BBQ québécois au Championnat mondial de l’alimentation

Les championnats du monde de l’alimentation ont eu lieu à Las Vegas le mois dernier. L’équipe du barbecue du Québec représente le Canada au sein de l’équipe canadienne du barbecue.

La compétition est la plus importante au monde, regroupant plus de 10 catégories dont le BBQ, les recettes générales, les desserts, les hamburgers et même le chili. Chaque catégorie contient des sous-groupes. La catégorie BBQ elle-même comprend trois compétitions, porc, poitrine et côtes levées. Il faut absolument présenter trois plats à une heure précise (car oui, l’heure est fixée). Si vous êtes en retard ou ne faites pas cuire de viande, vous serez disqualifié.

Avec plus de 550 participants soumettant leurs viandes simultanément, toute une équipe de juges formés spécifiquement pour le concours était nécessaire. Les juges vont des plus grands connaisseurs de viande au monde aux volontaires qui veulent juste manger 118 côtes et donner leur avis en fonction des critères qui leur sont fournis.

Les concurrents sont jugés sur plusieurs critères : apparence, odeur, apparence, goût et texture. Les concurrents doivent choisir les meilleures coupes de viande et les placer soigneusement dans des emballages en polystyrène, sur un lit de laitue et de persil (et rien d’autre, car c’est contre les règles !) pour accentuer la viande. Ils ont dû courir jusqu’à la tente des juges avec la boîte sans la faire tomber ni même la secouer pour s’assurer que les arrangements minutieux à l’intérieur n’étaient pas perturbés.

Certaines courses sont si grandes qu’il y a un service de navette pour que les participants n’aient pas à courir 25 minutes par parcours. Bien que presque tout le monde puisse être juge pour ce concours, les participants seront sélectionnés et invités. Ils doivent gagner une ou plusieurs compétitions sanctionnées par le WFC pour participer. Ceux qui sont là méritent leur place. Chaque année, le grand gagnant est automatiquement invité au concours de l’année suivante pour une autre chance de gagner jusqu’à 50 000 $ !

JP Lavoie, Québec Grill

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BBQ québécois aux championnats du monde de l’alimentation

Les championnats du monde de l’alimentation ont eu lieu à Las Vegas le mois dernier. L’équipe BBQ Québec est là pour représenter le Canada avec Team Canada BBQ.

Le concours est le plus important au monde, rassemblant plus de 10 catégories dont les grillades, les recettes générales, les desserts, les burgers et même le chili. Chaque catégorie contient des sous-groupes. La catégorie BBQ elle-même se compose de trois compétitions, porc, poitrine et côtes levées. Il faut absolument présenter ces trois plats à un moment précis (car oui, il y a des moments). Si vous êtes en retard ou ne faites pas cuire de viande, vous serez disqualifié.

Plus de 550 participants soumettant leur viande simultanément ont nécessité toute une équipe de juges formés spécifiquement pour ce concours. Les juges vont des plus grands connaisseurs de viande au monde aux volontaires qui veulent juste manger 118 côtes levées et donner leur avis en fonction des critères qui leur sont fournis.

Les participants sont jugés sur plusieurs critères : l’apparence, l’odeur, l’apparence, le goût et la texture. Les concurrents devaient choisir les meilleures coupes de viande et les disposer soigneusement dans des emballages en polystyrène sur un lit de laitue et de persil (et rien d’autre, car c’était contraire aux règles !) pour mettre en valeur la viande. Ils doivent courir vers la tente de l’arbitre avec leur boîte, ne pas la laisser tomber ou même la secouer, pour s’assurer que l’arrangement élaboré à l’intérieur n’est pas perturbé.

Certaines courses sont importantes et offrent des services de navette afin que les concurrents n’aient pas à courir 25 minutes par course. Alors que presque tout le monde peut juger dans ce concours, les participants sont sélectionnés et invités. Ils doivent gagner une ou plusieurs compétitions sanctionnées par le WFC pour participer. Ceux qui étaient là méritaient leur place. Chaque année, le grand gagnant est automatiquement invité au concours de l’année suivante pour courir la chance de gagner jusqu’à 50 000 $ !

JP Lavoie, Québec BBQ

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Idées cadeaux pour les lecteurs gourmands

Voici quelques bonnes idées de livres-cadeaux pour les amateurs de cuisine!

Chaque année, nous nous retrouvons dans des centres commerciaux bondés de gens qui font leur dernier sprint de magasinage des Fêtes quelques heures avant la veille de Noël. Pour éviter ce moment de panique, voici quelques suggestions de livres qui pourraient même vous éviter les tracas des courses au centre commercial. Vous pouvez les acheter en ligne !

Athlète #1 : exercice, nutrition et performance, par Marielle Ledoux, Geneviève Martin et Nathalie Lacombe

Rédigé par une autorité en matière de nutrition sportive, ce livre de référence aidera les amateurs de sport et les athlètes à atteindre de meilleures performances. Ce livre répond à toutes vos questions liées à la nutrition avant, pendant et après l’entraînement en ajustant les menus et les idées de repas et de collations. Triathlètes, coureurs, nageurs, joueurs de hockey… tous les types de sportifs peuvent bénéficier de conseils avisés dans ce livre de nutrition sportive.

#2 Végétarien « Wanted » : Les carnivores infidèles de Catherine Lefebvre

Ce livre s’adresse avant tout aux végétariens « à temps partiel », ou à toute personne désireuse de découvrir de nouvelles saveurs tout en réduisant sa consommation de viande. Des grains de bière aux steaks de tofu, la nutritionniste Catherine Lefebvre initie les lecteurs aux principes de l’alimentation avec 60 délicieuses recettes qui vous donneront envie de devenir végétarien à temps plein !

#3 Pour les gourmands : mangez ! , Guylaine Guèvremont et Marie-Claude Lortie

Les régimes amaigrissants ne fonctionnent pas, quelle que soit la motivation ou la volonté. Trouver la solution pour un poids santé et enfin s’entendre avec soi-même ? Ce livre est un livre anti-régime, pro-foodie qui vous reconnecte avec les signaux de faim et de satiété. Gageons qu’il saura convaincre tous ses lecteurs contre les régimes amaigrissants une fois pour toutes !

#4 Pour les responsables : la série Know What to Eat de Modus Vivendi

La série comprend une dizaine de livres, chacun traitant d’une maladie chronique différente comme le diabète, l’hypertension, l’anémie, la maladie cœliaque, etc. Pour bien gérer sa maladie, ces livres proposent des menus créatifs et des recommandations alimentaires pour des recettes simples et rapides à réaliser en 21 jours. Quelle que soit votre santé, manger ne devrait pas être un casse-tête. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les bons outils comme la série Know What to Eat!

#5 Pour ceux qui passent des heures à se demander à l’épicerie : À l’épicerie sans stress, par Geneviève Nadeau

Il n’est pas rare de poser des questions à l’épicerie face à un gros tas de nourriture. Faut-il avoir peur des nitrites dans les charcuteries ? La farine blanchie est-elle toxique ? Comment choisir son yaourt ? Est-il plus sain de manger sans gluten ? Ce livre répondra à toutes vos questions sur les aliments les plus populaires à l’épicerie, rendant enfin l’épicerie sans stress ! Bon shopping et bonnes fêtes !

Par Geneviève Nadeau Dt.P. Nutritionniste en collaboration avec la stagiaire en nutrition Valentina Gancia

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Idées cadeaux pour les lecteurs gourmands

Voici quelques bonnes idées de livres-cadeaux pour les amateurs de cuisine!

Chaque année, nous nous retrouvons dans des centres commerciaux remplis de personnes faisant le dernier rush de magasinage des Fêtes dans les heures précédant la veille de Noël. Pour éviter la panique du moment, voici quelques suggestions de livres qui pourraient même vous éviter d’aller au centre commercial. Vous pouvez les acheter en ligne !

#1 Pour les athlètes : exercice, nutrition et performance, par Marielle Ledoux, Geneviève Martin et Nathalie Lacombe

Rédigé par une autorité en matière de nutrition sportive, ce livre de référence aidera les amateurs de sport et les athlètes à atteindre de meilleures performances. Avec des menus modifiés et des idées de repas et de collations, ce livre répondra à toutes vos questions liées à la nutrition avant, pendant et après l’entraînement. Triathlètes, coureurs, nageurs, joueurs de hockey… tous les types de sportifs peuvent bénéficier des conseils avisés de ce livre de nutrition sportive.

#2 Pour les « adorateurs » végétariens : Les carnivores infidèles, par Catherine Lefebvre

Ce livre s’adresse en priorité aux végétariens « à temps partiel », ou à toute personne désireuse de découvrir de nouvelles saveurs tout en réduisant sa consommation de viande. Des grains de bière au steak de tofu, la nutritionniste Catherine Lefebvre guide les lecteurs à travers une soixantaine de délicieuses recettes qui vous donneront envie d’être végétarien à temps plein !

#3 Pour les amateurs de régime : Mangez ! , de Guylaine Guèvremont et Marie-Claude Lortie

Les régimes amaigrissants ne fonctionnent pas indépendamment de la motivation ou de la volonté. La solution pour retrouver un poids santé et enfin s’entendre ? Reconnectez vos signaux de faim et de satiété avec ce livre anti-régime et avant-gardiste. Gageons qu’il saura convaincre tous les lecteurs de claquer une bonne fois pour toutes les régimes amaigrissants !

#4 Pour ceux qui doivent être responsables : Série « Savoir manger », Modus Vivendi

La collection comprend une dizaine de livres, chacun traitant d’une maladie chronique différente comme le diabète, l’hypertension artérielle, l’anémie, la maladie cœliaque, etc. Pour bien gérer votre maladie, ces livres proposent des idées de recettes simples et rapides, des idées de menus et des recommandations alimentaires sur 21 jours. Quelle que soit votre santé, manger ne devrait pas être un casse-tête. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les bons outils, comme la série Know What to Eat !

#5 Pour ceux qui passent des heures à réfléchir à l’épicerie : sur l’épicerie sans stress, Geneviève Nadeau

Il n’est pas rare de poser des questions à l’épicerie face à une gamme écrasante d’aliments. Faut-il avoir peur des nitrites dans la viande cuite ? La farine blanchie est-elle toxique ? Comment choisir un yaourt ? Est-il plus sain de manger sans gluten ? Ce livre répondra à toutes vos questions sur les favoris de l’épicerie et fera enfin vos courses sans stress ! Je vous souhaite un bon magasinage et de joyeuses fêtes!

Par : Geneviève Nadeau Dt.P. Diététiste travaillant avec la stagiaire en nutrition Valentina Gancia

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Noël : Recettes du Guide cadeaux du Québec 2014

Vous êtes à la recherche d’idées cadeaux pas chères à offrir aux gourmands de votre entourage ? En 2014 nous avons testé des produits désirables !

Recette : Garde-manger d’Andréa, par Andréa Jourdan

quel beau livre Le garde-manger d’Andréa ! Des recettes simples et délicieuses, des photos appétissantes et des sections colorées m’ont fait tomber amoureux de ce livre.

L’une des principales choses que j’ai aimé dans ce livre à première vue, ce sont les 135 recettes regroupées en 45 catégories, chacune représentant un ingrédient du quotidien. Nous lisons avec plaisir son origine, ses caractéristiques et ses conseils d’achat, de préparation et de conservation. Pour chaque ingrédient, l’auteur nous donne 2 ou 3 recettes délicieuses et faciles à préparer.

A qui offrir en cadeau ? Toute personne qui aime cuisiner mais qui a besoin d’aide pour redécouvrir et réinventer l’alimentation de tous les jours.

Aérateur de refroidissement Trudeau

Petit outil pratique, l’aérateur de refroidissement vous permet de refroidir votre vin instantanément, en plus de l’aérer par le bec verseur au moment de le servir.

Nous aimons recevoir à la maison, dîner avec des amis ou une simple soirée sans plan, c’est pourquoi j’apprécie tant ce produit ! Avec cela, vous n’avez plus à penser à mettre le vin blanc au réfrigérateur à l’avance ou à laisser respirer le vin rouge. La tige de refroidissement se glisse directement dans la bouteille avec l’aérateur, de sorte que le vin est servi dans un verre frais et a meilleur goût. Comme les bâtonnets doivent être mis au réfrigérateur 2 heures à l’avance, nous les conservons juste après le lavage (à éviter si vous ne buvez que quelques fois par an).

Pour les vins qui ne nécessitent pas de réfrigération, un aérateur séparé peut être utilisé, qui est inséré dans le goulot de la bouteille. Le goût varie et vous pouvez le tester avec les personnes heureuses que vous lui offrez.

Puisque tout le monde (ou presque) aime le vin, c’est le cadeau parfait à garder au cas où on oublierait quelqu’un sur notre liste. Si ce n’est pas le cas, nous serons heureux de le mettre à notre disposition.

Les tiges de refroidissement et les aérateurs sont vendus séparément pour environ 25 $ chacun, mais sont toujours en vente sur le site Web de Trudeau pour 39,99 $.

Coffret Discovery 4 de la maison de thé Camellia Sinensis

Le thé de la Tea Tree House représente désormais mes classiques. Tout est une question de goût, mais en tant qu’amateur de thé, je pense qu’ils sont d’une qualité supérieure à ce que proposent les autres maisons. De plus, leur prix est généralement inférieur à celui de produits similaires.

Cette année, Camellia Sinensis est de retour avec des coffrets cadeaux juste à temps pour les fêtes de fin d’année. La boîte-cadeau Exploration 4 coûte 20 $ et est idéale pour échanger des cadeaux. Cela fournit :

Les quatre thés sont présentés dans une belle boîte, chacun dans un contenant de 40 g. Un cadeau pour les amateurs de thé et les débutants !

Mélangeur rapide Wave Station

Ce blender est parfait pour les apprentis cuisiniers. Son récipient est en plastique robuste et lavable au lave-vaisselle pour une utilisation facile et est accompagné d’un petit guide pour la préparation des aliments.

Je ne cuisine pas souvent avec un mixeur, mais j’adore cet appareil pour les soupes et les smoothies. J’obtiens toujours la texture que je veux! Pour les réceptions estivales, il permet de préparer de délicieuses boissons glacées que chacun pourra déguster via le robinet intégré : il suffit de retirer le récipient du socle et de l’amener à table.

De plus, avec ses lignes rétro et ses belles couleurs (rouge, noir, blanc, turquoise, vert ou argent), vous pourrez poser ce blender sur le comptoir sans gêne.

Aux alentours de 25 $ à 30 $, ceux qui commencent à s’équiper de petits électroménagers de cuisine apprécieront.

Eh bien, j’espère que ces idées vous inciteront à choisir des cadeaux bon marché cette année. Bonnes vacances à tous et une excellente année 2015 !

Éliane

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Noël : Recettes du Guide cadeaux du Québec 2014

Vous êtes à la recherche d’idées cadeaux pas chères à offrir aux gourmands de votre entourage ? Nous avons testé des produits idéaux en 2014 !

Recette : Garde-manger d’Andréa, par Andréa Jourdan

quel beau livre Le garde-manger d’Andréa ! Des recettes simples mais délicieuses, des photos appétissantes et des chapitres colorés, je suis tombée amoureuse de ce livre.

L’une des principales choses qui m’a fait aimer ce livre au premier coup d’œil est l’organisation des 135 recettes en 45 catégories, chacune mettant en valeur un ingrédient de tous les jours. On lit avec plaisir quelques phrases sur ses origines, ses caractéristiques et des conseils d’achat, de préparation et de conservation. Pour chaque ingrédient, l’auteur nous propose 2 ou 3 recettes délicieuses et faciles à réaliser.

Pour qui? Toute personne qui aime cuisiner mais qui a besoin d’aide pour redécouvrir et réinventer la nourriture de tous les jours.

Diffuseur de refroidissement Trudeau

L’aérateur de refroidissement est un petit outil utile qui vous permet de refroidir votre vin instantanément, en plus de l’aérer lorsque vous le servez par le bec verseur.

Nous aimons recevoir à la maison et de nombreux dîners ou simples soirées entre amis ne sont pas planifiés, c’est pourquoi j’apprécie vraiment ce produit ! Avec cela, vous n’aurez plus jamais à penser à mettre du vin blanc au réfrigérateur à l’avance ou à laisser respirer le vin rouge. Le bâton de refroidissement se glisse directement dans la bouteille munie de la buse d’aération, de sorte que le vin a meilleur goût lorsqu’il est servi dans un verre frais. Comme la tige doit être mise au réfrigérateur 2 heures à l’avance, on la lave et on la range aussitôt (à éviter si vous ne buvez du vin que quelques fois par an).

Pour les vins ne nécessitant pas de réfrigération, la buse aérateur peut être utilisée seule en l’insérant simplement dans le goulot de la bouteille. Il y a une vraie différence de goût, vous pouvez la tester avec les gens heureux que vous servez.

Comme tout le monde aime (ou presque) le vin, c’est le cadeau parfait à garder au cas où on oublie quelqu’un sur la liste. Si ce n’est pas le cas, eh bien, nous serions plus qu’heureux de le mettre à notre disposition.

Les tiges de refroidissement et les buses d’aération sont vendues séparément pour environ 25 $ chacune, mais l’ensemble est toujours en vente pour 39,99 $ sur le site Web de Trudeau.

Exploration de Camellia Teahouse Épisode 4

Le thé de Camellia Sinensis est désormais un classique pour moi. Tout est une question de goût, mais en tant qu’amateur de thé, je pense que leur qualité est supérieure à ce que proposent les autres maisons. De plus, ils sont souvent moins chers que des produits similaires.

Cette année, Camellia Sinensis est de retour avec des coffrets cadeaux, juste à temps pour les fêtes. Exploration vient dans une boîte de 4, 20 $, et serait un excellent choix pour votre échange de cadeaux. Cela fournit :

Quatre thés sont présentés dans un beau coffret, chacun dans un contenant de 40g. Un excellent cadeau pour les amateurs de thé et les débutants !

Mélangeur rapide Wave Station

Ce blender est parfait pour les apprentis cuisiniers. Son récipient est en plastique robuste et lavable au lave-vaisselle pour une utilisation facile et est accompagné d’un petit guide pour la préparation des repas.

Je ne cuisine pas très souvent avec un mixeur, mais j’aime utiliser l’appareil pour les soupes et les smoothies. J’obtiens toujours la texture désirée! Pour les réceptions estivales, il permet de préparer de délicieuses boissons glacées que chacun pourra se servir via le robinet intégré : il suffit de retirer le récipient du socle et de l’amener à table.

De plus, avec ses lignes vintage et ses belles couleurs (rouge, noir, blanc, turquoise, vert ou argent), vous pourrez poser ce mitigeur sur votre comptoir sans gêne.

Proposé aux alentours de 25 à 30 dollars, ceux qui commencent à s’équiper de petits électroménagers de cuisine vont adorer.

Eh bien, j’espère que ces idées vous ont inspiré à choisir des cadeaux peu coûteux cette année. Bonnes vacances et bonne année 2015 à tous !

Éliane

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