Le grand livre de la cuisine végétarienne
Écrit par deux chefs et professeurs de l’Institut du tourisme de Québec, ce livre transforme l’assiette en associant fruits et légumes à la santé et au plaisir culinaire.
Le grand livre de la cuisine végétarienne
Beau, accrocheur et séduisant, ce livre n’est pas un hymne végétalien. L’auteur, chef et professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) voulait juste mettre en valeur les légumes et utiliser la variété alimentaire pour allier santé et plaisir culinaire.
Bien sûr, ces recettes contiennent du tofu et des haricots, mais aussi une variété de fruits et légumes connus et moins connus, comme le topinambour et la papaye.
Entre simple couscous, ratatouille et lait de chou-fleur et huile de noisette, toutes les saveurs (même celles qui bercent !) seront au rendez-vous. Les recettes sont créatives et parfois on tombe sur un ingrédient moins familier comme les fleurs de courgettes, la stévia ou la lavande qui ajoutent une touche d’originalité à un plat très simple à réaliser.
Essayez ces trois recettes du livre :
raison
Sauge frite
Soupe aux asperges vertes
Le grand livre de la cuisine végétarienne
Igor Broto et Olivier Gilliek
version humaine
39,95 $
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