres, ils peuvent profiter de l’argent gaspillé en jetant de la nourriture.
F : Mais je me dis aussi que les restes qu’on jette sont biodégradables…
D : Attention, restes ne veut pas dire pourri. Les restes sont ceux que vous cuisinez mais que vous ne mangez pas. Moi, quand je mange des restes, je le garde pour le lendemain. Par contre, je ne congèle pas car je préfère le manger frais.
Existe-t-il une solution au gaspillage ?
F : Quand j’en ai marre de gaspiller, j’achète des produits surgelés. Mais je sais que ce n’est pas aussi bon que les produits frais.
G : Nous devrions changer nos habitudes.
F : Même cette discussion ne change pas ma façon de consommer. Peut-être que quand j’aurai des enfants et que je devrai faire plus attention, je changerai mes habitudes.
Quelques solutions pour réduire les déchets
Faire un plan de repas
Lorsque vous planifiez un repas au restaurant ou avec des amis, envisagez de l’intégrer à votre plan de repas d’une semaine afin de pouvoir magasiner en conséquence.
Organiser le réfrigérateur
Avancez les anciens produits et mettez les achats récents au fond du réfrigérateur pour assurer le roulement.
Surveiller la fraîcheur des produits
Vérifier régulièrement l’état et la durée de conservation des produits frais : durée de vie ou durée de conservation.
Préparez une liste de courses
Faire ses courses avec une liste peut aider à prévenir les achats impulsifs.
restes congelés
Il y a souvent des restes lors de la cuisson pour de nombreuses personnes. Congelez les restes dans des boîtes individuelles pour le déjeuner au lieu des sandwichs traditionnels !
Prendre conscience du coût des déchets
Notez le coût de chaque aliment jeté, puis additionnez le total à la fin du mois. Le total grimpe rapidement. Pourquoi ne pas utiliser ces économies pour être un chaton ?
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🤟