Notre culture
Si la ciboulette est maintenant disponible sur les tablettes des supermarchés du Québec, c’est en grande partie grâce au travail de Michelle Rajotte et Louis-Marie Jutras, propriétaires et exploitants de la ferme Les Cultures de chez nous. Un sachet de ciboulette émincé apparu à la fin des années 1990 fait désormais partie de la scène culinaire. Cet ajout bénéfique à notre alimentation est le fruit d’un travail de longue haleine.
Elle était adjointe administrative, il était cartographe et les Rajotte-Jutra ont décidé de retourner à la ferme à la fin des années 1970. Ils ont tous les deux grandi à la campagne et le choix était évident. La première récolte remonte au début des années 80 : ail et asperge. La ferme élève également des animaux à viande et des lapins.
C’est purement accidentel que des agriculteurs viennent cultiver des poireaux. Au milieu des années 80, ils ont abandonné la culture de l’ail et ont appris qu’ils pouvaient faire pousser des poireaux avec la même machine. L’équipement a été utilisé pour semer 30 000 poireaux. Aujourd’hui, la ferme cultive 6,5 millions de plantes par an.
Cette croissance remarquable a forcé un changement majeur à la ferme. Les espaces de vie des animaux ont laissé place aux chambres froides. Un terrain adjacent a également été acheté.
Au fil du temps, les agriculteurs ont réalisé que vendre des poireaux entiers dans les supermarchés présentait des difficultés. Leurs légumes doivent être droits et sans défauts. Les supermarchés sont réticents à allouer beaucoup d’espace en rayon à des produits qui se vendent moins que les carottes, les pommes de terre et le céleri.
Afin de réduire le gaspillage de poireaux surdimensionnés, le couple a décidé de commencer à les transformer en 1999. Cette nouvelle phase a nécessité un projet de recherche pour optimiser la conservation des légumes, trouver des pellicules plastiques qui préserveraient la fraîcheur des produits et installer une nouvelle machinerie industrielle. Heureusement, l’expérience a réussi.
notre culture aujourd’hui
Aujourd’hui, l’entreprise compte 40 employés à temps plein et 70 employés à la récolte. Les salariés sont tous originaires de la région et bénéficient de programmes sociaux collectifs. Ainsi, une transformation accrue permet de continuer à travailler toute l’année.
L’avenir s’annonce prometteur car l’héritage semble assuré : trois gosses qui travaillent à la ferme ! Au fil du temps, et avec l’arrivée des nouvelles générations, Les Cultures de chez nous ont multiplié les campagnes publicitaires dans divers magazines, médias sociaux et télévision pour mettre en valeur le poireau auprès des consommateurs. Divers slogans ont été introduits dans la campagne publicitaire : Daring Leek, Thinking Leek, Cooking Leek et Now Completely Leek.
Les cultures locales se tournent vers le Web 2.0 pour accroître leur visibilité. Un nouveau-né est né, leur nouveau site internet passe par Internet : completepoireau.com. Ainsi, grâce à ce site, les consommateurs ont découvert le poireau : délicieux, polyvalent et nutritif. De plus, il existe de nombreuses façons de le cuisiner.
En raison de la popularité des nouvelles technologies, les entreprises trouvent important d’investir du temps et de l’argent dans les réseaux sociaux. Se connecter à ses clients et consommateurs : c’est son objectif !
Informations de contact
1120, rang 9, Sainte-Brigitte-des-Saults (Québec) J0C 1E0
Téléphone : (819) 336-4846
Télécopieur : (819) 336-4476
Courriel : cheznous@cultures.qc.ca
Site Web : www.cultures.ca et www.completementpoireau.com
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