Nord du Québec
Le Nord-du-Québec est la région administrative la plus vaste et la moins peuplée du Québec. Elle comprend plus de 55 % du territoire québécois, mais seulement 0,5 % de la population québécoise, soit environ 40 000 personnes. Les Cris et les Inuits représentent 60 % des résidents et les Québécois non autochtones représentent 40 % des citoyens de la région, riche en ressources naturelles.
Au cœur de la culture aborigène
L’économie régionale est basée sur l’exploitation des minéraux, des forêts et des ressources en eau. Le tourisme, centré sur la pêche, la chasse et la motoneige, joue également un rôle important dans l’économie. Certains pêcheurs parcourent de nombreux kilomètres pour attraper du doré, de la truite ou du touladi du nord du Québec. Quant aux produits locaux, l’offre de l’industrie est encore assez limitée. Il y a un marché, une chocolaterie et plusieurs restaurants.
Ungava Gourmande à Chibougamau offre des produits du terroir faits de plantes sauvages indigènes et de fruits de la forêt boréale. On peut donc acheter une gelée de cèdre sauvage, un autre thé du Labrador, un peu de sirop de thé sauvage et une confiture de canneberge au vin rouge. Le tout fait avec du sucre biologique. Si vous ne pouvez pas vous rendre à la maison mère, vous pouvez vous approvisionner chez certains épiciers spécialisés au Québec, dont le Marché des Saveurs à Montréal. Aussi, à Chibougamau, Les Confiseries d’or fabriquent des friandises au chocolat artisanales. Pour les occasions spéciales, vous pouvez obtenir des articles personnalisés.
Pour en savoir plus sur les produits et les cuisines du Nord québécois, rien de tel qu’une expérience gourmande dans un restaurant local. À l’Auberge Capissisit d’Oujé-Bougoumou, on s’adonne au flair amérindien. Comme l’art et la nourriture, l’architecture de ces lieux vient des Premières Nations. À l’Auberge Mistissini, vous dégusterez une fusion de cuisine autochtone traditionnelle et contemporaine. Nous profitons de notre séjour à l’Auberge Radisson pour déguster une cuisine traditionnelle et des produits typiques de la région, tels que l’omble chevalier, le doré et le gibier.
Si vous vous définissez comme un fanatique de la pêche, vous assisterez au Festival du doré de la Baie-James qui se tiendra du 20 au 29 juin 2013 au lac Opémiska à Chapais. C’est le plus gros tournoi de pêche au Québec. Les gagnants se partagent plus de 135 000 $ en prix et bourses. Si l’équitation est plus votre truc, vous serez au James Bay Racing Festival du 30 août au 2 septembre. Au programme : équitation, dîner en forêt et luge. Le bar et le restaurant servent une cuisine traditionnelle.
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