Le grand livre de cuisine végétarienne
Ce livre, écrit par deux chefs et professeurs à l’Institut québécois du tourisme et de l’hôtellerie, allie fruits et légumes pour transformer les plats en alliant santé et plaisir culinaire.
Le grand livre de cuisine végétarienne
Aussi beau qu’agréable à l’œil, ce livre n’est pas un hymne au végétarisme. L’auteur, chef et professeur à l’Institut québécois du tourisme et de l’hôtellerie (ITHQ) voulait juste mettre en valeur les légumes et essayer la variété alimentaire pour allier santé et plaisir culinaire.
Bien sûr, ces recettes mettent en avant le tofu et les légumineuses, mais aussi une variété de fruits et légumes connus et moins connus, comme le topinambour et la papaye.
Entre simple couscous, ratatouille, et lait de chou-fleur à l’huile de noisette, il y aura des saveurs au rendez-vous (même celles qui sont bancales !). Les recettes sont créatives et parfois vous rencontrerez des ingrédients inconnus comme les fleurs de courgettes, la stévia ou la lavande qui ajoutent une touche de créativité à des plats très faciles à préparer.
Essayez ces trois recettes du livre :
raison
Sauge frite
Gaspacho d’asperges vertes
Le grand livre de cuisine végétarienne
Igor Broto et Olivier Giriek
version humaine
39,95 $
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