Barbarie

Enracinée dans la communauté depuis 1997, La Barberie combine l’expertise d’une équipe de trois fondateurs dévoués avec une passion pour la bière et l’engagement social, La Barberie est la première petite coopérative de brassage au Québec avec une mission de produire et de livrer une recette originale et alignée avec l’objectif de démocratiser la bière en favorisant le sens de la communauté.

Située au cœur de Saint-Roch, La Barberie est fondée sur des valeurs humaines : la participation sociale et communautaire est sa marque de fabrique et elle mise avant tout sur le développement économique de la région. De plus, elle prône une consommation responsable : buvez moins, mais buvez mieux !

Les valeurs humaines mènent inévitablement aux valeurs environnementales, et les microbrasseries travaillent sans relâche pour réduire leur empreinte écologique. En effet, La Barberie joue son rôle dans le développement durable : elle suit les recommandations formulées lors de l’étude du projet de récupération de chaleur lancé en 2010 par l’association entre À laût, les Universités de Sherbrooke et l’Université de Barbary. Son objectif : démontrer que le respect de l’environnement est aussi une voie riche ! Ces recommandations permettent à l’entreprise de recycler jusqu’à 400 000 litres d’eau par an.

Mûre Blanche

Le marché cible de La Barberie est composé de bars et de restaurants cherchant à offrir leur propre assortiment de bières, ainsi que d’entreprises à la recherche de bières uniques pour les promotions. 60 à 65 variétés de bières différentes y sont produites chaque année. De ce nombre, une dizaine se retrouvent régulièrement dans les rayons des supermarchés. D’autres sont préparées selon les besoins des clients commerciaux, comme la bière exclusive du Dépanneur de la rive dans la région de Cap-Rouge à Québec, ou La Complice pour le festival Bières et Saveurs de Chambly.

bière

Pour les consommateurs, La Barberie propose une gamme de bières en bouteille parmi ses produits les plus appréciés. La Blonde Bio est préparée selon les normes bio d’Ecocert. La Rousse Bitter est une bière rousse typique avec un fort houblon et une pointe de caramel. La Brasse-Camarade est un vin rouge corsé avec un malt très intense d’omble chevalier et de caramel. La Cuivrée au thé, bière de saison automne-hiver infusée à l’Earl Grey, a l’arôme typique du thé et de la bergamote. Les Indian Pale Ales sont de couleur cuivrée avec une franche amertume. Lime and Raspberry Pale Ale est une bière très fraîche disponible au printemps et en été et parfaite à l’apéritif. La Blanche auxmulberries est une bière blanche au colorant naturel mûre. La Rousse forte aux fruits offre des saveurs de malt caramélisé et de kirsch et de cake aux fruits tout prêts. Imperial Stout se définit comme une stout crème corsée avec des arômes de grains torréfiés (café et cacao) et des notes de houblon. Et, la Blonde au Chardonnay est un mélange de bière et de vin à base de malt doré, de Chardonnay et de levure de champagne qui épatera les galeries.

Collection La Barberie

Sur place, une salle de dégustation attenante à la brasserie et ouverte la même année propose un plateau de huit bières à déguster. Les boissons de dégustation changent chaque semaine pour redonner du plaisir aux amateurs.

En cuisine, certains produits se marient très bien avec des plats connus qui créent des saveurs agréables. Ainsi, le jambon cuisiné avec la Stout Imperial est particulièrement épicé. De plus, les soirées bière et fromage deviennent de plus en plus populaires. L’accord entre bière et chocolat semble également offrir une délicieuse surprise…

Informations de contact

310, rue St-Roch, Québec (Qc), G1K 6S2

Téléphone : (418) 522-4373

Site Web : www.lababberie.com

Produit du producteur

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épine-vinette

Enracinée dans sa communauté depuis 1997, La Barberie combine l’expertise d’une équipe de trois fondateurs dévoués avec une passion pour la bière et un engagement social en tant que première coopérative de microbrasserie au Québec avec une mission de produire et servir des recettes originales et des objectifs uniques pour démocratiser la bière en favorisant une Sens de la communauté.

Située au cœur de Saint-Roch, La Barberie est fondée sur des valeurs humaines : la participation sociale et communautaire est sa marque de fabrique et elle mise avant tout sur le développement économique de la région. De plus, elle prône une consommation responsable : buvez moins, mais buvez bien !

Les valeurs humaines mènent inévitablement aux valeurs environnementales, et les microbrasseries travaillent sans relâche pour réduire leur empreinte écologique. En fait, La Barberie fait sa part pour la durabilité : elle suit les recommandations d’une étude de 2010 sur un projet de récupération de chaleur initié conjointement par À laût, l’Université de Sherbrooke et l’Université de Barbary. Son but : prouver que respecter l’environnement c’est aussi s’enrichir ! Ces recommandations permettent à l’entreprise de recycler jusqu’à 400 000 litres d’eau par an.

Blanche Mûre

Le marché cible de La Barberie comprend les bars et les restaurants qui cherchent à offrir leur propre assortiment de bières, ainsi que les entreprises à la recherche de bières uniques pour des événements promotionnels. Entre 60 et 65 bières différentes sont produites ici chaque année. De ce nombre, une dizaine se retrouvent régulièrement dans les rayons des supermarchés. D’autres bières sont préparées selon les besoins des clients commerciaux, comme la bière exclusive du Dépanneur de la rive à Cap-Rouge, dans la région de Québec, ou La Complice concoctée pour le festival Bières et Saveurs de Chambly.

bière

Pour les consommateurs, La Barberie propose une sélection de bières en bouteille parmi ses produits les plus appréciés. La Blonde Bio est préparée selon les normes bio d’Ecocert. La Rousse Bitter est une bière rouge par excellence avec de fortes notes de houblon et de légères notes de caramel. La Brasse-Camarade est un vin rouge corsé aux arômes de malt torréfié et caramélisé très intenses. La Cuivrée au thé, bière de saison pour l’automne et l’hiver, est infusée au thé Earl Grey aux arômes typiques de thé et de bergamote. Une Indian Pale Ale est de couleur cuivrée et a un goût nettement amer. Lime and Raspberry Pale Ale est une bière très fraîche qui se sert au printemps et en été et qui est parfaite à l’apéritif. La Blanche auxmulberries est une bière blanche à la couleur naturelle de mûre. La Rousse forte aux fruits offre des notes de malt caramel et de kirsch et de gâteau aux fruits très modernes. Imperial Stout se définit comme une stout corsée et crémeuse avec des arômes de grains torréfiés (café et cacao) et des notes de houblon. De plus, Blonde au Chardonnay, un mélange de bière et de vin à base de malt doré, de Chardonnay et de levure de Champagne, épatera la galerie.

Collection La Barberie

Sur place, une salle de dégustation attenante à la brasserie et ouverte la même année propose un plateau de huit bières à déguster. Les dégustations de vin changent chaque semaine, ramenant le plaisir aux amateurs.

En cuisine, certains produits se marient très bien avec des plats réputés pour créer des saveurs agréables. Ainsi, le jambon cuisiné avec la Stout Imperial est particulièrement épicé. De plus, les soirées bière et fromage gagnent en popularité. L’association bière et chocolat semble aussi réserver de délicieuses surprises…

Informations de contact

310, rue St-Roch, Québec (Qc), G1K 6S2

Téléphone : (418) 522-4373

Site Web : www.labarberie.com

produit du producteur

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Kombucha en hausse

RISE Kombucha est une entreprise montréalaise née à des milliers de kilomètres dans le Pacifique Sud, à Hawaï. C’est sur ces plages tropicales que s’est développée l’amitié entre les globe-trotters Mathieu Gallant et David Côté, et que la mère du kombucha – la base de cette boisson pétillante et pétillante à base de thé – est venue d’ici.

L’histoire de RISE Kombucha est pour le moins originale. Lors d’un voyage dans le Pacifique Sud, sur une plage d’Hawaï, deux Montréalais se sont rencontrés : Mathieu Gallant et David Côté. Ils étaient tous deux fascinés par les boissons et la nourriture de la vie sur l’île, et leurs idées se sont développées parallèlement à leur amitié. À leur retour, ils avaient leur plan d’affaires dans leurs bagages.

Peu de temps après, ils rencontrent un associé qui deviendra président de RISE : Simon Bertrand. Ils ont réuni des gens d’affaires, des brasseurs et des scientifiques pour créer du kombucha local, biologique, équitable et végétalien. Tout cela, loin des palmiers de l’océan Pacifique. Comme le disent les fondateurs, chaque boisson est « une fleur unique, moitié collier hawaïen, moitié iris. »

Les recettes ne sont pas un secret. Il se compose uniquement d’ingrédients naturels. La saveur est fabriquée à partir d’herbes et de racines, qui ont toutes deux des propriétés de médecine traditionnelle. La touche sucrée provient du sucre de canne doré, brut, non raffiné, biologique et équitable. Le thé contient des feuilles vertes, blanches et noires provenant de sources certifiées biologiques et équitables et constitue une excellente source d’antioxydants. L’eau douce est purifiée en trois étapes.

Enfin, étape essentielle : la fermentation, ou CSLB (culture symbiotique de levures et de bactéries). Aussi connu sous le nom de mère ou culture de kombucha, c’est ce qui fournit au kombucha toutes les enzymes, probiotiques et acides aminés.

Ce sont toutes ces étapes que les fondateurs de RISE ont appris à maîtriser afin de produire une boisson unique à la fois locale et exotique.

pour savoir plus d’informations:

Site Web : www.risekombucha.com

Facebook : www.facebook.com/RISEKombucha

Twitter : twitter.com/RISEMother

Produit du producteur

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RISE kombucha

RISE Kombucha est une entreprise montréalaise née à des milliers de kilomètres à Hawaï dans le Pacifique Sud. C’est sur ces plages tropicales que s’est développée l’amitié entre les globe-trotters Mathieu Gallant et David Côté, et la mère du kombucha est cette pétillante et pétillante base des boissons à base de thé.

L’histoire de RISE kombucha est pour le moins originale. Lors d’un voyage sur une plage hawaïenne du Pacifique Sud, deux Montréalais se sont rencontrés : Mathieu Gallant et David Côté. Tous deux sont fascinés par les boissons et la nourriture vivante de l’île, et leurs idées grandissent avec leur amitié. A leur retour, ils avaient leurs propositions commerciales dans leurs bagages.

Peu de temps après, ils rencontrent leur partenaire qui deviendra plus tard président de RISE : Simon Bertrand. Ils rassemblent des gens d’affaires, des brasseurs et des scientifiques pour créer du kombucha local, biologique, équitable et végétalien. Tout cela, loin des palmiers de l’océan Pacifique. Comme le dit le fondateur, chaque boisson est « une fleur unique, mi-collier hawaïen, mi-lys. »

La recette n’est pas un secret. Il se compose uniquement d’ingrédients naturels. Les saveurs sont fabriquées à partir d’herbes et de racines, qui ont toutes des propriétés médicinales traditionnelles. Le goût sucré provient du sucre de canne doré, brut, non raffiné, biologique et équitable. Les thés verts, blancs et foncés provenant de sources certifiées biologiques et équitables sont une excellente source d’antioxydants. L’eau douce est purifiée en trois étapes.

Enfin, étape essentielle : la fermentation ou CSLB (culture symbiotique de levures et de bactéries). Aussi connue sous le nom de mère ou culture de kombucha, c’est de là que proviennent toutes les enzymes, probiotiques et acides aminés du kombucha.

Les fondateurs de RISE ont appris à maîtriser toutes ces étapes pour produire une boisson unique à la fois locale et exotique.

pour savoir plus d’informations:

Site Web : www.risekombucha.com

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Twitter : twitter.com/RISEMother

produit du producteur

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12 pains artisanaux belges

Le pain artisanal de style belge à 12 grains Boulange des Campagnards contient un délicieux mélange de 12 grains simples et riches en nutriments. Un pain sain de fabrication artisanale composé d’ingrédients qui profitent à de nombreux aspects de la santé à chaque bouchée.

Le pain artisanal de style belge à 12 grains est un pain artisanal fait d’ingrédients de qualité. Il est fortement recouvert de céréales et cuit avec un mélange spécial de céréales et de céréales que vous pouvez voir et goûter à chaque bouchée.

Chaque tranche de ce pain belge fait au Québec regorge de nutriments : faible en gras saturés, bonne source de fibres et regorge de 11 éléments essentiels. De plus, ses 12 grains aident à réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer, de diabète et de problèmes digestifs.

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12 pains artisanaux à la belge

Le pain artisanal de style belge à 12 grains Boulange des Campagnards contient un délicieux mélange de 12 grains simples et nutritifs. Un pain cuit au four artisanal sain rempli d’ingrédients qui soutiennent de nombreux aspects de la santé à chaque bouchée.

Le pain artisanal de style belge à 12 grains est un pain artisanal fait d’ingrédients de haute qualité. Il est recouvert de grains et cuit avec un mélange spécial de grains et de grains qui peut être vu et goûté à chaque bouchée.

Produit au Québec, chaque tranche de ce pain belge regorge de nutriments : il est faible en gras saturés, une bonne source de fibres et contient 11 éléments essentiels. De plus, ses 12 grains aident à réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer, de diabète et de problèmes digestifs.

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