Mets et vins : épicerie fine
Découvrez les conseils accords mets et vins de la sommelière Élyse Lambert pour la charcuterie!
Charcuterie et tartes sont généralement servies en début de repas. Corsé et salé la plupart du temps, ces offres seraient amusantes à accompagner d’un vin rouge léger ou d’une simple bière. L’idée de l’accord ici est de vérifier et d’équilibrer le porc.
Beaujolais, Côtes-du-Rhône ou Valpolicella sont des exemples de vins rouges légers. Pour plus de plaisir, réfrigérez-les légèrement. Si vous êtes amateur de bière, j’adore l’idée d’une bière blonde allemande qui rafraîchit votre bouche et la prépare pour la prochaine gorgée de saucisse.
Dans la catégorie charcuterie et charcuterie, je ne peux passer sous silence la choucroute. Fabriqué avec de la choucroute et servi avec une variété de charcuterie, ce plat se retrouve un peu partout en Europe, notamment en Allemagne et en Alsace.
Si vous voulez un accompagnement régional pour votre choucroute, les Allemands auront une chope de bière, tandis que les Alsaciens auront une carafe de vin blanc local. Vous pouvez choisir un vin blanc sec (sans sucre résiduel) à base de Riesling, Pinot Blanc ou Silvaner. Mon préféré est le Riesling. C’est un cépage omniprésent en Alsace et en Allemagne. La région du Niagara au Canada nous en a également fourni de très bons. Fais ton choix!
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