Nutrition : pourquoi trop manger de viande rouge peut nuire à votre santé
- Hamet Fall Diagne et Papa Atou Diaw
- Reporter principal – Correspondant numérique de la BBC Afrique
1 octobre 2021
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La goutte est un type d’arthrite qui cause de fortes douleurs articulaires.
Souleymane Sy est un fonctionnaire à la retraite. La démarche hésitante, la foulée lourde, son allure chancelante, étaient reconnaissables de loin.
L’homme a la goutte sévère. C’est une maladie métabolique associée à une présence excessive d’acide urique dans le sang. C’est un déchet de la décomposition des substances puriques.
Les purines sont naturellement présentes dans les aliments d’origine animale et végétale. Ils sont notamment présents dans la viande rouge, les sardines, les boissons alcoolisées, les boissons sucrées, etc.
Viande rouge, facteurs de risque
Dans le cas de Suleiman, pour lui, le coupable était évident : la viande rouge.
« Je mangeais beaucoup de viande à l’époque. Quand j’étais de service, à chaque pause, on allait chez le boucher et on pouvait manger jusqu’à un kilo de viande. Vous voyez ce que cela signifie en termes de consommation. Je suis un Big consommateur de viande, je vis avec les conséquences », a déclaré Souleymane Sy le cœur brisé.
Parfois, Suleiman regrettait d’avoir mangé trop de viande rouge. Mais résister à la tentation de manger de la viande n’est pas facile dans son pays, le Niger. La viande est la base de l’alimentation du Niger.
En tant que jeune fonctionnaire, il avait toujours un délicieux curry pendant sa pause. Cet aliment à base de viande séchée est très apprécié au Niger.
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célèbre Kilithi
La viande est associée à presque toutes les possibilités culinaires du pays. Cela incite à la surconsommation.
C’est un facteur de risque pour de nombreuses maladies telles que la goutte.
Les purines dans les aliments d’origine végétale et animale ne sont pas les seuls facteurs de risque de la goutte.
Le Dr Alassane Amadou Seydou, néphrologue nigérien, a déclaré : « Il existe des causes secondaires qui sont souvent associées à certaines maladies, comme les maladies du sang, les cancers du sang, et même leur traitement peut déclencher l’apparition de la goutte.
D’autres causes sont liées à la prise de certains médicaments, comme certaines molécules utilisées pour traiter la tuberculose ou les maladies cardiaques, et parfois à l’utilisation au long cours d’aspirine à faible dose.
La maladie de Suleiman a évolué vers des formes chroniques et sévères. Des amas de cristaux se sont déposés au niveau de ses articulations. Cela le mettait mal à l’aise. En plus des douleurs nocturnes, il avait du mal à se déplacer.
Ces dépôts de cristaux provoquent un gonflement de leurs articulations appelé tophus, notamment au niveau des doigts des coudes et des pieds.
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Tophi est un nodule sous-cutané.
Ils provoquent une crise inflammatoire douloureuse au niveau des articulations. Ces crises surviennent souvent la nuit, principalement au niveau du gros orteil.
Selon le professeur Abdou Niang, « la douleur était si intense que le patient ne supportait pas de toucher les draps ».
La goutte touche principalement les hommes et est détectée à l’âge adulte. Cependant, les femmes peuvent également être touchées par la maladie.
»Les symptômes d’une crise de goutte sont rarement ignorés car cette crise aiguë de goutte est si douloureuse. Lorsqu’un patient a une crise de goutte, il ne l’oubliera jamais de toute sa vie », a déclaré le professeur Niang.
Cette crise aiguë de goutte peut également toucher les articulations, en particulier certaines articulations du genou, c’est ce qu’on appelle l’arthrose du genou.
Il peut y avoir du liquide dans cette articulation qu’un médecin doit aspirer et analyser pour le diagnostic.
« J’ai presque tout vendu »
La goutte a également affecté les finances de Suleiman. Pour subvenir à ses besoins, il a dû vendre sa propriété. Les fonctionnaires retraités ne bénéficient d’aucune assurance médicale. Le coût du traitement est entièrement à sa charge.
« J’ai été obligé de vendre certains de mes biens à cause de l’effort de traitement… J’ai vendu ma voiture, j’ai même vendu ma maison, parce que j’avais une résidence secondaire, alors je l’ai vendue. Bien qu’en tant que tel, je suis toujours à le début », expliqua-t-il déçu, mais déterminé à utiliser ses dernières forces pour vaincre la maladie qui avait considérablement réduit ses mouvements.
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suleimansi
Il a fait de son mieux pour suivre les conseils du médecin. Selon le Dr Seydou, la goutte n’est pas une fatalité.
C’est une maladie traitable, mais pour lui, « il faut surveiller son alimentation et se faire soigner régulièrement ».
« Il est déconseillé aux personnes souffrant d’intestins au Niger de manger de la viande. Quand on parle de viande, il ne s’agit pas seulement de viande rouge, mais d’abats. Notre célèbre Kilishi est également à éviter, tout comme les haricots et le chou, le tout pour éviter l’acide urique du corps. est produit, nous recommandons donc aux gens de manger plus de céréales et d’autres légumes plutôt que du chou et des fruits », conseille le Dr Seydou.
