3 effets bénéfiques sur la santé et le cholestérol
Parmi les nombreuses alternatives végétales au lait, le lait d’avoine est de plus en plus présent dans les rayons des supermarchés en raison de son goût délicieux et de son profil nutritionnel impressionnant.
Mais le lait d’avoine est-il sain ? Est-ce que ça vous convient? Nous allons creuser dans les détails pour le savoir. Premièrement, il convient aux personnes ayant des restrictions alimentaires ou des allergies, car il est naturellement exempt de produits laitiers, de lactose, de soja, de noix et de gluten. La farine d’avoine est naturellement sans gluten. Une fois que vous avez compris les avantages et les effets secondaires potentiels du lait d’avoine, vous pouvez également apprendre à faire du lait d’avoine avec seulement deux ingrédients.
Qu’est-ce que le lait d’avoine ?
Le lait d’avoine est une alternative végétalienne récemment populaire au lait de vache. Pour ce faire, vous pouvez combiner une tasse d’avoine trempée à l’ancienne avec environ trois tasses d’eau dans un mélangeur, puis verser le liquide dans une étamine pour extraire le lait. Selon la recette de lait d’avoine que vous utilisez, vous pouvez également ajouter de la cannelle, de la vanille, des dattes ou d’autres édulcorants naturels pour rehausser la saveur.
En raison de sa popularité croissante, le lait d’avoine est maintenant disponible préfabriqué dans de nombreuses épiceries et marchés d’aliments naturels. Non seulement les fabricants de produits alimentaires facilitent plus que jamais la consommation de ce lait, mais ils ajoutent souvent des vitamines et des minéraux supplémentaires pour créer des produits riches en micronutriments présents dans le lait, tels que la vitamine A, le calcium, la riboflavine et la vitamine D.
Les laits végétaux sont utilisés depuis longtemps comme alternative au lait de vache traditionnel par les personnes souffrant d’allergies ou de restrictions alimentaires et par ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits d’origine animale.
Depuis de nombreuses années, le lait de soja est un chef de file des substituts du lait à base de plantes en raison de sa longue durée de conservation, de sa haute densité en nutriments et de sa polyvalence. En plus des laits de soja, d’avoine et d’amande, il existe de nouvelles variétés telles que les laits de chanvre, de noix de coco, de riz et de noisette, chacune avec ses propres bienfaits pour la santé et son profil nutritionnel.
données nutritionnelles
Le lait d’avoine est relativement faible en calories mais contient des protéines et est souvent riche en vitamines et minéraux tels que le calcium, la riboflavine et la vitamine D. Les variétés commerciales peuvent également contenir des ingrédients ajoutés pour prolonger la durée de conservation et améliorer la saveur. N’oubliez pas que le lait d’avoine fait maison peut varier légèrement dans son profil nutritionnel et peut contenir moins de micronutriments ajoutés par les fabricants de produits alimentaires.
Une tasse de lait d’avoine contient environ
120 calories
16 grammes de glucides
3 grammes de protéines
5 grammes de gras
2 grammes de fibres alimentaires
1,2 mcg de vitamine B12 (50 % VQ)
0,6 mg de riboflavine (45 % VQ)
350 mg de calcium (25 % de la valeur quotidienne)
100 UI de vitamine D (25 % VQ)
269 mg de phosphore (20% DV)
500 UI de vitamine A (10 % VQ)
1,8 mg de fer (10 % VQ)
115 mg de sodium (5 % VQ)
Bienfaits du lait d’avoine
1. Sans lactose et végétarien
Que vous évitiez le lait traditionnel pour minimiser votre consommation de produits d’origine animale ou parce que le lactose du lait n’est pas bon pour votre intestin, le lait d’avoine est un bon choix. Fabriqué avec de l’avoine et de l’eau, il est sans produits laitiers ni lactose, ce qui en fait un substitut idéal pour ceux qui ont des restrictions alimentaires et des régimes sans produits laitiers. Comme les autres laits de noix, il peut facilement remplacer le lait de vache dans de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser dans les desserts froids comme la crème glacée, ou même l’ajouter à vos céréales du petit-déjeuner pour une alternative au lait végétalien rapide et facile.
2. Des os solides
Le lait d’avoine commercial est souvent enrichi de calcium et de vitamine D, deux micronutriments importants qui jouent un rôle central dans la santé des os. Environ 99 % du calcium du corps humain se trouve dans les os. La vitamine D, quant à elle, favorise l’absorption du calcium et soutient la santé des os. Il est souvent recommandé d’augmenter votre apport en calcium et en vitamine D lors du traitement d’affections telles que l’ostéoporose pour maintenir des os solides. Selon une revue médicale, de faibles niveaux de calcium et de vitamine D peuvent entraîner une dégradation accrue des cellules osseuses et augmenter le risque d’ostéoporose et de fractures. De nombreux laits d’avoine disponibles dans le commerce contiennent également de grandes quantités de vitamine B12. Cette vitamine peut réduire le risque d’ostéoporose, en particulier chez les femmes ménopausées.
3. Renforcer l’immunité
Lorsque vous vous sentez un peu fatigué, le lait d’avoine n’est probablement pas la première chose que vous recherchez. Cependant, vous pouvez commencer à l’incorporer régulièrement à votre alimentation pour aider à renforcer votre système immunitaire. La plupart des laits d’avoine commerciaux sont une excellente source de vitamine D et de vitamine A, deux nutriments essentiels qui renforcent l’immunité et combattent les maladies et les infections. Des études ont montré que la vitamine D est directement liée à la fonction des cellules immunitaires, et une carence en vitamine D peut même être associée à un risque plus élevé de maladie auto-immune. De même, la vitamine A peut modifier la réponse immunitaire et aider à améliorer l’issue de certains types de maladies infectieuses.
4. Réduire le cholestérol
L’avoine est connue pour ses bienfaits pour le cœur et sa capacité à contrôler le taux de cholestérol. C’est parce qu’il contient un type de fibre soluble appelée bêta-glucane, dont il a été démontré qu’elle possède de puissantes propriétés anti-cholestérol. Fait intéressant, des études ont montré que les effets bénéfiques du bêta-glucane dans l’avoine sont même conservés dans les boissons à base d’avoine, comme le lait d’avoine. Une étude humaine publiée dans les Annals of Nutrition and Metabolism a révélé que la consommation de lait d’avoine pendant cinq semaines réduisait de manière significative les taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol LDL plus que le lait de riz. Une autre étude menée par le Département de nutrition appliquée et de chimie alimentaire de l’Université de Lund en Suède a trouvé des résultats similaires, montrant que la consommation de lait d’avoine pendant seulement quatre semaines réduisait le taux de cholestérol chez des sujets sains.
recettes à faire à la maison
Comment faire du lait d’avoine ? Cette recette de lait d’avoine est super facile:
Faire tremper une tasse d’avoine dans l’eau pendant 30 minutes.
Mélanger avec trois tasses d’eau.
Passer au robot culinaire.
Filtrer le lait à travers un torchon et goûter.
Pour une fraîcheur maximale, consommez du lait dans les trois jours suivant sa préparation.
Comment utiliser le lait d’avoine
Vous vous demandez où acheter du lait d’avoine ? Bien qu’il ne soit pas aussi facile à trouver que d’autres substituts du lait comme le lait d’amande ou le lait de soja, il devient plus largement disponible grâce à sa récente montée en popularité. Vous pouvez généralement le trouver près d’autres laits dans la section des aliments naturels de votre magasin local. Vous pouvez également trouver certaines marques de lait d’avoine sur des sites de vente en ligne. Assurez-vous de rechercher des variétés non sucrées et vérifiez attentivement les étiquettes des ingrédients pour choisir des produits contenant un minimum d’ingrédients ajoutés.
Si vous ne trouvez pas de lait d’avoine, vous pouvez également essayer d’en fabriquer vous-même. Non seulement cela vous donne un contrôle total sur vos ingrédients, mais cela garde également votre lait d’avoine non sucré et sans conservateur.
Les utilisations potentielles du lait d’avoine sont nombreuses. Vous pouvez remplacer le lait ordinaire dans les céréales et les flocons d’avoine, ou l’utiliser pour préparer certains desserts sans cuisson, comme le pouding ou la crème glacée. Vous pouvez également l’utiliser dans votre boisson préférée et l’ajouter à votre smoothie, thé ou café du matin. Assurez-vous d’éviter de chauffer ce lait directement car il s’épaissira et développera une texture semblable à un gel.
Précautions et effets secondaires
Le lait d’avoine peut être une alternative végétalienne saine et sans lactose au lait traditionnel, mais il y a quelques inconvénients à prendre en compte.
Bien que l’achat de votre propre lait d’avoine puisse vous faire gagner du temps, les variétés commerciales contiennent souvent des additifs, des conservateurs et du sucre qui peuvent diminuer certaines de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Bien qu’il contienne souvent des vitamines et des minéraux bénéfiques, certaines marques de lait d’avoine peuvent également contenir des épaississants et des émulsifiants qui peuvent affecter la santé digestive et altérer votre microbiome intestinal.
De plus, bien que l’avoine soit naturellement sans gluten, elle est souvent transformée dans des installations qui traitent d’autres céréales contenant du gluten, comme le blé ou l’orge, ce qui entraîne une contamination croisée. Si vous avez la maladie coeliaque ou êtes sensible au gluten, vous devez choisir de l’avoine ou du lait d’avoine certifié sans gluten pour éviter la contamination croisée.
Le lait d’avoine n’est pas aussi naturellement riche en nutriments que le lait conventionnel. Bien que les variétés riches soient une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux présents dans le lait de vache et puissent constituer un bon substitut nutritif au lait de vache,…
