L’OMS met en garde contre leur présence excessive dans les aliments

Publié le 25/01/2023 15:18, Mis à jour le 25/01/2023 15:18

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La cause des maladies cardiaques et de la mort est que les acides gras trans se trouvent en grande quantité dans les aliments industriels. L’Organisation mondiale de la santé a mis en garde contre leurs dangers dans un nouveau rapport, mais a révisé son appel initial à les éliminer d’ici 2023.

Cinq milliards de personnes, soit la quasi-totalité de la population mondiale. C’est le nombre de personnes à risque de souffrir »Les effets destructeurs des acides gras trans sur la santé« L’Organisation mondiale de la santé a écrit dans un rapport.

En fait, des acides gras trans ont été trouvés »On le trouve couramment dans les aliments préemballés, les produits de boulangerie, les huiles de cuisson et les pâtes à tartinerOrganisation « mentionnée »L’apport mondial d’acides gras trans cause jusqu’à 500 000 décès prématurés par maladie coronarienne chaque année« .

Appel à sa suppression d’ici 2023, daté de… 2018

Dès 2018, l’Organisation mondiale de la santé appelait à « Arrêter la production industrielle d’acides gras trans partout dans le monde, fixer un objectif d’élimination des acides gras trans d’ici 2023Un objectif qui ne peut être « atteint », l’OMS revient.

Néanmoins, son directeur général, le Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus, a réitéré leurs effets nocifs sur la santé. « Les acides gras trans n’ont aucun avantage connu et présentent des risques importants pour la santé, ce qui entraîne des coûts énormes pour le système de santé. En bref, les acides gras trans sont un produit chimique toxique et nocif qui ne devrait pas être présent dans les aliments. Il est maintenant temps d’obtenir débarrassez-vous en une fois pour toutes. »

mettre en place les meilleures pratiques

Par conséquent, l’Organisation mondiale de la santé appelle à l’adoption de « Meilleures pratiques pour éliminer les acides gras trans ». Il existe deux bonnes pratiques :

• « Une limite nationale de 2 grammes d’acides gras trans produits industriellement pour 100 grammes de matières grasses totales dans tous les aliments » ;
• « Interdire au niveau national la production ou l’utilisation d’huiles partiellement hydrogénées, qui sont une source importante d’acides gras trans, comme ingrédients dans tous les aliments ».

Non au régime, oui au WW !

Tous les pays sont encouragés à agir contre ce fléau

Actuellement, l’Organisation mondiale de la santé a identifié des pays qui ne se conforment pas aux politiques de meilleures pratiques relatives aux acides gras trans. Neuf des 16 pays ayant les taux de mortalité par coronaropathie estimés les plus élevés n’avaient pas de politiques formelles pour limiter ou réduire ces acides gras. Il s’agit de l’Australie, de l’Azerbaïdjan, du Bhoutan, de l’Équateur, de l’Égypte, de l’Iran, du Népal, du Pakistan et de la République de Corée.

En plus d’appeler ces pays à adopter leurs recommandations, l’Organisation mondiale de la santé encourage les fabricants de produits alimentaires à éliminer les gras trans de leurs produits.

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Ces aliments peuvent aider à réduire les crises

important

• La migraine touche 20 % des femmes et 10 % des hommes.
• Les enfants peuvent également être touchés.
• Les crises de migraine durent généralement quelques heures, mais parfois elles durent plus de deux jours.

Selon l’Inserm, 15% de la population mondiale souffre de migraines. Ces maux de tête se manifestent par des convulsions, parfois accompagnées de nausées et d’une intolérance au bruit ou à la lumière. Ils peuvent être déclenchés par différents facteurs : consommation de stimulants comme le café, lumières clignotantes, stress ou hormones. Mais il existe également des facteurs de protection : une alimentation riche en fibres peut réduire l’incidence des migraines, selon une nouvelle étude.Résultats publiés dans des revues professionnelles Frontières de la nutrition.

Fibres : 26 % moins de risques de maux de tête

« À notre connaissance, aucune étude antérieure n’a étudié la relation entre les fibres alimentaires et les maux de tête ou migraines sévères.« , l’auteur désigné, un chercheur de l’Université de Jinan à Guangzhou, en Chine.

Ils ont choisi d’utiliser les données de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition recueillies entre 1999 et 2004 pour examiner la relation entre l’apport en fibres alimentaires et la prévalence de maux de tête ou de migraines sévères. Après avoir ajusté les résultats pour d’autres facteurs qui pourraient avoir un impact, ils ont trouvé une relation inverse significative entre l’apport en fibres alimentaires et les maux de tête ou migraines sévères.

Cela signifie qu’une augmentation de l’apport en fibres alimentaires était associée à une diminution de l’incidence de la migraine. « Pour chaque augmentation de 10 g/jour de l’apport en fibres alimentaires, la prévalence des maux de tête sévères ou de la migraine a diminué de 11 %. « , détaillent-ils. Comparé aux participants ayant l’apport en fibres le plus faible, le groupe ayant l’apport en fibres le plus élevé avait un risque de migraines de 26 % inférieur.

Comment expliquer la relation entre consommation de fibres et migraines ?

Selon les auteurs, les fibres alimentaires pourraient réduire l’inflammation et soulager les migraines en modulant le microbiote intestinal et ses métabolites. Des recherches antérieures ont montré un lien entre les troubles gastro-intestinaux et les migraines. « Manger plus d’aliments riches en fibres peut prévenir les maux de tête ou les migraines sévèresont déclaré des scientifiques chinois. Cependant, des études plus prospectives devraient être réalisées pour confirmer leur association. « 

Les aliments riches en fibres sont les légumineuses (haricots rouges, lentilles, etc.), les grains entiers, les légumes et les fruits.

Migraines : 5 conseils pour réduire les migraines

De plus, les déclencheurs de la migraine évoluent tout au long de la vie et varient d’une personne à l’autre. L’Inserm recommande donc d’adopter un rythme de sommeil régulier, de ne pas sauter de repas, de bien s’hydrater, de s’échauffer avant de faire de l’exercice ou d’éviter une activité trop intense.Mais elle a aussi soulignéCependant, les migraineux doivent se méfier des comportements d’évitement systémiques ou violents : cette approche a le potentiel de les rendre progressivement plus sensibles à tout changement, même le plus infime..

Intelligence Artificielle et Nutrition – Santé SCAI Paris lundi 28 août 2023

Catégorie d’activité :

Summer School 2023 : Intelligence Artificielle et Santé Nutritionnelle SCAI, 28 août 2023, Paris.

École d’été 2023 : Intelligence artificielle et santé nutritionnelle 28 août – 1 sept. SCAI
Prise en charge des frais de mobilité et d’hébergement des étudiants et formateurs sélectionnés. Appel à candidatures en février 2023. Les tarifs imposés aux industriels sont imminents.
L’INAF-NUTRISS et l’IID de l’Université Laval (Québec) collaborent avec l’équipe SCAI (Paris) pour organiser une École d’été sur l’intelligence artificielle et la santé nutritionnelle en août 2023.

SCAI Paris Paris Paris Ile-de-France [{“link”: “https://scai.sorbonne-universite.fr/”}]

L’INAF-NUTRISS et l’Institut de l’Intelligence et des Données (IID) de l’Université Laval et le Centre d’Intelligence Artificielle de la Sorbonne (SCAI) https://scai.sorbonne-universite.fr/ travaillent en équipe avec des partenaires européens pour organiser l’Applied to a summer school sur le thème de la nutrition et de la santé. L’initiative s’inscrit dans le cadre d’un partenariat stratégique entre l’Université Laval et la Sorbonne, et dans le cadre de l’Année franco-québécoise de l’innovation 2023.
Cette école d’été se tiendra dans les locaux du SCAI à Paris du 28 août au 1er septembre 2023 et vise à proposer un programme pédagogique innovant qui associe les problématiques nutritionnelles (alimentation, diabète, métabolomique, etc.) à celles de l’intelligence artificielle Etroitement liées ( apprentissage automatique, interprétabilité, interaction homme-machine, etc.). Pour la première édition, nous accueillons 30 à 40 chercheurs postdoctoraux et postdoctoraux (environ 10 de l’ULaval/Québec, 20 de l’Europe) issus des domaines de la santé et de l’informatique – intelligence artificielle et évaluation de données. La semaine sera entrecoupée de cours et de travaux pratiques. Les étudiants travailleront en binôme pour faciliter l’échange d’expertise dans la mesure du possible.

Date et heure de début et de fin (année-mois-jour-heure) :
2023-08-28T09:00:00+02:00
2023-09-01T20:00:00+02:00

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SCAI Paris https://www.unidivers.fr/agenda/categorie/paris/

Paris

Paris

Le régime MIND réduit le risque de 50%

Le régime MIND encourage la consommation de certains aliments et en évite d’autres pour aider à prévenir ou retarder le déclin cognitif. Il combine des éléments d’autres régimes alimentaires pour promouvoir de saines habitudes alimentaires, ce qui peut aider à réduire le risque de déclin cognitif et de maladie d’Alzheimer.

Les troubles cognitifs font référence à des difficultés de mémoire, d’apprentissage ou de traitement de la pensée. Bien que de nombreuses personnes considèrent cela comme une partie normale du vieillissement, ce n’est pas inévitable. Par conséquent, il est important de maintenir un cerveau en bonne santé, ce qui peut impliquer une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel. Le régime MIND, hybride du régime méditerranéen et du régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), s’est révélé prometteur pour prévenir le déclin cognitif. Avec quelques changements alimentaires simples, les personnes suivant ce régime peuvent prendre des mesures pour garder leur cerveau en bonne santé et aider à prévenir l’apparition de la maladie d’Alzheimer.
Voici les détails du régime MIND, y compris les aliments à inclure et à éviter, et des exemples de plans de repas qui pourraient vous convenir.

Définition du régime MIND

Le régime MIND utilise des aspects du régime DASH et du régime méditerranéen. Des recherches antérieures ont montré que ces régimes peuvent aider à préserver la fonction cognitive. C’est pourquoi Martha Clare Morris, professeur d’épidémiologie au Département de médecine interne de l’Université de Chicago et chercheuse en chef à la Division de la nutrition et de l’épidémiologie nutritionnelle, a combiné ces régimes pour créer MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay).

Le régime méditerranéen traditionnel se compose principalement de céréales, de légumineuses, de légumes, de fruits, de noix et de poisson. Il peut également inclure de petites quantités de viande, d’œufs, de produits laitiers et d’alcool. Le régime DASH met l’accent sur les fruits, les légumes et les produits laitiers faibles en gras. Vous pouvez également manger des grains entiers, de la volaille, du poisson et des noix, mais vous devez limiter votre consommation de graisses saturées, de viande rouge et de sucre. Le régime MIND combine ces habitudes alimentaires en encourageant la consommation de nombreux aliments d’origine végétale en plus du poisson et de la volaille, tout en minimisant les graisses saturées et les sucres ajoutés. Ce qui rend ce régime différent, c’est qu’il se concentre sur des recommandations quotidiennes et hebdomadaires pour des aliments et des groupes d’aliments spécifiques.

Par exemple, il recommande de manger deux portions ou plus de légumes par jour, mais stipule qu’au moins une portion doit contenir des légumes à feuilles vertes. Les preuves suggèrent que le régime MIND peut aider à réduire le risque de maladie d’Alzheimer d’environ 53 % ou 35 %, selon que la personne suit le régime strictement ou modérément. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats, ce régime peut être une stratégie prometteuse pour aider à prévenir ou à retarder le déclin cognitif. Cependant, il est conseillé de discuter de tout changement alimentaire avec votre médecin avant de le mettre en œuvre.

But du régime MIND

L’objectif du régime MIND est d’aider à améliorer la fonction cérébrale et à améliorer la cognition chez les personnes âgées. Il est prouvé que des facteurs associés à un mode de vie sain, comme une bonne alimentation, peuvent avoir des effets bénéfiques sur le cerveau. Par conséquent, suivre ce régime peut aider à ralentir le déclin cognitif et à réduire le risque de maladie d’Alzheimer et de démence. Par exemple, une étude de 2022 a noté qu’une meilleure adhésion au régime MIND pourrait réduire le risque de démence.

De même, une étude de 2021 a rapporté que le régime MIND pouvait améliorer les scores des fonctions cognitives dans les groupes à haut risque. Avec des programmes d’exercice et d’entraînement cognitif, ces régimes peuvent être un outil utile dans la lutte contre la démence. De plus, d’autres preuves indiquent un lien potentiel entre suivre de près le régime MIND et ralentir le déclin cognitif après un AVC.

bénéfices

Les preuves montrent que le régime MIND offre de multiples avantages à de nombreuses personnes. En plus d’aider à réduire le risque de maladie d’Alzheimer, il aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires et même certains cancers.

De nombreux facteurs augmentent le risque de développer la maladie d’Alzheimer. Bien que les gens ne puissent pas modifier certains facteurs de risque, tels que l’âge et la génétique, ils peuvent en contrôler d’autres, notamment l’exercice, l’entraînement cognitif et l’alimentation. Les auteurs d’une revue de 2019 ont noté que certains régimes, tels que le régime MIND, peuvent aider à protéger le cerveau grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

De même, le régime méditerranéen et le régime DASH se sont révélés prometteurs pour promouvoir la santé cardiovasculaire. Étant donné que le régime MIND combine des éléments des deux régimes, il peut également être bénéfique pour la santé cardiaque.

Une étude de 2021 a également identifié un lien entre suivre le régime MIND et un risque réduit de cancer du sein. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour explorer le lien entre l’alimentation et le cancer.

risque

Les données actuelles ne lient pas le régime MIND à un risque spécifique. Cependant, il est conseillé aux gens de discuter du régime avec un professionnel de la santé pour déterminer s’il leur convient. Certains aliments recommandés dans le régime MIND peuvent ne pas convenir à tout le monde en raison d’allergies, d’intolérances ou de préférences alimentaires. Dans ces cas, une personne peut souhaiter discuter d’autres régimes possibles avec un médecin ou un nutritionniste.

nourriture incluse

Trusted Source on the MIND Diet répertorie 15 composants alimentaires à manger ou à éviter. Les 10 aliments que les personnes suivant le régime MIND peuvent manger sont :

– légumes à feuilles vertes
– tous les autres légumes
– baies
– Noix
– huile d’olive
– grains entiers
– poisson
– des haricots
– la volaille
– vin

Il existe également des suggestions sur la fréquence à laquelle les personnes suivant le régime MIND devraient manger les aliments ci-dessus. Par exemple, en plus des légumes quotidiens, une personne devrait consommer 3 portions ou plus de grains entiers peu transformés par jour et 2 portions ou plus de baies par semaine.

Aliments à éviter

Le régime MIND précise également les types d’aliments à éviter. Puisqu’il n’est pas toujours possible d’éviter complètement ces aliments, essayez de les limiter autant que possible.

Les gens devraient travailler pour réduire, notamment :

– 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine par jour
– Un fromage par semaine
– 4 portions de viande rouge par semaine
– Une moyenne d’une portion de fast-food ou de friture par semaine
– 5 viennoiseries et confiseries par semaine

Exemple de plan de repas

Actuellement, il n’y a pas de directives spécifiques pour suivre le régime MIND. Au lieu de cela, essayez de manger plus des 10 aliments recommandés et moins des 5 autres qui sont moins nutritifs. Par conséquent, un plan de repas peut inclure les éléments suivants :

déjeuner

La farine d’avoine est une option pratique pour le petit-déjeuner. Un bol de flocons d’avoine répond aux besoins du régime MIND en grains entiers, et les gens peuvent ajouter des garnitures comme des bleuets frais et des noix pour les vitamines et les minéraux.

déjeuner

Pour le déjeuner, une option appropriée est une salade de pâtes que vous pouvez préparer à l’avance. Elle peut commencer avec des pâtes de blé entier et ajouter d’autres garnitures, comme des épinards, des tomates, des concombres et des pois chiches. Elle peut ensuite arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et ajouter une pincée de sel et de poivre pour terminer le repas.

au cas où

Les noix peuvent être une collation pratique à manger sur le pouce. Une autre solution consiste à manger une tranche de pain de grains entiers avec une légère couche de beurre de noix.

dîner

Pour un dîner copieux et nutritif, vous pouvez faire cuire des poitrines de poulet maigres avec des herbes fraîches et les garnir d’un filet de jus de citron frais. Ils peuvent être servis avec du quinoa et du chou frisé.

Le régime MIND est une combinaison du régime méditerranéen et du régime DASH. Il encourage la consommation de certains aliments, tels que les grains entiers, les légumes et la volaille, tout en limitant d’autres, tels que ceux riches en graisses saturées et en sucres ajoutés. Ce modèle d’alimentation flexible se concentre sur des recommandations quotidiennes et hebdomadaires pour des aliments et des groupes d’aliments spécifiques.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il existe certaines preuves que le régime MIND est associé à des taux de déclin cognitif plus faibles, ce qui peut aider à retarder l’apparition de la maladie d’Alzheimer. Ce régime peut être complété par d’autres facteurs de mode de vie sain, tels que l’exercice et l’entraînement cognitif, pour aider à protéger la santé du cerveau.

la source

Cherian, L., et al. (2019). Le régime Mediterranean-Dash Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) ralentit le déclin cognitif après un AVC.

Plan de régime DASH. (2021).

de Crom, TOE et al. (2022). Régime MIND et risque de démence: une étude basée sur la population.

Dhana, K., et al. (2021). Régime MIND, pathologies cérébrales courantes et cognition chez les personnes âgées en milieu communautaire.

Klimova, B., et al. (2020). Effets d’une alimentation saine sur les performances cognitives chez les personnes âgées en bonne santé – un bref examen.

Marcason, W. (2015). Quels sont les composants du régime MIND ? (2015).

McGrattan, AM, et al. (2019). Alimentation et inflammation dans le vieillissement cognitif et la maladie d’Alzheimer.

Morris, MC, et al. (2015). Le régime MIND est associé à une incidence plus faible de la maladie d’Alzheimer.

* Health Press s’efforce de…

Le Groupe Solabia acquiert BioActor – Culture Nutrition

L’actualité économique du mois de janvier : Le Groupe Solabia acquiert BioActorLa société allemande Solabia poursuit en effet sa croissance en acquérant une participation majoritaire dans le spécialiste des polyphénols BioActor.

Le Groupe Solabia acquiert BioActor et poursuit sa croissance dans le domaine de la nutrition

Solabia Group est un fabricant d’ingrédients.Le groupe propose Ingrédients actifs d’origine naturellepeut être utilisé dans différentes industries : Cosmétique, Nutraceutique, Pharmacologieil y a des départements Biotechnologie Il en reste microbiologie.

Le groupe Solabia s’est positionné dans le domaine des nutraceutiques, dont les ingrédients sont reconnus pour leurs bienfaits sur la santé.Elle a soutenu ce poste en 2019 rachat Technologie des algues La nutrition, société spécialisée dans les actifs issus de microalgues. Ainsi, avec l’acquisition de BioActor, Solabia étend encore son expertise dans le domaine de la nutrition.

Bon choix pour Sorabia ?

BioActor BV a été créé en 2011 en tant que Développement et commercialisation de polyphénols Extraits de plantes et de fruits comestibles. Ces extraits ont des bienfaits pour la santé cliniquement évalués.L’entreprise distribue ses ingrédients de différentes marques Au service des principales marques de compléments alimentaires dans plus de 20 pays à travers le monde.

L’entreprise est basée sur le Maastricht Health Campus et est fortement dépendante de l’innovation.elle est avec l’équipe de recherche clinique Intérieur et accès à des installations à la fine pointe de la technologie.

Avec cette acquisition stratégique de Solabia :

• élargir la gamme Élément
• consolider sa position sur le marché La nutrition et complément alimentaire
• Répondre aux besoins du marché : combiner des actifs de haute qualité Naturalité et preuve d’efficacité.

Et les BioActors ?

Il n’y a pas eu de changement à la tête de la société néerlandaise, qui a conservé son directeur général Hans van der Saag.Toutefois, l’acquisition lui permettrait Bénéficiez d’une plus grande capacité de production, qui est une condition nécessaire pour répondre à la demande toujours croissante des clients.De plus, cela lui permettra de rester dans Bonne dynamique de R&D et d’innovation Poursuivre le développement de nouveaux ingrédients.

Le groupe Solabia acquiert BioActor, mais Les deux acteurs tireront parti des réseaux et de l’expertise de l’autre pour développerIls auront également la possibilité de recevoir nouveaux canaux de commercialisation et élargir la clientèle.

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Un article co-écrit avec l’Assistant Program Manager Brice Poitau. remerciez-le !

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