Café infusé vs.L’espresso peut affecter différemment le taux de cholestérol chez les hommes et les femmes
Partager sur Pinterest Le café filtre affecte le taux de cholestérol différemment des autres types de café. Li Chaoshu/Stocksy United Li Chaoshu/Stocksy United
- Différents types de café affectent différemment le taux de cholestérol chez les hommes et les femmes.
- Les chercheurs ont rapporté que les boissons instantanées présentaient la plus grande différence d’effet entre les sexes.
- Ils ont également noté que le café filtre augmentait le taux de cholestérol chez les femmes mais pas chez les hommes.
Selon une nouvelle étude publiée dans la revue en libre accès Open Heart, le sexe et la méthode d’infusion du buveur pourraient être la clé de l’association du café avec un taux de cholestérol élevé.
Les chercheurs ont rapporté que les boissons à base d’espresso présentaient les plus grandes différences entre les sexes en matière de taux de cholestérol. Le café infusé avec un piston (cafetière) a montré les différences entre les sexes les plus étroites.
Des chercheurs de l’Université arctique de UiT Norway ont examiné les données de 13 889 participants (7 167 femmes et 6 722 hommes) qui ont répondu à la septième enquête de l’étude de Tromsø en 2015 et 2016, une étude de population à long terme lancée en 1974 impliquant des résidents de la ville norvégienne de Tromso.
Les scientifiques ont demandé aux participants combien de tasses de café ils buvaient chaque jour. Ils ont également demandé quel type de bière ils buvaient : filtre ; piston (café ); expresso des machines à café, dosettes, pots de moka et café instantané.
Les sujets étaient âgés de 40 ans et plus, avec un âge moyen de 56 ans.
Des échantillons de sang ont été prélevés et des informations physiques ont été recueillies, y compris la taille et le poids, le régime alimentaire et le mode de vie, y compris si les participants fumaient, combien d’alcool ils buvaient et combien ils faisaient d’exercice. Ils ont également enregistré le niveau d’éducation des participants et s’ils avaient reçu un diagnostic de diabète de type 2.
Les femmes buvaient en moyenne moins de quatre tasses de café par jour, tandis que les hommes buvaient en moyenne près de cinq tasses par jour.
L’analyse des données a montré que l’association entre le café et le cholestérol total sérique variait selon la façon dont le café était fabriqué. Une différence «significative» entre les sexes a été trouvée pour tous les types d’infusion, à l’exception du café infusé avec un piston à barre.
« Le café est le stimulant central le plus consommé dans le monde », ont écrit les auteurs de l’étude. « En raison de la forte consommation de café, même de petits effets sur la santé peuvent avoir un impact considérable sur la santé. »
Les chercheurs ont noté que les produits chimiques naturellement présents dans le café, tels que les diterpènes, le cafestol et le kahweol, augmentent le taux de cholestérol sanguin.
La méthode de brassage est importante, mais on ne sait pas quel effet l’espresso peut avoir et combien.
La consommation de trois à cinq tasses d’espresso par jour était significativement associée à une augmentation du cholestérol total sérique, en particulier chez les hommes.
Ce mode de consommation était associé à une augmentation du cholestérol sérique de 0,16 mmol/l (millimoles par litre) chez les hommes et de 0,09 mmol/l chez les femmes par rapport aux non-buveurs.
Six tasses ou plus de café à piston par jour étaient également associées à un taux de cholestérol plus élevé chez les hommes et les femmes : 0,30 mmol/l de plus chez les femmes et 0,23 mmol/l de plus chez les hommes.
Comparativement aux personnes qui ne buvaient pas de café filtre, la consommation de six tasses ou plus de café filtre par jour était associée à une augmentation de 0,11 mmol/l du cholestérol chez les femmes, mais pas chez les hommes.
Le café instantané était associé à un taux de cholestérol plus élevé chez les deux sexes par rapport à ceux qui ne buvaient pas de café instantané, bien qu’il n’augmente pas avec le nombre de tasses consommées.
« Les grains de café contiennent des substances huileuses appelées diterpènes, en particulier le cafestol et le kahweol, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL », a déclaré Michelle Routhenstein, nutritionniste en cardiologie chez EntirelyNourished.com, à Healthline.
« Ces diterpènes peuvent être présents dans 30 fois la quantité de grains de café filtrés lorsqu’ils ne sont pas filtrés, ce qui rend les grains de café non filtrés tels que l’espresso associés à des niveaux accrus de LDL et au risque de maladie cardiovasculaire », a-t-elle expliqué. « Il est également important de noter que le café contenant de la caféine est un stimulant qui peut augmenter la tension artérielle et déclencher des palpitations cardiaques, telles que la fibrillation auriculaire, chez certaines personnes. »
« Certaines personnes peuvent également ressentir une irritation de l’estomac, de la nervosité et de l’insomnie, donc les dosages recommandés doivent tenir compte des antécédents médicaux, des médicaments et des symptômes personnels pour une santé optimale », a déclaré Routhenstein.
Les auteurs de l’étude ont noté qu’aucune taille de bonnet standardisée n’avait été utilisée dans leur étude.
« Les Norvégiens sont habitués à de grandes tasses de café filtre, et cette habitude peut également conduire à de grandes tasses de café instantané », a écrit.
Ils reconnaissent également que différents types d’espresso – des machines à café, des capsules ou des pots de moka – peuvent contenir différents niveaux de produits chimiques naturels clés.
Ils ont également déclaré qu’il n’y avait aucune explication apparente aux différences entre les sexes dans les réponses du cholestérol à la consommation de café.
Le Dr Rigved V. Tadwalkar, cardiologue au St. John’s Health Center à Providence, en Californie, a déclaré qu’il pourrait y avoir d’autres raisons aux résultats de l’étude.
« Cette étude est une étude transversale basée sur la population, ce qui signifie qu’il existe une variation considérable dans les données collectées », a-t-il déclaré à Healthline. « Il existe de nombreuses raisons possibles pour lesquelles l’association entre la consommation d’espresso et le cholestérol total est plus forte chez les hommes. »
« Les hommes sont susceptibles de boire plus d’alcool », a ajouté Tadwalkar. « Les hommes peuvent également avoir des portions/taille de tasse plus grandes. De plus, différents types de méthodes de brassage dominées par un sexe par rapport à l’autre peuvent également en être la cause. »
Les auteurs de l’étude notent que la composition chimique des différents types de café peut également être importante.
« Il est intéressant de noter que le café contient plus d’un millier de composés phytochimiques », ont-ils écrit. « La consommation de chaque composé dépend également du type de variété de café, du degré de torréfaction, du type de méthode d’infusion et de la taille de la portion. »
Les chercheurs ont également noté que « des études expérimentales ont montré que le cafestol et le kahweol, en plus d’augmenter le cholestérol total, ont des effets anti-inflammatoires, protègent le foie et réduisent le risque de cancer et de diabète ».
Il est important de se rappeler les avantages pour la santé que le café peut apporter, a déclaré Tadwalkar.
« Bien qu’il puisse être effrayant de réaliser que le café peut augmenter le cholestérol, il existe déjà de la littérature montrant qu’une consommation modérée de café est associée à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire », a déclaré Tadwalkar. « Les données sont solides et sont désormais intégrées à la prévention des maladies cardiovasculaires. « On pense que les nombreux composés bioactifs contenus dans les grains de café produisent ces effets bénéfiques en améliorant le métabolisme et la sensibilité à l’insuline, ainsi qu’en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif. »
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