Petit gâteau

Il y a des dizaines de desserts originaux dans ce livre de cupcakes. Le chef montréalais Julien Guillegault nous dévoile tous ses secrets et nous laisse saliver avec son invention attachante.

Petit gâteau

Ces dizaines de recettes de cupcakes et leur glaçage sont présentés dans un livre aux couleurs pastel qui vous donnera envie d’en croquer un morceau.

L’auteur Julien Guillegault est chef pâtissier à la boutique Petits Gâteaux de Montréal. Il commence par nous donner des recettes de base pour la pâte à gâteau, le glaçage et la meringue, ainsi que des conseils sur l’équipement de base et un glossaire important.

Ses desserts vont du gâteau classique au chocolat ou aux carottes à des offres originales comme le thé et la canneberge ou le gâteau végétalien.

Pour nous séduire encore plus, les photos ci-jointes nous montrent comment façonner les décorations en bonhommes de neige, poussins et autres petits chefs-d’œuvre visuels.

Vite, au coin du feu !

petits gâteaux au café

Petits gâteaux à la courge musquée

gâteau à la bière

Petit gâteau
Julien Guilgau
version humaine
19,95 $

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Petit gâteau

Il y a des dizaines de friandises originales dans ce livre de cupcakes. Le chef montréalais Julien Guillegault nous dévoile tous ses secrets et nous fait saliver avec ses adorables inventions.

Petit gâteau

Ces dizaines de recettes de cupcakes et leurs glaçages sont présentés dans un livre aux couleurs pastel qui vous donnera envie de croquer.

L’auteur Julien Guillegault est chef pâtissier chez Petits Gâteaux à Montréal. Il commence par nous donner des recettes de base pour la pâte à gâteau, le glaçage et la meringue, ainsi que des recommandations pour l’équipement de base et un glossaire important.

Ses desserts vont des classiques comme les cupcakes au chocolat ou aux carottes aux originaux comme les cupcakes au thé et aux canneberges ou végétaliens.

Pour nous garder encore plus captivés, nous avons des photos à l’appui qui nous montrent comment façonner les ornements en bonhommes de neige, poussins et autres petits chefs-d’œuvre visuels.

Vite, aux fourneaux !

Petits gâteaux au café

Petits gâteaux à la courge musquée

gâteau à la bière

Petit gâteau
Julien Guiégo
version humaine
19,95 $

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La bible des boulettes

Le titre fait plus que sourire, mais pour les amateurs de boulettes de viande, ce que nous avons trouvé dans ce livre suffit à changer votre menu. Plus de 500 recettes de collations ou de plats principaux avec trempettes, bouillons et sauces.

La bible des boulettes

Le titre fait plus que sourire, mais pour les amateurs de boulettes de viande, ce que nous avons trouvé dans ce livre suffit à changer votre menu. Il peut être servi comme collation ou plat principal avec des trempettes, des bouillons et des sauces.

Bien que nous ayons trouvé quelques photos tout au long du livre, nous avons laissé de la place pour les recettes : plus de 500 d’entre elles, et chaque recette a des variantes suggérées.

Plusieurs soupes sont proposées, ainsi que différents plats de viande rouge et de volaille, mais nous n’avons pas oublié les boulettes de poisson et de fruits de mer, ainsi que les boulettes végétariennes. Même les boulettes de dessert peuvent trouver une place ici.

L’auteur Ellen Brown fournit également plusieurs pages de conseils judicieux sur la préparation de la galette idéale (y compris l’utilisation de certains glucides pour une humidité parfaite).

A moins d’être allergique aux boulettes de viande, difficile de ne pas y trouver son compte. Pour vous donner une meilleure idée, Recettes du Québec vous recommande trois recettes du livre :

Boulettes de dinde BBQ aux canneberges et à l’érable

Boulettes de crevettes à l’indienne

Boules de maïs soufflé au caramel

La bible des boulettes
version humaine
29,95 $

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bible de boulette

Le titre est plus qu’un sourire, mais pour les amateurs de boulettes de viande mijotées, nous avons trouvé quelques éléments dans ce livre qui peuvent changer votre menu. Plus de 500 recettes servent de collation ou de plat principal avec des trempettes, des bouillons et des sauces.

bible de boulette

Le titre est plus qu’un sourire, mais pour les amateurs de boulettes de viande mijotées, nous avons trouvé quelques éléments dans ce livre qui peuvent changer votre menu. Il peut être servi comme collation ou comme plat principal dans des trempettes, des bouillons et des sauces.

Bien que nous ayons trouvé quelques photos tout au long du livre, nous avons laissé de la place pour les recettes : plus de 500, et chacune avec des variantes recommandées.

Plusieurs soupes repas sont proposées, ainsi que différents plats de viandes rouges et volailles, mais nous n’avons pas oublié les boulettes de poissons et fruits de mer et les options végétariennes. Même les boulettes de dessert ont trouvé leur place ici.

L’auteur Ellen Brown fournit également plusieurs pages de conseils judicieux sur la préparation de la galette idéale (y compris l’utilisation de certains glucides pour une humidité parfaite).

À moins d’être allergique aux boulettes de viande, il est difficile de ne pas trouver quelque chose qui vous plaise. Pour vous donner une meilleure idée, Recettes du Québec vous recommande trois recettes du livre :

Boulettes de dinde BBQ aux canneberges et à l’érable

Boulettes de crevettes cajun

Boules de maïs soufflé au caramel

bible de boulette
version humaine
29,95 $

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Déshydrateur Salton, modèle DH-1171

Le séchage des fruits, des légumes, des viandes, des herbes et même des fleurs est un moyen pratique de les conserver. Idéal pour une consommation toute l’année de légumes et fruits vitaminés en collation ou à l’extérieur.

Déshydrateur Salton, modèle DH-1171

Qu’est-ce que c’est?

Un appareil pour sécher des fruits, des légumes, de la viande, des herbes et des fleurs par chauffage à basse température.

ses avantages

– Compacte et belle.
– Plateau transparent pour bien voir les aliments.
– Ses 5 plateaux amovibles sont empilés les uns sur les autres, ce qui permet de réduire la taille de l’appareil si nos besoins sont moindres.
– Vous pouvez laisser plus ou moins d’espace entre les plateaux, selon l’épaisseur des articles que vous séchez.
– Capacité de séchage réduite : équivalent à environ 7 bananes et 5 pommes.

son échec

– Manque de précision car il n’a pas de thermostat. Par conséquent, nous ne pouvons pas contrôler la chaleur en fonction des différents aliments. Les articles avec le temps de séchage le plus long doivent être placés en bas, près de la source de chaleur, et les articles avec le temps de séchage le plus court doivent être placés sur le dessus.

– Ce modèle est de faible puissance (250 watts).

– Une minuterie serait utile.

jugement

Il s’agit d’un modèle de base qui pourrait convenir à ceux qui débutent et qui ne veulent pas payer cher pour un appareil compliqué.

En revanche, si vous aimez déshydrater vos aliments, un grand sèche-linge avec thermostat et minuterie en vaudra la peine.

Prix ​​de vente suggéré :

69,99 $

www.salton.com

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Déshydrateur Salton, modèle DH-1171

Le séchage des fruits, des légumes, des viandes, des herbes et même des fleurs est un moyen pratique de les conserver. Parfait pour la consommation toute l’année de légumes et de fruits vitaminés comme collation ou à l’extérieur.

Déshydrateur Salton, modèle DH-1171

qu’est-ce que c’est?

Un appareil pour sécher les fruits, les légumes, les viandes, les herbes et les fleurs par chauffage à basse température.

ses avantages

-Compact et beau.
– Le plateau transparent permet de voir les aliments en un coup d’œil.
– Ses 5 plateaux amovibles sont empilés les uns sur les autres, permettant de réduire la taille de l’appareil si nos besoins sont moindres.
– Vous pouvez laisser plus ou moins d’espace entre les plateaux en fonction de l’épaisseur des articles à sécher.
– Capacité de séchage réduite : équivalent à environ 7 bananes et 5 pommes.

son échec

– manque de précision car il n’a pas de thermostat. Par conséquent, nous ne pouvons pas contrôler le niveau du feu en fonction de la différence de nourriture. Nous devions sécher les éléments les plus longs en bas près de la source de chaleur et les éléments les plus courts en haut.

– Ce modèle est de faible puissance (250 watts).

– Une minuterie serait utile.

verdict

Il s’agit d’un modèle de base qui pourrait convenir à ceux qui débutent et qui ne veulent pas payer trop cher pour un appareil compliqué.

D’un autre côté, si vous aimez déshydrater les aliments, un séchoir plus grand avec un thermostat et une minuterie en vaudra la peine.

Prix ​​de vente suggéré :

69,99 $

www.salton.com

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L’Australie en bouteille

Malgré la jeunesse de la viticulture, l’Australie est le quatrième exportateur mondial de vin. Découvrez deux vins de ce coin du globe.

Cabernet Sauvignon Wolf Blas Label Jaune 2007

« Yellow Card » est probablement l’un des vins les plus célèbres d’Australie. Sa couleur rouge rubis profond indique qu’il s’agit d’un vin assez corsé. On sent des arômes intenses de fruits noirs, de tabac et de vanille.

A l’entrée, l’attaque est franche. La mûre, la vanille et le poivre dominent la bouche avec une finale longue et intense. Ce vin peut également être bu pur et vieillir au moins deux ans.

A table, il sera servi avec des lasagnes, de l’agneau et de la volaille. Nappez le tout d’une sauce aux champignons et vous avez l’accord parfait.

Prix ​​SAQ : 17,95 $

Petit Pingouin Merlot 2009

Ce vin du sud-est de l’Australie est connu pour ses étiquettes colorées et ses noms accrocheurs. Au moment de servir, il avait une couleur cerise assez riche et des arômes de fraises et de framboises avec une pointe de menthe.

Par la perception olfactive, on découvre le goût des petits fruits rouges lors de la dégustation. Une acidité modérée et des tanins souples en font un vin très équilibré. Il se boit de suite mais peut se garder 2 à 3 ans.

Il existe de nombreux accords pour ce vin. En entrée, il peut être servi avec une salade du jardin ou avec un fromage à pâte ferme. Au moment des repas, il se marie bien avec des pâtes au porc et à la sauce tomate. Même avec des desserts au chocolat, ce Merlot ira bien.

Prix ​​SAQ : 12,95 $

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L’Australie en bouteille

Malgré le jeune âge de la viticulture, l’Australie est le quatrième exportateur de vin au monde. Découvrez deux vins de ce coin de la planète.

Cabernet Sauvignon Wolf Blas Label Jaune 2007

« Yellow Label » est probablement l’un des vins les plus célèbres d’Australie. Sa robe rubis profond indique un vin assez corsé. On retrouve des arômes intenses avec des notes de fruits noirs, de tabac et de vanille.

A l’entrée, l’attaque est franche. Les notes de mûre, de vanille et de poivre dominent et persistent en finale. Le vin est également buvable et peut vieillir au moins deux ans.

A table, il est servi avec des lasagnes, de l’agneau et de la volaille. Nappez le tout de sauce aux champignons et vous avez l’accord parfait.

Prix ​​SAQ : 17,95 $

Petit Pingouin Merlot 2009

Ce vin du sud-est de l’Australie attire l’attention avec son étiquette colorée et son nom accrocheur. Une fois servi, il prend une couleur cerise assez soutenue et présente des arômes de fraises et de framboises avec une pointe de menthe.

Nous avons décelé le goût de petits fruits rouges lors de la dégustation, tel que perçu par l’odorat. Avec une acidité modérée et des tanins souples, c’est un vin très équilibré. Il se boit mais peut se garder 2 à 3 ans.

Il existe de nombreux accords avec ce vin. En apéritif, il peut être servi avec des salades du jardin ou des fromages à pâte dure. Au moment des repas, il accompagne parfaitement les pâtes au porc et sauce tomate. Même avec un dessert au chocolat, ce Merlot sera réconfortant.

Prix ​​SAQ : 12,95 $

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Boissons chaudes par temps froid

Emportez vos bagages avec vous après le ski et concoctez une quarantaine de boissons réconfortantes.

Boissons chaudes par temps froid

Presque un petit livre de poche à emporter après le ski.

Il comprend environ 40 recettes diététiques chaudes, avec ou sans alcool. Des classiques du monde entier comme le chocolat vanille, le tamagosaké (utilisé par les japonais pour soigner le rhume) ou le lait épicé marocain. Des variantes modernes comme le chai ou le café après huit heures. Québécoises originales à base de cidre ou d’érable.

Le tout est accompagné de quelques conseils pratiques et de façons de brûler de l’alcool.

Les mélanges chauds sont définitivement à la mode.

Nous vous donnons un aperçu de ce que vous pouvez trouver tout au long de la page :

boule de neige

chocolat au chocolat

Lait de poule à l’érable

Boissons chaudes par temps froid
Evelyne Desai
Edité par Isabelle Quentin
19,95 $

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Boissons chaudes pour temps froid

Emportez votre sac après le ski et concoctez-vous une quarantaine de boissons relaxantes.

Boissons chaudes pour temps froid

Ce petit livre tient presque dans la poche et peut être emporté dans vos bagages après le ski.

Il comprend une quarantaine de recettes de boissons chaudes, alcoolisées ou non. Des classiques du monde entier, comme le chocolat vanille, le saké de maïs (dont les Japonais se servent pour lutter contre le rhume) ou le lait épicé du Maroc. Des variantes modernes telles que le chai ou après huit cafés. Québécoises originales à base de cidre ou d’érable.

Le tout est accompagné de quelques conseils pratiques et de façons d’allumer de l’alcool.

Les mélanges chauds sont définitivement à la mode.

Nous vous donnons un aperçu de ce que vous pouvez trouver tout au long de la page :

boule de neige

chocolat au chocolat

Lait de poule à l’érable

Boissons chaudes pour temps froid
Evelyne Desai
Edité par Isabelle Quentin
19,95 $

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