Trucs et astuces pour garder la tête froide cet été
Ce mois-ci, nous vous donnons des idées de recettes pour éviter que nos baies ne se gâtent tout en gardant la température basse, et toujours des conseils pratiques pour peaufiner nos méthodes de conservation en fonction de la hausse du thermostat !
Des journées chaudes et ensoleillées, des nuits festives et des étals de marché bondés. Sans aucun doute, l’été est là ! Mais ne nous perdons pas. Face à notre préoccupation concernant le gaspillage alimentaire, gardons la tête froide et les idées claires !
Tout d’abord, quoi de plus appétissant et délicieux qu’un petit fruit du Québec : framboises, fraises, bleuets, etc. La récolte est fragile ! Alors gardons-les au frais, et si nous n’avons pas de chance et que nous ne vérifions pas les barquettes avant que des signes de détérioration n’apparaissent, pourquoi ne pas les congeler ? Plus tard dans l’année, ils pourraient être parfaits pour les muffins, les gâteaux ou les confitures. De plus, ils sublimeront et coloreront parfaitement vos smoothies vitaminés ! Ou utilisez-les comme glaçons dans vos boissons ou cocktails. Résultats garantis !
Le réfrigérateur est un allié puissant, notamment lorsqu’il s’agit de réaliser des granités maison. Par exemple, s’il vous reste du café, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre, à le couvrir et à le mettre au réfrigérateur pendant un moment (environ 4 heures). La surface est ensuite grattée pour cristalliser pour une gâterie rafraîchissante.
Finalement, référez-vous toujours au Thermoguide du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) si vous avez des doutes sur les changements de température dans votre maison.
Pauline Guyomard, Conseil des Aliments Préservés
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