Nord du Québec
Le Nord-du-Québec est le plus grand arrondissement du Québec et le moins peuplé. Elle s’étend sur 55 % du territoire québécois et ne regroupe que 0,5 % de la population, soit environ 40 000 personnes. Les Cris et les Inuits représentent 60 % des habitants, tandis que les Québécois non autochtones représentent 40 % des citoyens du territoire, et le territoire est riche en ressources naturelles.
Au coeur de la culture aborigène
Les économies régionales sont basées sur l’extraction des minéraux, des forêts et des ressources en eau. Le tourisme, centré sur la pêche, la chasse et la motoneige, joue également un rôle important dans l’économie. Certains pêcheurs parcourront des kilomètres pour attraper du doré, de la truite ou du touladi du nord du Québec. Quant aux produits locaux, l’offre de l’industrie est encore assez limitée. Il y a un marché, une chocolaterie et plusieurs restaurants.
Ungava Gourmande à Chibougamau offre des produits du terroir à base de plantes sauvages indigènes et de fruits de la forêt boréale. Vous pouvez donc acheter une gelée de cèdre sauvage, un autre thé du Labrador, un petit sirop de thé sauvage, et un verre de canneberges et de vin rouge. Le tout fait avec du sucre biologique. Si vous ne trouvez pas la maison mère, vous pouvez vous approvisionner dans certaines épiceries spécialisées du Québec, dont le Marché des Saveurs de Montréal et les Confiseries d’or artisanales de Chibougamau. Pour les occasions spéciales, vous pouvez obtenir des articles personnalisés.
Pour en savoir plus sur les produits et la cuisine du nord du Québec, rien de mieux que de dîner dans un restaurant local. À l’Hôtel Auberge Capissit à Oujé-Bougoumou, on s’immergera dans l’Amérindien. Comme pour l’art et la gastronomie, l’architecture de ces lieux vient des Premières Nations. À l’Auberge Misissini, vous dégusterez des plats qui allient la cuisine autochtone traditionnelle à la cuisine moderne. Nous avons profité de notre séjour à l’Auberge Radisson pour déguster des mets traditionnels et des produits typiques de la région tels que l’omble chevalier, le doré et le gibier.
Si vous vous définissez comme un passionné de pêche, alors vous assisterez au Festival du doré Baie-James sur le lac Opémiska à Chapais du 20 au 29 juin 2013. Il s’agit du plus grand tournoi de pêche au Québec. Les gagnants se partagent plus de 135 000 $ en prix et bourses. Si l’équitation est plus votre truc, vous serez au Festival du cheval de la Baie James du 30 août au 2 septembre. Contenu du programme : Équitation, souper en forêt et promenade en traîneau. Le service bar et restaurant propose une cuisine traditionnelle.
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