A Carcassonne, les restaurateurs et hôteliers font face à une pénurie de candidats
Les professionnels se sont retrouvés face à des chaises vides le matin du lundi 25 avril, alors que Métro organisait un rendez-vous spécial métiers de la restauration. Malgré la mobilisation de plusieurs acteurs, comme Pôle emploi ou les missions locales, peu de candidats ont montré leur CV. Pourtant, les recrutements ne manquent pas : à ce jour, 40 % des emplois à Carcassonne sont liés à l’industrie.
Lundi 25 avril, c’est l’heure de la soupe aux grimaces dans les rayons de Metro. Réunis à « Place à l’emploi », un petit salon de l’emploi dédié à leur industrie, les 16 restaurateurs présents se sont souvent retrouvés devant des chaises vides. « Il est difficile de trouver du personnel dans le secteur de la restauration.», note Jean-Pierre Brascaux, propriétaire de L’Auberge des Délices. Selon lui, cette situation remonte à «avant le covid« , mais la pandémie a exacerbé cela.
Alors qu’il a réussi à garder ses saisonniers, le restaurateur cherche désormais un employé pour servir le restaurant. Des postes clés pour terminer la saison. Cependant, l’entrepreneur envisage de fermer son restaurant »quelques jours« . »Habituellement, les mois d’été nous permettent de passer l’hiver. Mais si je n’ai pas assez de personnel, ça devient très compliqué de rendre le service.« , il a souligné.
Une industrie qui n’attire plus autant
« En France, l’hôtellerie-restauration va pourvoir 220 000 emplois« , a souligné Sarah Barrs. La directrice de Métro-Carcassonne a répondu à l’appel national de l’entreprise pour organiser le recrutement de ce matin »Professionnels de l’assistance« . Frédérique Pavesi, conseillère entreprise à Pôle emploi, précise : »30% à 40% des emplois à Carcassonne sont liés à l’industrie« .
Cependant, cela n’explique pas le manque de présence ce matin de recrutement. « Je pense qu’il y a un décalage entre les attentes des jeunes et la réalité de ce métier, avec des horaires réduits et des salaires parfois trop bas.« Mais selon elle, »De nombreux professionnels peinent à attirer et retenir leurs saisonniers« . Gabriel Molinier, consultant en insertion professionnelle dans la mission locale, préfère observer un changement de paradigme. »Le secteur de la restauration attire les jeunes pour des emplois saisonniers.mais ils ne cherchent plus à y vivre. «
Pôle Emploi a invité 3 000 demandeurs d’emploi au salon de l’emploi. L’Indépendant – NATHALIE AMEN VALS
Cependant, Pôle emploi ou Mission locale de « Obtenir un emploi même sans expérience« Il semble n’y avoir aucune conversation avec des recrues potentielles lors de cet événement. »Nous avons envoyé des invitations à 3 000 demandeurs d’emploiAccent mis sur Frédérique Pavesi. À 11h, nous avons dû envoyer à nouveau un SMS à 1 600 d’entre eux pour qu’ils répondent. « Le premier jour des vacances scolaires, il peut être difficile d’attirer le public à un entretien d’embauche, même informel.
