Hôtellerie – Benjamin Luzuy reprend deux hôtels dans les Pouilles
– Benjamin Luzuy reprend deux hôtels dans les Pouilles
Avec l’ouverture de deux nouveaux restaurants à Genève, le Bistrot de la Comédie aux Eaux-Vives et le Blé Noir à Carouge, le serial restaurateur se lance dans l’hôtellerie.
Publié: 25.04.2022, 16:00
Benjamin Luzuy, 35 ans, dirige deux entités, Gourmet Brothers et Bottle Brothers, qui emploient 85 personnes.
Doctorat
Pour le restaurateur genevois Benjamin Luzuy, le Covid est un repos forcé. « C’était la première fois en douze ans que je n’avais pas d’obligations professionnelles. Nous sommes allés au Brésil pendant trois mois, où j’ai vraiment aimé passer du temps avec ma famille », raconte le serial entrepreneur, aujourd’hui père de deux enfants.
Lorsqu’il lance le service traiteur en 2009, il est étudiant à l’École d’hôtel Lausanne (EHL). Son premier client fut le Musée de l’Elysée à Lausanne. Benjamin propose un concept juste. Les tâches se multiplient. « Dans ma dernière année d’études, nous avons fait 130 événements, soit un tous les trois jours. C’était énorme ! »
lire aussi
Depuis peu, le Cheval Blanc à Carouge porte le nom de Blé Noir, avec le concept d’une galette bretonne.
Doctorat
« Ma femme Cecilia est la seule Bretonne de l’histoire. Nous avons acheté le lieu avant la pandémie. C’est un projet porté par deux personnes et nous espérons le répliquer dans d’autres villes suisses », a ajouté Benjamin Luzuy. Un investissement conjoint d’un million de francs avec plusieurs partenaires financiers est nécessaire pour insuffler l’esprit nordique à cette institution de la cité sarde. Dès cet été, Blé Noir fera son apparition au Musée Olympique de Lausanne pour tester l’appétit des clients vaudois pour le concept.
Stratégie de diversification
Si le Covid-19 a été un répit pour l’entrepreneur de 35 ans, il lui a aussi donné des idées pour diversifier ses activités. Benjamin Luzuy vient de reprendre deux hôtels dans les Pouilles : Palazzo Lecce, un boutique hôtel de luxe de 6 chambres dans le centre historique de Lecce, et un boutique hôtel de luxe près de Fasano Ferme fortifiée typique des Pouilles de 15 chambres à Masseria San Giovanni.
Co-investi avec des partenaires locaux et la famille genevoise Harari, déjà active dans l’immobilier et l’hôtellerie. « Les deux hôtels sont ouverts, mais nous essayons de repenser le concept. Le restaurant viendra plus tard. »
Extérieur de Masseria San Giovanni, à 15 km de Fasano.
Doctorat
300% de croissance
Après deux années difficiles, les affaires de Benjamin reprennent. Sa restauration, qui représente la moitié de son chiffre d’affaires, a progressé de 50% par rapport à 2019. Quant au volume d’affaires total, l’entrepreneur parie sur une augmentation de 300% d’ici la fin de l’année. L’intégration commerciale, c’est le slogan.
Gourmet Brothers et Bottle Brothers emploient actuellement 85 personnes et valent entre 9 et 12 millions de francs. 2019 a marqué une étape importante dans le développement de Gourmet Brothers, avec la soeur de Benjamin Marie Luzuy en charge du marketing et de la communication, Adam Said et Paul Cassigneul du Shelter Group (Alma, Khora), fils du peintre Jean-Pierre Cassigneul.
Publié: 25.04.2022, 16:00
erreur trouvée ? s’il te plait dis nous.
