La nutrition. Quelles courges peuvent provoquer une intoxication alimentaire ?
Courges, courges, courges musquées, pâtissons et courgettes jaunes de la famille des cucurbitacées ajoutent de la saveur à nos plats du soir d’automne. Cependant, certains légumes de cette maison ne sont pas propres à la consommation.
Ne pas manger de melon amer
Comme le note l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), « Le melon amer peut même causer de graves intoxications alimentaires « .
Ce dernier contient en fait » Cucurbitacine, une substance très irritante et amère qui provoque rapidement des douleurs gastro-intestinales, des nausées, des vomissements et parfois une diarrhée sanglante lorsqu’elle est ingérée, et une déshydratation sévère nécessitant une hospitalisation « .
Malheureusement, la cucurbitacine naturelle, qui protège les légumes des populations d’insectes, n’est pas tolérante à la chaleur. Cuisiner pour les aliments réconfortants de l’automne ne suffit pas pour s’en débarrasser.
Épices et courges sauvages
Cette gourde Bien sûr, il est vendu au rayon fruits et légumes, mais juste pour garnir votre assiette. Les deux sont toxiques, leur consommation est interdite.
quelques courges sauvages du jardin de la maison « Impropre à la consommation en raison de l’hybridation sauvage. Ce phénomène se produit lorsque des variétés amères et comestibles coexistent, dans le même jardin ou dans des jardins adjacents, où les graines sont récoltées et semées annuellement. »
Soyez prudent car le melon amer et la courge comestible se ressemblent. Si vous avez des doutes sur les citrouilles que vous avez plantées cette année, elles devraient être comestibles », Prenez une bouchée de l’extrémité crue et recrachez-la avec un goût légèrement amer « . Cette citrouille toxique, non comestible « .
En règle générale, ne jamais manger Citrouilles naturellement germées du sol « . Et pensé » Achetez de nouvelles graines à chaque fois que vous plantez dans votre potager « .
