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Claudie Keala

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Boire une bière le jour de la fête des pères ?

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Boire une bière le jour de la fête des pères ?


La fête des pères approche à grands pas, et à la place de la traditionnelle bouteille de vin, soyez différent et choisissez une bouteille de bière à vieillir en cave pendant trois ou quatre ans. Il vous remerciera (très) plus tard…

Papa veut faire vieillir 5 bières dans sa cave

Dominus Vobuscum Lupulus
(Microbrasserie Charlois)

On dit que le houblon a le meilleur temps de vieillissement. Alors Dominus Vobiscum Lupulus de la Microbrasserie Charlevoix de Baie-Saint-Paul n’a aucun problème à passer des mois dans des endroits sombres, secs et tempérés. Lupulus est une stout d’inspiration belge qui utilise trois houblons différents. Il vient d’atterrir en grand nombre dans les rayons des magasins spécialisés, juste à temps pour l’été.

A première vue, Lupulus, vendue dans une élégante bouteille verte de 750 ml, cache à peine ses ambitions d’être une bière premium : dorée comme le soleil, produisant une mousse riche et pétillante aux arômes de houblon et d’épices. En bouche, il est pétillant, doux et amer, avec une sécheresse surprenante.

Bottes
(Grotte du Diable)

Le Trou du Diable de Shawinigan brasse certaines des bières les plus raffinées au Québec. La Buteuse n’est pas techniquement la plus spectaculaire de la gamme, mais c’est l’une des bières les plus faciles à trouver pour les brasseurs mauriciens. En prime, il vieillit bien et se tient idéalement.

La bière est une bière belge ultra-forte que le brasseur compare à l’Abbey Trio très alcoolisée à 10 degrés. Ambré, pétillant à souhait, l’impression est renforcée par les minuscules bulles qui ne cessent de remonter à la surface. Au nez comme en bouche, il y a du sucre et des épices, et l’alcool qui persiste, qui réchauffe le tout. A servir aux amateurs de bières belges !

La Félix
(Bil Bokaï)

Les microbrasseurs sont passionnés et n’hésitent jamais à faire des versions courtes de bières spéciales. Félix en fait partie. Ceux qui tomberont sur les dernières bouteilles de la dernière bière devraient être patients : cette lager froide de style allemand a gagné en popularité avec l’âge, à tel point que les brasseurs recommandent de la laisser reposer pendant deux ou trois ans avant de la servir.

Une bière froide, également connue sous le nom d’Eisbock, contient l’alcool nécessaire pour attendre : 11,9 % dans le cas de Félix. Cependant, ce n’est pas la plus grande caractéristique de cette bière. Sa saveur est un mélange de malt et de houblon, rappelant le caramel au beurre et le chocolat.

St-Ambroise Millésimée 2011
(McAuslan)

La Brasserie McCausland, comme les autres brasseries du pays, vend chaque année une bière vieillie, généralement du vin d’orge, avec une recette qui varie parfois d’une année sur l’autre pour satisfaire les papilles des plus grands connaisseurs. Dans le cas des brasseurs montréalais, Saint-Ambroise Vintage Ale joue ce rôle.

C’est une bière non filtrée connue pour sa couleur orange et sa forte saveur maltée. L’arrière-goût houblonné n’est pas désagréable, grâce à un houblon américain appelé Golding. Jusqu’à épuisement des stocks, ils sont disponibles dans la plupart des dépanneurs spécialisés.

17 grandes réserves
(Unibroue)

Brassée pour la première fois en 2007, la 17 d’Unibroue a été élue meilleure stout au monde lors des World Beer Awards 2010. Après avoir remporté six médailles internationales, 17 Grande Réserve tente de faire revivre l’expérience aux amateurs de bières locales.

Vintage, 17 Grand Réserve sera brassée annuellement. Cependant, les vignerons recommandent de faire vieillir avant d’ouvrir, mais comme il est facilement disponible, vous pouvez en acheter deux pour découvrir instantanément ce beau mélange brun de malt, de chocolat, de fruits et d’épices, le tout enrobé d’Unibroue Le goût unique de la levure.

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Une bière pour la fête des pères ?

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Une bière pour la fête des pères ?


La fête des pères approche, et à la place de la traditionnelle bouteille de vin, faites la différence, optez pour une bière vieillie en cave pendant trois ou quatre ans. Il vous remerciera (beaucoup) plus tard…

5 bières que papa veut faire vieillir dans sa cave

Dominus Vobuscum Lupulus
(Microbrasserie de Charlevoix)

On dit que les bières houblonnées vieillissent le mieux. Ainsi, Dominus Vobiscum Lupulus de la Microbrasserie Charlevoix à Baie-Saint-Paul peut passer des mois sans problème dans des endroits sombres, secs et tempérés. Lupulus est une stout de style belge qui utilise trois houblons différents. Il vient d’arriver en masse dans les rayons des magasins spécialisés, juste à temps pour l’été.

A première vue, la Lupulus, vendue dans d’élégantes bouteilles vertes de 750 ml, ne cache pas ses ambitions d’être une bière gourmande : dorée comme le soleil, elle produit des bulles riches et des arômes de houblon et d’épices filtrent. En bouche, il brille, a un goût à la fois doux et amer et se termine étonnamment sec.

Bottes
(Trou du diable)

Le Trou du Diable à Shawinigan brasse certaines des meilleures bières au Québec. La Buteuse n’est pas à proprement parler la bière la plus spectaculaire de la gamme, mais c’est l’une des plus faciles à trouver pour les brasseurs mauriciens. En prime, il vieillit bien, debout, idéalement.

La bière est une bière blonde belge particulièrement forte que les brasseurs comparent à une triple bière d’abbaye à forte teneur en alcool à 10 degrés. L’ambre, comme on pouvait s’y attendre, est mousseux, une impression renforcée par de minuscules bulles d’air remontant à la surface. Le sucre et les épices sont présents au nez et en bouche, ainsi qu’une présence persistante d’alcool pour réchauffer le tout. Au service des amateurs de bières belges !

la félix
(Bill Bokey)

Les microbrasseurs sont passionnés, et ils n’hésitent jamais à faire de courts clips de bières spéciales. Félix en fait partie. Ceux qui voient les dernières bouteilles de la bière la plus récente devraient être patients : la bière froide de style allemand a gagné en popularité avec l’âge, à tel point que les brasseurs recommandent de la laisser reposer pendant deux ou trois ans avant de la boire. .

Une bière froide, également connue sous le nom d’Eisbock, attend la teneur en alcool : 11,9 % pour Felix. Cependant, ce n’est pas la caractéristique la plus distinctive de cette bière. Son goût est un mélange de malt et de houblon, rappelant le caramel au beurre et le chocolat.

St-Ambroise Vintage Ale 2011
(McCawsland)

La Brasserie McAuslan, comme d’autres au pays, vend une bière vieillie chaque année, généralement un vin d’orge, dont la recette change parfois d’année en année pour jouer les papilles des plus grands amateurs. Pour les brasseurs montréalais, Saint-Ambroise Vintage Ale joue ce rôle.

Il s’agit d’une bière non filtrée caractérisée par sa couleur orange et sa forte saveur de malt. La finale houblonnée n’est pas désagréable, grâce à un houblon américain appelé Golding. Disponible jusqu’à épuisement des stocks, dans la plupart des dépanneurs spécialisés.

17 grandes réserves
(Unibroue)

Brassée pour la première fois en 2007, la 17 d’Unibroue a été élue meilleure stout au monde lors des World Beer Awards 2010. Après avoir remporté six médailles internationales, 17 Grande Réserve tente de faire revivre l’expérience aux amateurs de bières locales.

Millésime, 17 Grand Réserve Brassée annuellement. Cependant, le brasseur recommande un peu de vieillissement avant ouverture, mais comme il est si facilement disponible, vous pouvez en acheter deux pour découvrir immédiatement ce beau mélange de malt, de chocolat, de fruits et d’épices, le tout enrobé de la levure caractéristique Unibroue au goût.

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Glacières en carton recyclables et recyclables

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Glacières en carton recyclables et recyclables


Il s’agit d’une alternative écologique à une glacière à usage limité non recyclable, car elle est composée à 70 % de fibres recyclées et est recyclable.

Glacières en carton recyclables et recyclables

De plus, il est étanche et donc résistant aux intempéries. La partie intérieure isolante est en carton alvéolaire recouvert d’une feuille métallique.

Pliable et extensible pour un rangement facile entre les utilisations.

Venez essayer !

La glacière se vend 14,99 $ à la boutique en ligne Cascades.

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Glacières en carton recyclables et recyclables

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Glacières en carton recyclables et recyclables


Il s’agit d’une alternative écologique aux glacières non recyclables à usage limité car, en plus d’être recyclable, il est également composé à 70% de fibres recyclées.

Glacières en carton recyclables et recyclables

De plus, il est résistant à l’eau, donc il résiste aux intempéries. Les parties intérieures isolées sont en carton alvéolaire recouvert de papier métallisé.

Se plie et se déplie pour un rangement facile.

allez essayer !

La glacière se vend 14,99 $ à la boutique en ligne Cascades.

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plan de repas

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plan de repas


Bien manger tous les jours, surtout pendant la journée de travail, peut rapidement se transformer en casse-tête. Consultez notre guide pratique pour obtenir des conseils !

Pressés par le temps et souvent à court d’ingrédients, nous cherchons des solutions simples en utilisant du pré-fait ou pire dans les restaurants. Conséquences : une alimentation déséquilibrée, et il y a forcément un trou dans le budget.

Bien sûr, les avantages de préparer des repas à la maison sont nombreux, tant sur le plan financier que sur celui de la santé. Cependant, la clé du succès est la planification. C’est pourquoi il convient de respecter certaines étapes afin d’en extraire tous les bénéfices.

Conseils de base pour la planification des menus

Si certains des plus spontanés ont du mal à s’en tenir à un menu hebdomadaire prédéterminé, il est tout de même possible de procéder de manière organisée sans être contraint par un ordre très strict des repas. Voici quelques éléments à garder à l’esprit !

  • Dans la mesure du possible, nous essayons d’incorporer d’abord les denrées périssables restantes de la semaine précédente dans nos recettes. Aussi, en semaine, nous priorisons les restes qui peuvent facilement se transformer en lunch.

  • Nous prévoyons nos moments « food » de la semaine. Nous faisons une grande recette que nous pouvons diviser en plus petites portions et congeler : sauces pour pâtes, rôtis de palette, ragoûts, etc.

  • Nous en profitons également pour préparer certains aliments pour la semaine. Par exemple, si nous savons que nous avons besoin de pâtes dans les deux ou trois prochains jours, nous ferons les pâtes, puis nous couperons les légumes pour les repas ultérieurs.

nous sauvons

Si notre objectif est d’économiser de l’argent, il existe des conseils et des outils qui peuvent être utilisés et respectés.

  • Tout d’abord, nous nous synchronisons avec les bonnes affaires dans le dépliant. Plus précisément, nous accordons la priorité à l’achat de promotions et à la réservation. Vous pouvez même acheter de grandes quantités de poisson et de viande, à condition de bien les emballer et de les congeler immédiatement. Tout ce que vous avez à faire est de vous assurer d’avoir suffisamment d’espace dans le réfrigérateur !

  • Les articles non périssables peuvent être achetés à l’avance sans souci. Cependant, nous essayons de ne pas acheter des articles dont nous avons déjà quelques exemplaires dans le garde-manger.

  • Aussi, avant d’aller à l’épicerie, on fait l’inventaire de notre garde-manger, réfrigérateur et congélateur et on fait le point sur ce qui manque avant de faire une liste de courses.

  • Nous nous assurons de ne pas manquer d’aliments de base tels que le lait, le beurre, les œufs, etc. Nous vérifions ensuite tous les ingrédients nécessaires à la recette souhaitée dans la semaine et l’améliorons avec des spéciaux que nous déterminons à l’avance. Il vaut mieux penser chez soi que de se retrouver face à tous les produits qui pourraient nous tenter à l’épicerie. Sur le terrain, on évite les dérogations en se limitant à notre liste.

  • Une autre excellente façon d’économiser de l’argent est de préparer un déjeuner. Quand nous revenons de l’épicerie, nous avons des déjeuners de base pour toute la semaine. Par exemple, on coupe des petits légumes à l’avance pour cinq déjeuners, on divise un gros pot de yaourt en accompagnements individuels, etc.

N’oubliez pas que quelques sous économisés ici et là peuvent facilement se transformer en dizaines de dollars par semaine.

On met toutes les chances de notre côté

Soyons réalistes ! Peu importe à quel point nous essayons de tout planifier, si nous savons que nous n’aurons pas le temps de cuisiner régulièrement, il est temps d’ajouter une pizza ou une lasagne surgelée à prix réduit à notre liste de courses. C’est toujours moins cher que d’aller au restaurant ou de commander une pizza.

Aussi, peut-être que nous n’aimons pas manger des repas programmés toute la semaine. Ensuite, nous essayons de passer au moins un peu de temps chaque nuit pour planifier le lendemain. Cela vous assurera d’avoir tout ce dont vous avez besoin pour même avancer dans certaines tâches : marinades, légumes, pâtes, etc. Les événements imprévus qui pourraient se produire le lendemain ne nous surprendront pas, nous éviterons donc de céder aux appels du restaurant.

Et si nous avions tout prévu mais qu’il nous manquait un ingrédient ? Ne paniquez pas ! Le problème peut être résolu en consultant notre liste de remplacements.

abandonner la monotonie
Pour s’y tenir, mieux vaut choisir parmi une variété de menus plutôt que des recettes redondantes qui peuvent devenir ennuyeuses. Aussi, pour étoffer notre horaire hebdomadaire, nous pouvons nous mettre au défi de créer des recettes exactement à notre répertoire. Par exemple, nous avons essayé des plats traditionnels de pays étrangers (voir notre section Cuisine du monde), nous avons ajouté un nouvel ingrédient, etc.

Pour élargir notre répertoire, nous nous inspirons de recettes dénichées sur des blogs de cuisine ou des sites en ligne. Nous avons remarqué nos favoris et les recettes que nous voulions essayer. Une exploration toute simple qui évitera notre version de la cuisine du « syndrome de la page blanche ». En faisant de nouvelles recettes, nous pourrons identifier celles que nous aimons, que nous pourrons ensuite ajouter à notre bibliothèque de recettes pour y puiser pour planifier notre semaine !

Attention cependant à tester au bon moment. Si nous voulons ajouter de nouveaux ingrédients à notre menu que toute la famille ne connaîtra jamais, nous l’essayons lorsque nous avons un plan B. Par exemple, des restes de la veille ou de la sauce pour pâtes surgelée. Vous n’avez donc pas à commander de nourriture à la dernière minute en cas de sinistre.

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plan de repas

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plan de repas


Bien manger tous les jours, surtout pendant la journée de travail, peut rapidement se transformer en casse-tête. Consultez notre guide utile pour obtenir des conseils !

Avec le temps pressé et les ingrédients souvent rares, nous avons une solution simple en utilisant du pré-fait ou pire dans les restaurants. Résultat : une alimentation déséquilibrée et un trou dans le budget garanti.

Bien sûr, les avantages de faire de la nourriture à la maison sont nombreux, économiques et sains. La clé du succès, cependant, est la planification. C’est pourquoi il vaut la peine de respecter certaines étapes pour en tirer tous les bénéfices.

Conseils de base pour la planification des menus

Si certaines personnes plus spontanées ont du mal à s’en tenir à un menu hebdomadaire prédéterminé, il est tout de même possible de s’organiser sans être cantonné à un ordre très strict des repas. Voici quelques éléments à garder à l’esprit !

  • Autant que nous le pouvons, nous essayons d’abord d’intégrer les denrées périssables restantes de la semaine dernière dans nos recettes. De plus, en semaine, nous priorisons les plats qui nous donnent des restes qui peuvent facilement être transformés en lunchs.

  • Nous prévoyons un événement « food » durant la semaine. Nous faisons une grande recette que nous pouvons diviser en plus petites portions et congeler : sauces pour pâtes, lames grillées, ragoûts, etc.

  • Nous en profitons également pour préparer certains aliments pour la semaine. Par exemple, si nous savons que nous avons besoin de pâtes dans les deux ou trois prochains jours, nous ferons cuire les pâtes, puis nous hacherons les légumes pour un repas ultérieur.

nous sauvons

Si notre objectif est d’économiser de l’argent, il existe des conseils et des outils qui peuvent être utilisés et respectés.

  • Tout d’abord, nous synchronisons les promotions dans le dépliant. Plus précisément, nous accordons la priorité à l’achat de promotions et aux précommandes. Vous pouvez même acheter de plus grandes quantités de poisson et de viande, à condition de bien les emballer et de les congeler immédiatement. Tout ce que vous avez à faire est de vous assurer d’avoir suffisamment de place dans votre congélateur !

  • Les articles non périssables peuvent être achetés à l’avance sans souci. Cependant, nous essayons de ne pas acheter d’articles qui ont déjà plusieurs exemplaires dans le garde-manger.

  • Aussi, avant d’aller à l’épicerie, on fait le point sur son garde-manger, son frigo et son congélateur, et on fait le point sur ce qui manque avant de faire une liste de courses.

  • Nous veillons à ne pas manquer de produits de base comme le lait, le beurre, les œufs, etc. Nous passons ensuite une semaine à vérifier tous les ingrédients nécessaires à la recette souhaitée et à améliorer ce que nous avons identifié au préalable pour la vente. Il vaut mieux penser chez soi que d’être confronté à tous les produits qui pourraient nous plaire à l’épicerie. Sur le terrain, on évite de se rabaisser en se limitant à notre liste.

  • Une autre excellente façon d’économiser de l’argent est de préparer des lunchs. Lorsque nous revenons de l’épicerie, nous emballons nos déjeuners de base pour toute la semaine. Par exemple, on hache à l’avance de petites portions de légumes pour cinq déjeuners, on divise un grand pot de yaourt en petits plats individuels, etc.

N’oubliez pas que les sous économisés chaque semaine peuvent facilement se transformer en dizaines de dollars.

nous mettons toutes les chances de notre côté

Soyons réalistes ! Peu importe à quel point nous essayons de tout planifier, si nous savons que nous n’avons pas le temps de cuisiner régulièrement, il est temps d’ajouter des pizzas ou des lasagnes surgelées à notre liste de courses à prix réduit. C’est toujours moins cher que d’aller au restaurant ou de commander une pizza.

De plus, nous n’avons peut-être pas envie de manger des repas pré-commandés toute la semaine. Ensuite, nous essayons de prendre au moins un moment chaque soir pour planifier le lendemain. Cela vous assurera d’avoir tout ce dont vous avez besoin et même d’avoir une longueur d’avance sur certaines tâches : marinades, légumes, pâtes, etc. Les imprévus qui pourraient survenir le lendemain ne nous prendront pas au dépourvu, nous éviterons donc de céder à l’appel du restaurant.

Et si tout était prévu mais qu’il manquait un ingrédient ? Ne pas paniquer! Les problèmes peuvent être résolus en consultant notre liste d’alternatives.

Battre la monotonie
Pour s’y tenir, mieux vaut choisir un menu varié que des recettes redondantes qui risquent de devenir ennuyeuses. De plus, pour compléter notre horaire hebdomadaire, nous pouvons nous mettre au défi de créer des recettes entièrement basées sur notre répertoire. Par exemple, nous essayons des plats traditionnels de pays étrangers (voir notre section Cuisine du monde à cet effet), nous incorporons de nouveaux ingrédients, etc.

Pour élargir notre répertoire, nous nous inspirons de recettes dénichées sur des blogs culinaires ou des sites en ligne. Nous notons nos favoris et les recettes que nous voulons essayer. Une exploration toute simple qui évitera à notre version cuisine du « syndrome de la page blanche ». En faisant de nouvelles recettes, nous pourrons identifier celles que nous aimons, que nous pourrons ensuite ajouter à notre bibliothèque de recettes dans lesquelles puiser pour planifier notre semaine !

Attention cependant à tester au bon moment. Si on veut ajouter un nouvel ingrédient à notre menu que toute la famille ne connaît pas, on expérimente quand on a un plan B. Par exemple, des restes de la veille ou de la sauce pour pâtes surgelée. Ainsi, en cas de sinistre, vous n’êtes pas obligé de commander de la nourriture à la dernière minute.

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Bicarbonate de soude miracle

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Bicarbonate de soude miracle


Vous cherchez un moyen 100% naturel et économique de prendre soin de vous et de votre environnement ? « Little Cow » est là pour vous sauver !

Bicarbonate de soude miracle

Vous cherchez un moyen 100% naturel et économique de prendre soin de vous et de votre environnement ? « Little Cow » est là pour vous sauver !

Entretien de la maison et des vêtements : L’aide ménagère tout-en-un pour laver, teindre, désinfecter, désodoriser les tissus, les surfaces et même les légumes !

Cuisine : Des produits miracles pour des gâteaux réussis, des crêpes, des pains, des beignets… Retrouvez ici 20 délicieuses recettes.

SOIN DE VOTRE CORPS : Idéal pour nettoyer et adoucir la peau, redonner de la brillance aux cheveux, blanchir les dents, exfolier les mains et les pieds et polir les ongles.

Prenez soin de votre santé : un remède tout à fait naturel contre une quarantaine de maladies.

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Je cuisine bio rapido presto

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Je cuisine bio rapido presto


Comment offrir à votre famille un repas équilibré, sain et régénérant en 30 minutes maximum en toutes circonstances ?

Je cuisine bio rapido presto

Comment offrir à votre famille un repas équilibré, sain et régénérant en 30 minutes maximum en toutes circonstances ?

Frédérique Chartrand vous propose 40 recettes bio rapides et délicieuses. Chacune est chronométrée avec précision, ce qui permet de créer un menu équilibré et délicieux en un temps record.

Une des clés du succès ? Gardez dans votre placard quelques ingrédients de base (épices, fines herbes, produits frais, crus, précuits, en conserve, surgelés, etc.) qui pourront être associés à des légumes et fruits de saison.

Une cuisine bio, rapide et saine est désormais à portée de main !

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Citron Miracle

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Citron Miracle


Vous cherchez un moyen 100% naturel et économique de prendre soin de vous et de votre environnement ? Un fruit aux mille usages toujours délicieux. Grâce à 40 recettes différentes, vous pourrez tout goûter, des entrées aux desserts.

Citron Miracle

Vous cherchez un moyen 100% naturel et économique de prendre soin de vous et de votre environnement ? Ouvrez le tiroir à fruits !

Les citrons contiennent des ingrédients actifs à diverses fins.

Le remède universel : Apprenez à utiliser les propriétés antiseptiques, antifongiques, diurétiques et antioxydantes pour traiter 74 maladies et affections (dont l’acné, le diabète, les boutons de fièvre, les fibromes, le rhume des foins…)

Soin de beauté puissant : Utiliser quotidiennement pour nettoyer, hydrater et revitaliser la peau, adoucir les mains et les pieds et éclaircir les cheveux.

Un allié familial imbattable : Pour polir les surfaces, nourrir le bois, assainir les planches à découper, enlever les taches de sueur sur les vêtements et bien d’autres usages.

Un agrume toujours délicieux : de l’entrée au dessert, 40 recettes différentes vous attendent.

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Je fais de la restauration rapide bio

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Je fais de la restauration rapide bio


Comment offrir à votre famille un repas équilibré, sain et ressourçant en 30 minutes maximum en toute occasion ?

Je fais de la restauration rapide bio

Comment offrir à votre famille un repas équilibré, sain et ressourçant en 30 minutes maximum en toute occasion ?

Frédérique Chartrand vous propose 40 recettes bio rapides et délicieuses. Chacun est chronométré avec précision, ce qui permet de créer un menu équilibré et délicieux en un temps record.

Une des clés du succès ? Remplissez vos placards d’ingrédients de base (épices, aromates, produits frais, crus, précuits, conserves, surgelés…) que vous pourrez associer aux légumes et fruits de saison.

La cuisine bio, rapide et saine est désormais à portée de main !

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