faire des bonbons maison
Des douceurs maison, parfaites pour inspirer petits et grands. Autant de couleurs, de formes, de textures et d’arômes enivrants. Recettes.qc.ca vous fait découvrir le monde du design de bonbons. Les didacticiels vont des avantages aux ingrédients et outils requis aux avertissements et recettes !
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Des douceurs maison, parfaites pour inspirer petits et grands. Lorsque nous pensons aux bonbons, nous comprenons la couleur, la forme, la texture et l’arôme enivrant. De plus, les avantages de faire des bonbons à la maison sont nombreux. Premièrement, c’est un excellent moyen d’arrêter les intolérances ou les allergies alimentaires. En connaissant les ingrédients que contiennent vos collations, vous ne risquez pas de rencontrer des personnes souffrant d’intolérances ou d’allergies. Aussi, vous portez une attention particulière à la qualité des ingrédients à chaque étape de la conception. Deuxièmement, profitez-en pour économiser quelques centimes ! En effet, les bonbons sont souvent très chers en bonbons. Et ce goût dont vous rêvez, pourquoi ne pas l’inventer ? Avec tous les extraits aromatisés disponibles en épicerie, vous êtes assuré de réaliser des bonbons maison à votre goût. Aussi, puisque nous offrons une grande variété d’ingrédients disponibles ainsi que des techniques simples, il n’y a aucune raison de s’en priver. Recettes.qc.ca regroupe différents ingrédients et outils pour la confection de desserts. Vous pouvez les consulter dans les sections suivantes. Pour les plus impatients, voici quelques recettes qui chatouilleront vos papilles ! |
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Conseils pour concevoir de beaux bonbons |
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qualité des ingrédients |
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Vous êtes le roi et le maître du design, profitez-en pour utiliser des ingrédients de haute qualité. Par exemple, pourquoi ne pas fabriquer votre propre pulpe au lieu d’utiliser des jus préfabriqués. Idéal pour les pâtes de fruits ! |
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Rigueur à respecter dès la conception |
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Le temps et la température de manipulation et de cuisson jouent un rôle crucial dans la fabrication des bonbons. Tout est question de précision. A votre thermomètre ! |
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dessert bien conservé |
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Vous pouvez utiliser des bonbons en papier ou des moules à chocolat pour empêcher les friandises maison de coller ensemble. Profitez-en pour leur offrir des vêtements de saison. |
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matériel nécessaire pour faire des bonbons |
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Bien que vous puissiez préparer des collations sans équipement spécialisé, certains outils de base peuvent être très utiles. Voici la liste principale. |
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Thermomètre à bonbons (ou à friture) |
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Vous pouvez le trouver à l’épicerie ou dans votre magasin d’équipement de cuisine préféré. |
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moule à bonbons ou à sucettes |
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Les moules en métal, en silicone ou en plastique conviennent parfaitement. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser un moule conçu pour les bonbons (voir l’avertissement ci-dessous). Tous les modèles de moules disponibles sur le marché vous permettent de laisser libre cours à votre imagination. Les magasins d’artisanat et de cuisine regorgent de moules de toutes formes et tailles. |
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Instrument rectangulaire résistant à la chaleur |
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On peut penser à une longue fourchette de cuisine ou même à un outil spécialisé dans les bonbons. Vous vous en servirez pour faire fonctionner votre dessert. |
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Corne ou pelle plate |
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Une corne est un ustensile de cuisson qui permet de racler un plan de travail et d’étaler des ingrédients chauds dans un moule. Une pelle plate peut être utilisée de la même manière. |
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Un pinceau à pâtisserie (ou plusieurs !) |
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Qu’il s’agisse d’appliquer de la couleur ou de préparer des moules pour recevoir un mélange collant, un pinceau à pâtisserie vous conviendra parfaitement. |
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Outil facultatif mais amusant |
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– Bâton de sucette |
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– récipient en papier |
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– Envelopper des bonbons faits maison dans du papier plastifié ou du parchemin |
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– Cuillère à bonbons |
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Les boules de bonbons sont disponibles dans une variété de tailles. Pour les plus minutieux, cet outil assurera une sphère parfaite à chaque fois ! |
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Ingrédients courants dans la fabrication de bonbons |
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– Sucre en poudre |
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– cassonade ou cassonade |
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– sucre en poudre |
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– sirop de maïs |
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– Extraits d’arômes (vanille, cannelle, orange, fraise, etc.) |
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– colorant alimentaire |
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Il existe également des colorants spécifiquement utilisés pour fabriquer des bonbons ou du chocolat. La différence est la cohérence. Les couleurs bonbon sont grasses et permettent une manipulation plus facile des couleurs. Le colorant alimentaire standard est à base d’eau. |
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– Poudre d’acide ascorbique (poudre de vitamine C) |
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Bien entendu, d’autres substances édulcorantes peuvent également être utilisées. Nous parlons de mélasse, de miel liquide et d’autres glucides. |
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Conseils de pros |
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Opération propre ! |
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Après avoir utilisé les moules, nettoyez-les immédiatement. Cela les maintiendra en bonne forme plus longtemps. Pour ce faire, plongez le moule refroidi dans l’eau et lavez-le avec un savon doux immédiatement après utilisation. Pour les dégâts plus importants, plongez dans de l’eau savonneuse bouillante et laissez reposer. |
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explorer! |
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Arrosez ou peignez le colorant alimentaire dans le moule avant de placer le mélange de bonbons. Cela vous donnera des effets de couleurs intéressants. |
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Vous n’avez pas de thermomètre à bonbons ? |
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Retirez votre casserole du feu et versez une grosse goutte du mélange chauffé. Plongez-le dans un bol d’eau très froide. Si le mélange a suffisamment durci, votre cuisson est terminée. Vous pouvez tester la consistance en manipulant une boule de mélange durci dans un bol d’eau froide. Vous pourrez juger par vous-même de sa cuisson en fonction des résultats attendus. |
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prévenir |
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– Utilisez toujours des moules et des instruments adaptés, certains plastiques peuvent ne pas supporter des températures élevées. |
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– Evitez d’utiliser des bâtonnets de couleur, notamment lors de la confection de sucettes ou de cristaux de sucre. Les colorants utilisés peuvent devenir non comestibles. En cas de doute, demandez conseil au commis de votre magasin de fournitures préféré. |
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– Ne laissez pas les enfants travailler sans surveillance. Les étapes nécessitant une cuisson ne doivent jamais être réalisées par des enfants ; risque de brûlures. |
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– Evitez à tout prix le contact avec des substances chauffées. En effet, le sucre et le sirop doivent atteindre des températures très élevées, et le sucre bouillant peut provoquer de graves brûlures. |
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– Évitez de porter des bijoux volumineux et tout contact avec votre mélange. Aussi, attachez vos cheveux. |
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