Nutrition pendant et après le cancer

La nutrition est essentielle à toutes les étapes du traitement du cancer, même pendant la convalescence.

Le grand « C » et votre assiette

Mars est le Mois de la sensibilisation au cancer colorectal. Juin, les jours des survivants du cancer. En septembre, on veut éduquer les gens sur le cancer de l’ovaire, et en octobre, c’est le cancer du sein. À mon avis, c’est le moment idéal pour parler du cancer.

Pourquoi ne pas mieux le comprendre, avant même d’en être affecté ? Ne serait-ce que pour apaiser nos peurs ou mieux soutenir nos proches qui luttent avec elle au quotidien. C’est pourquoi j’ai écrit le livre Régime pendant et après le cancer. Briser les tabous sur cette maladie et dire haut et fort qu’on peut vivre avec le cancer ! Si nous savions que notre alimentation affecte l’apparition du cancer, nous serions peut-être moins conscients que nous devons ajuster notre alimentation pendant le traitement.

trouver de l’énergie

Les gens se sentent souvent extrêmement fatigués pendant la chimiothérapie ou la radiothérapie. Les plats cuisinés comme les haricots en conserve, le fromage râpé, les œufs, les noix ou le beurre de cacahuète serviront de protéines dans vos repas. Celles-ci sont tout de même indispensables pour ne pas perdre sa masse musculaire, les réserves énergétiques que le cancer épuise souvent lentement…

Les légumes et fruits surgelés, le petit riz, le pain de mie ou la purée de pommes de terre cuisent rapidement tout en vous apportant des glucides (sucres). Continuez à manger des glucides pendant le cancer, car grâce à eux, vous pouvez ressentir de meilleurs niveaux d’énergie.

Si vous aimez l’hospitalité, ne vous privez pas ! Dans la plupart des cas, les gens perdent du poids, ce qui n’est pas idéal dans le cadre d’un traitement contre le cancer. Consultez une diététicienne de votre hôpital ou centre d’oncologie pour obtenir des conseils adaptés à votre situation.

Anti-symptômes ?

Voici quelques conseils si vous ressentez des nausées, une sécheresse de la bouche ou des changements de goût à la suite d’un traitement :

• Choisissez des craquelins salés ou des aliments secs fades pour soulager les nausées.

• Faites attention au jeûne. Pour réduire les nausées, mangez souvent en petites quantités.

• Innovation! Les aliments que vous n’avez pas l’habitude de cuisiner peuvent soudainement vous plaire et avoir meilleur goût que d’autres.

• Si tout a un goût de métal, choisissez des couverts en plastique. Les magasins de cuisine sont de toutes les couleurs et de toutes les saveurs.

• Buvez fréquemment de petites gorgées d’eau entre et entre les repas pour garder votre bouche humide.

• Crème en conserve avec du ketchup, un peu de crème ou de sauce aux champignons : Cela aidera à améliorer la texture des viandes trop séchées.

Je veux obtenir une baguette magique et vous assurer que la nourriture peut vous sauver du cancer. Mais il faudra encore de multiples études et beaucoup de recherches pour découvrir la « recette » ultime qui nous permettra d’éradiquer le cancer.

Pour plus de conseils et de recettes adaptées, consultez mon livre Manger pendant et après un cancer !

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Nutrition pendant et après le cancer

La nutrition est essentielle à toutes les étapes du traitement du cancer, même pendant la convalescence.

Le grand « C » et votre assiette

Mars est le Mois de la sensibilisation au cancer colorectal. Juin, Journée des survivants du cancer. En septembre, on veut informer les gens sur le cancer de l’ovaire, et en octobre, c’est le cancer du sein. À mon avis, c’est le moment idéal pour parler du cancer.

Pourquoi ne pas mieux le comprendre, avant même d’en être affecté ? Ne serait-ce que pour apaiser nos peurs ou mieux soutenir nos proches qui luttent avec elle au quotidien. C’est pourquoi j’ai écrit « Bien manger pendant et après le cancer ». Brisez le tabou qui entoure cette maladie et dites haut et fort qu’on peut vivre avec le cancer ! Si nous savons que notre alimentation peut affecter l’émergence du cancer, nous sommes peut-être moins conscients de la nécessité d’ajuster notre alimentation pendant le traitement.

à la recherche d’énergie

Les gens se sentent souvent extrêmement fatigués pendant la chimiothérapie ou la radiothérapie. Les plats cuisinés tels que les haricots en conserve, le fromage râpé, les œufs, les noix ou le beurre de cacahuète peuvent servir de protéines dans les repas. Celles-ci sont pourtant indispensables pour ne pas perdre de masse musculaire, réserve d’énergie que le cancer épuise souvent lentement…

Légumes et fruits surgelés, riz fin, pain de mie ou purée de pommes de terre cuisent rapidement tout en vous apportant des glucides (sucre). Continuez à manger des glucides pendant le cancer car vous ressentirez de meilleurs niveaux d’énergie grâce à eux.

Si vous avez envie de bien manger, ne vous privez pas ! Dans la plupart des cas, les gens perdent du poids, ce qui n’est pas idéal dans le cadre d’un traitement contre le cancer. Consultez votre diététiste-nutritionniste de votre hôpital ou centre de cancérologie pour obtenir des conseils adaptés à votre situation.

Anti-symptomatique ?

Si vous ressentez des nausées, une bouche sèche ou un changement de goût à la suite de votre traitement, voici quelques conseils :

• Choisissez des craquelins salés ou des aliments secs doux pour soulager les nausées.

• Faites attention au jeûne. Pour réduire les nausées, mangez souvent de petits repas.

• Osez être le premier ! Les aliments que vous n’avez pas l’habitude de cuisiner peuvent soudainement vous plaire et avoir meilleur goût que les autres.

• Si tout a un goût de métal, optez pour des ustensiles en plastique. Les magasins de cuisine sont de toutes les couleurs et pour tous les goûts.

• Gardez votre bouche humide en buvant de fréquentes gorgées d’eau pendant et entre les repas.

• Sauce tomate, crème légère ou sauce à base de crème de champignons en conserve : cela peut aider à améliorer la texture d’une viande trop sèche.

Je veux obtenir une baguette magique et vous promettre un aliment qui vous protégera du cancer. Mais de multiples études et beaucoup de recherches sont encore nécessaires pour découvrir la « recette » finale qui nous permettra d’éradiquer le cancer.

Pour plus de conseils et de recettes adaptées, consultez mon livre « Bien manger pendant et après un cancer » !

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Une année dans le domaine du Québec

Pourquoi ne peut-on pas manger des tomates locales toute l’année ? Petit tour d’horizon du cycle naturel des plantes !

Chez les plantes, les feuilles et les tiges poussent en premier, suivies des fleurs et des fruits. Les plantes continuent leur cycle de vie en stockant de l’énergie dans leurs racines jusqu’à l’hiver. De plus, les plantes n’ont pas la même sensibilité au froid. Certains peuvent être plantés fin avril ou début mai, tandis que d’autres doivent attendre des températures douces en juin. Bien sûr, les températures ne sont pas similaires selon l’emplacement de la ferme, et leur saison de production durera plus ou moins longtemps.

Pour en savoir plus, consultez le dernier article d’Équiterre pour un petit tour d’horizon du cycle naturel des plantes et de bonnes idées pour profiter de légumes frais toute l’année! Et vous, quelle est votre astuce ? Bonne semaine!

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Un an dans le domaine du Québec

Pourquoi les tomates locales ne peuvent-elles pas être consommées toute l’année ? Jetons un coup d’œil aux cycles naturels des plantes !

Chez les plantes, les feuilles et les tiges poussent en premier, suivies des fleurs et des fruits. Avant l’hiver, les plantes continuent leur cycle de vie en emmagasinant de l’énergie dans leurs racines. De plus, toutes les plantes ne sont pas également sensibles au froid. Certains pourront être plantés fin avril ou début mai, tandis que d’autres devront attendre les températures plus clémentes de juin. Bien sûr, selon l’emplacement de la ferme, la température varie et leurs saisons de croissance durent plus ou moins longtemps.

Pour en savoir plus, consultez le dernier article d’Équiterre pour un aperçu du cycle naturel des plantes et de bonnes idées pour profiter de légumes frais toute l’année! Et vous, quelle astuce avez-vous ? Bonne semaine!

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Une année dans les champs du Québec

Pourquoi ne peut-on pas manger des tomates locales toute l’année ? Petit tour d’horizon du cycle naturel des plantes !

La saison des récoltes au Québec

Chez les plantes, les feuilles et les tiges poussent en premier, suivies des fleurs et des fruits. Les plantes continuent leur cycle de vie en stockant de l’énergie dans leurs racines jusqu’à l’hiver. De plus, les plantes n’ont pas la même sensibilité au froid. Certains peuvent être plantés fin avril ou début mai, tandis que d’autres doivent attendre des températures douces en juin. Bien sûr, selon l’emplacement de la ferme, les températures ne sont pas similaires et leur saison de production durera plus ou moins longtemps.

Au Québec, les premiers légumes mûrissent habituellement vers la mi-juin. Par conséquent, ces légumes sont principalement des légumes à feuilles vertes comme les épinards, la salade et la bette à carde. Petite exception : de véritables primeurs comme les radis, les raviolis, les asperges et les fraises sont également prêts à cette période de l’année. Pendant cette période, les semis des légumes résultants se développent.

Ces derniers, comme les tomates, les aubergines, les courgettes ou les poivrons, arrivent au cœur de l’été. Ce sont des fruits au sens botanique car ils contiennent les graines de la plante, alors qu’ils sont considérés comme des légumes dans nos assiettes !

À la fin de l’été et à l’automne, c’est le temps des légumes-racines comme les pommes de terre, les rutabagas et les panais. Exceptionnellement, c’est aussi la saison d’une variété de choux, qui peuvent être considérés comme des légumes-feuilles, et de la courge d’hiver, un légume-fruit.

Comment profiter de légumes frais toute l’année ?

En automne, les champs sont vides et la saison des récoltes est terminée. Mais heureusement, les légumes utilisés pour la conservation (pommes de terre, carottes, céleri-rave, betteraves, panais, courge, etc.), comme leur nom l’indique, se conservent longtemps en chambre froide, on peut donc les décorer de votre panier d’hiver !

D’autre part, les saveurs locales peuvent souvent être appréciées toute l’année. A la maison, il existe différentes techniques pour conserver les légumes le plus longtemps possible et prolonger leur fraîcheur. Équiterre donne quelques conseils sur son site Internet.

Les agriculteurs utilisent également certaines techniques pour prolonger la saison de production. Une serre chauffée ou un tunnel (non chauffé) peut permettre à la saison de commencer tôt et de se terminer plus tard à l’automne. Depuis quelques années, on assiste à l’arrivée des bâches flottantes, qui peuvent gagner environ 3 à 4 degrés de gain de chaleur, ce qui permet encore une fois d’avancer la saison sans recourir à une serre. Certains agriculteurs parviennent également à produire du mesclun toute l’année dans des serres. Le choix de variétés précoces ou tardives peut également prolonger la saison.

Pour recevoir un panier hebdomadaire de légumes d’un agriculteur de votre région, devenez partenaire de cet agriculteur par le biais du Réseau d’agriculture soutenue par la communauté. Découvrez un point de chute, récupérez un panier de légumes près de chez vous et faites partie du plus grand mouvement de solidarité alimentaire au Québec! De nombreuses fermes proposent également des paniers de légumes en hiver. Vous pouvez donc manger local toute l’année !

Calendrier d’approvisionnement en fruits et légumes du MAPAQ :
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/FruitsetLegumesduquebec.pdf

Conseils pour conserver les légumes dans des paniers :
http://www.equiterre.org/geste/recolter-pour-l%E2%80%99hiver-conserves-jams-and-other-small-pots

En savoir plus sur le réseau d’agriculture soutenue par la communauté
http://www.equiterre.org/solution/fermier-de-famille

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Un an au Québec

Pourquoi les tomates locales ne peuvent-elles pas être consommées toute l’année ? Jetons un coup d’œil aux cycles naturels des plantes !

Saison des récoltes au Québec

Chez les plantes, les feuilles et les tiges poussent en premier, suivies des fleurs et des fruits. Avant l’hiver, les plantes continuent leur cycle de vie en emmagasinant de l’énergie dans leurs racines. De plus, toutes les plantes ne sont pas également sensibles au froid. Certains pourront être plantés fin avril ou début mai, tandis que d’autres devront attendre les températures plus clémentes de juin. Bien sûr, selon l’emplacement de la ferme, la température varie et leurs saisons de croissance durent plus ou moins longtemps.

Au Québec, les premiers légumes sont généralement mûrs vers la mi-juin. Ce sont donc principalement des légumes à feuilles comme les épinards, les salades et la bette à carde. Petite exception : les primeurs comme les radis, les raviolis, les asperges et les fraises, qui portent bien leur nom, sont également prêts à cette période de l’année. Pendant ce temps, les semis de fruits et légumes se développent.

Ces derniers, comme les tomates, les aubergines, les courgettes ou les poivrons, arrivent en plein été. Ils relèvent du terme fruit au sens botanique car ils contiennent les graines de la plante, même s’ils s’apparentent plutôt à des légumes dans nos assiettes !

À la fin de l’été et à l’automne, il est temps pour les légumes-racines comme les pommes de terre, les rutabagas et les panais d’émerger. Par exception à la règle, c’est aussi la saison de toutes sortes de choux (qui peuvent être considérés comme des légumes-feuilles) et de courgettes (qui sont des légumes-fruits).

Comment manger des légumes frais toute l’année ?

En automne, les champs sont vides et la saison des récoltes est terminée. Mais heureusement, les légumes de garde (pommes de terre, carottes, céleri-rave, betteraves, panais, courges, etc.) tiennent comme leur nom l’indique longtemps en chambre froide, alors décorez vos paniers d’hiver !

D’autre part, les saveurs locales peuvent être savourées toute l’année. A la maison, il existe différentes techniques pour conserver les légumes le plus longtemps possible et prolonger leur fraîcheur. Équiterre propose quelques conseils sur son site Internet.

Les agriculteurs utilisent également des techniques pour essayer de prolonger la saison de production. Une serre chauffée ou un tunnel (non chauffé) peut commencer la saison plus tôt et la terminer plus tard à l’automne. On a vu ces dernières années l’arrivée des bâches flottantes, qui permettaient d’obtenir un gain de chaleur d’environ 3 à 4 degrés, ce qui permettait encore une fois d’entrer dans la saison plus tôt sans utiliser de serre. Certains agriculteurs réussissent également à produire des légumes mélangés toute l’année dans des serres. Le choix de variétés précoces ou tardives peut également prolonger la saison.

Pour recevoir un panier hebdomadaire de légumes d’un agriculteur de votre région, devenez partenaire de cet agriculteur via le Community Supported Agriculture Network. Trouvez un point de chute, récupérez un panier de légumes près de chez vous et faites partie du plus grand mouvement de solidarité alimentaire au Québec! De nombreuses fermes fournissent également des paniers de légumes en hiver. Vous pouvez donc manger local toute l’année !

Calendrier de disponibilité des fruits et légumes du MAPAQ :
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/FruitsetLegumesduquebec.pdf

Conseils pour conserver les légumes dans des paniers :
http://www.equiterre.org/geste/recolter-pour-l%E2%80%99hiver-conserves-jams-and-other-small-pots

En savoir plus sur le réseau d’agriculture soutenue par la communauté
http://www.equiterre.org/solution/fermier-de-famille

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