Nutrition : Pourquoi avons-nous besoin de moins d’eau dans nos aliments ?

13 septembre 2021

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Partout dans le monde, des initiatives utilisent la technologie pour limiter l’impact de l’agriculture sur les ressources en eau.

La terre semi-aride du Gujarat, qui sépare l’Inde et le Pakistan, abritait autrefois des fermes florissantes.

Malgré des moussons irrégulières et des étés chauds, les agriculteurs y cultivent avec succès depuis des décennies.

Ils y cultivent du mil, du maïs et du cumin, entre autres cultures importantes.

Ils ne savent pas que les fondements de leur ancienne pratique s’affaiblissent.

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Les champs sont maintenus fertiles au détriment des eaux souterraines, qui sont progressivement épuisées par une irrigation sans entrave.

Au début des années 2000, l’aquifère, à environ 25 mètres sous terre, s’est enfoncé à plus de 300 mètres de profondeur.

« Il est impossible de creuser un puits aussi profond, le coût est trop élevé », a déclaré Trupti Jain, fondateur de l’entreprise sociale Naireeta Services.

Les sécheresses dues à une mauvaise gestion de l’eau et au changement climatique ont rendu les terres stériles pendant une grande partie de l’année, a-t-elle déclaré, « donc les agriculteurs commencent à sortir et à trouver d’autres emplois, soit comme ouvriers sur les terres d’autres personnes, soit dans les villes. ouvrier. »

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Les ressources mondiales en eau diminuent.

Aujourd’hui, les réserves d’eau douce sont partagées entre plus de personnes que jamais auparavant, et la quantité d’eau que chacun consomme dans sa vie quotidienne augmente.

Le changement climatique fait fondre les glaciers et l’agriculture intensive épuise les ressources souterraines dans certaines des régions les plus peuplées du monde.

L’eau n’est pas considérée comme une marchandise importante comme le pétrole ou l’or, mais c’est l’une des ressources les plus précieuses pour le maintien de la vie sur Terre, a déclaré Marco Sanchez, directeur adjoint de l’unité d’économie du développement agricole à l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. FAO).

« La croissance démographique, la hausse des revenus et l’urbanisation sont autant de facteurs qui augmentent notre consommation », a-t-il déclaré.

« Et il y a aussi des changements alimentaires. Par exemple, si les gens ont des revenus plus élevés, ils peuvent manger plus de viande, ce qui a un impact plus important sur la consommation d’eau. »

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L’accès à l’eau est également à l’origine de toute une série de problèmes sociaux, a expliqué M. Sanchez.

Cela est essentiel pour maintenir la sécurité alimentaire, la santé publique et l’égalité des sexes, car les femmes sont souvent responsables de l’approvisionnement en eau dans de nombreux ménages.

En fin de compte, la disponibilité de l’eau est une question d’égalité. Les pays pauvres ont payé un lourd tribut à sa rareté, en particulier dans l’agriculture, mais le problème s’étend désormais également aux pays riches.

Selon l’édition 2020 du rapport de la FAO sur la situation de l’alimentation et de l’agriculture, la quantité d’eau disponible pour chaque personne a diminué de plus de 20 % en moyenne au cours des deux dernières décennies.

Une personne sur six sur la planète, soit quelque 1,2 milliard de personnes, vit dans des zones agricoles parfois ou chroniquement privées d’eau, ce qui affecte sa capacité à subvenir aux besoins de sa famille et à écouler ses produits.

Certaines régions sont plus vulnérables que d’autres. Sur le nombre total de personnes confrontées à l’insécurité de l’eau, plus d’un milliard de personnes vivent en Asie, a indiqué la FAO dans son rapport.

L’Inde est l’un des pays les plus soumis au stress hydrique d’Asie et du monde, et c’est aussi le plus grand utilisateur d’eau souterraine au monde, selon la Banque mondiale en 2012.

Mme Jain et son partenaire Biplab, Ketan Paul, ont développé une innovation qui a aidé les agriculteurs en Inde et au-delà à faire face aux pénuries d’eau souterraine et à atténuer les sécheresses induites par le climat pendant plus d’une décennie.

Leur produit innovant, Bhungroo, qui signifie « grande paille », comporte un gros tuyau qui va sous terre et est relié à deux tuyaux plus petits.

Lorsque les pluies de mousson inondent les champs, de petits tuyaux drainent l’eau afin qu’elle puisse être stockée dans le sol plutôt que d’être rapidement emportée à la surface.

Au Gujarat, l’équipe a déterminé la profondeur optimale pour planter des tuyaux en discutant avec des femmes locales dont les familles avaient l’habitude de creuser manuellement des puits de 20 à 25 mètres de profondeur jusqu’à une couche où le sol est poreux et retient facilement l’eau.

Pendant l’été, un deuxième tuyau pénètre dans cette couche de sol et pousse mécaniquement l’eau à la surface, de sorte que les champs ne s’assèchent jamais.

L’idée a connu un tel succès au Gujarat que le système Bhungroo se retrouve désormais dans neuf autres États indiens, ainsi qu’au Vietnam, au Ghana, au Rwanda et au Bangladesh.

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Un meilleur équilibre hydrique dans le sol signifie également éviter la salinité dans les zones où l’eau de mer s’infiltre dans les champs, a déclaré Jains.

Au Bangladesh, le problème de la salinité est particulièrement aigu. Plus de 35 millions de personnes vivent sur les 441 miles de bande côtière du Bangladesh, couvrant un tiers du pays.

Alors que le changement climatique fait monter le niveau de la mer et que davantage d’eau douce est puisée dans les réservoirs naturels, l’eau salée contamine les sols. La salinité peut réduire l’approvisionnement en eau potable et être toxique pour les cultures.

Les plantes puisent l’eau des environnements à faible teneur en sel comme le sol et la stockent dans les cellules racinaires, qui ont des concentrations de sel plus élevées grâce à un processus appelé osmose.

Lorsque le sol contient beaucoup de sel, ce processus ralentit et les plantes ont du mal à absorber l’eau, ce qui entraîne un retard de croissance.

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Avantages de la jacinthe d’eau

L’agriculture représente plus d’un cinquième de l’économie du Bangladesh, et une étude de 2014, l’une des dernières sur le sujet, a révélé que l’infiltration d’eau salée avait augmenté de 26 % au cours des 35 dernières années.

Le problème de la salinité a également affecté l’industrie de l’élevage de crevettes, une industrie en plein essor qui a triplé au cours des quatre dernières années et a aidé le Bangladesh à atténuer l’impact de la baisse des prises en mer.

Les scientifiques sont toujours à la recherche de moyens d’aider les agriculteurs à faire face à la détérioration de la qualité de l’eau tout en améliorant la durabilité de leurs exploitations, ce qui peut nuire aux systèmes d’approvisionnement en eau naturels dont ils dépendent.

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Mohammad Salah Uddin, professeur adjoint d’informatique et d’ingénierie à l’Université East West de Dhaka, au Bangladesh, a déclaré que la première étape devrait être d’aider les agriculteurs à suivre ce qui se passe dans l’eau à un moment donné.

« Nous avons commencé par surveiller l’écosystème et identifier le type de qualité de l’eau adaptée aux crevettes d’eau douce », a-t-il déclaré.

« Nous avons réalisé que les deux principales masses à surveiller sont la température de l’eau et les niveaux de salinité, nous avons donc développé un outil pour surveiller ces paramètres et d’autres. » Salah Uddin et son équipe ont construit un appareil compact qui surveille automatiquement la qualité de l’eau et télécharge les données sur le cloud en temps réel. Mesurant seulement 4 cm x 7,5 cm, la boîte contient un certain nombre de capteurs pour mesurer des facteurs tels que le niveau d’eau, la transparence, le pH, l’oxygène dissous et la salinité. Les chercheurs ont écrit un algorithme qui utilise des capteurs pour estimer le niveau de chaque mesure de la qualité de l’eau et, s’il est déclenché, envoie une alerte au téléphone de l’utilisateur.

Selon Salah Uddin, alors que le prototype n’était pas destiné à être commercialisé, l’équipe espère maintenant que l’appareil se généralisera.

Le développeur tend la main au gouvernement pour le distribuer aux agriculteurs et les aider à couvrir le coût initial de 90 $ (environ 54 000 Fcfa) et environ 10 $ (un peu plus de 5 400 Fcfa) pour les services de cloud computing. )lune.

La saumure pollue non seulement les rivières et les étangs où les crevettes sont élevées au Bangladesh, mais menace également les cultures de base telles que le riz.

Les scientifiques estiment que d’ici le milieu du XXIe siècle, le changement climatique, associé au développement industriel côtier, pourrait modifier considérablement la salinité des sols et des rivières en saison sèche.

Une étude de la Banque mondiale de 2017 a révélé que les variétés locales à haut rendement, telles que le riz au bore, pourraient décliner de 15,6 % dans neuf régions côtières d’ici 2050. « Pour l’agriculture, un peu plus de sel est problématique », a déclaré Chinmaysuban, expert en eau et en énergie au Pacific Northwest National Laboratory.

« Les changements de sol et les engrais augmentent la salinité des réserves d’eau locales ». Elle a dit que cela se produit non seulement aux États-Unis où elle travaille, mais aussi en Asie du Sud. La salinité est également un problème pour les agriculteurs britanniques. Les terres agricoles basses du Lincolnshire sont polluées par l’eau salée de la mer du Nord. James Wong parle à un groupe de recherche qui a montré que l’eau salée est utile.

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Une solution à la salinité des eaux souterraines consiste à les traiter et à recycler une partie des engrais. Elle peut ensuite être renvoyée sur le terrain, compensant une partie des coûts de traitement de l’eau.

« Mais le changement climatique a rendu les agriculteurs très réticents à investir dans la technologie », a-t-elle déclaré. « Ils peuvent dépenser beaucoup d’argent cette année, obtenir des prêts pour acheter de nouvelles technologies, et l’année prochaine, il pourrait pleuvoir beaucoup. »

Cela signifie que les systèmes coûteux de recyclage de l’eau resteront inutilisés. « Ils n’ont pas vraiment pu le prouver », a déclaré Subban.

Le dessalement coûte déjà très cher en termes d’eau potable, il est donc difficile à fabriquer…

Caroline Murphy : ses conseils pour une nutrition et des soins sains pour la peau

lorsque Caroline Murphy Postez deux photos d’elle à 30 ans d’écart et la ressemblance est frappante. En fait, elle est le visage d’Estee Lauder depuis plus de 20 ans. Record de longévité dans l’industrie cosmétique. Quel est le secret de sa fraîcheur et de sa vitalité ? Le top répond tout seul…

Procédures d’entrée et de sortie parfaites

Vous faites très attention à votre alimentation depuis longtemps. Pourquoi?
Caroline Murphy : J’ai eu la chance d’être élevée par une mère soucieuse de sa santé et de son apparence. Alors je meurs d’envie de suivre de bons préceptes nutritionnels pour me sentir bien et lui ressembler le plus longtemps possible.

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Ce contenu peut également être consulté sur le site Web dont il provient.

Quel est votre régime préféré pour garder votre peau et votre énergie à leur meilleur ?
Je ne veux pas généraliser, chacun est différent. Mais ce qui fonctionne toujours pour tout le monde, c’est un régime à base de plantes. Il faut vraiment consommer le plus possible, et chaque jour est différent. La nature et les plantes en particulier nous fournissent tous les nutriments dont nous avons besoin pour bien fonctionner… y compris le vin rouge et le chocolat !

Quels aliments sont également bons pour votre esprit ?
Je dirais frais et bio car ils regorgent de bons nutriments et ont de vrais effets positifs, cellulaires et psychologiques. Quant au thé vert sencha, il m’a procuré une énergie douce et relaxante. J’en suis fan.

Nutrition : des aliments qui se conservent 2000 ans

• via le parc william
• Avenir de la BBC

3 septembre 2021

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Le 8 septembre 1941, les troupes nazies encerclèrent Leningrad par l’ouest et le sud, se dirigeant vers le nord à travers la Finlande. Une mince bande de terre à travers le lac Ladoga a permis aux habitants de rester en contact avec le reste de la Russie, mais de lourds bombardements les ont empêchés d’évacuer. Ce fut le début du siège de Leningrad, le plus coûteux en termes de pertes humaines de l’histoire.

Alors que la population mourait de faim, il n’était pas rare que les gens tuent et mangent des cadavres pour les cartes de rationnement. Bien que le nombre d’incidents cannibales soit très faible par rapport à la taille de la population, la peur générale des cannibales a provoqué l’hystérie. La police a même menacé les citoyens indisciplinés de les garder dans des cellules cannibales pour maintenir l’ordre.

Dans de nombreux cas, les mangeurs de goules sont souvent les personnes les plus désespérées de la société, principalement des mères célibataires au chômage. La plupart de ceux qui étaient la proie étaient plaints et emprisonnés plutôt que tués.

Malgré la situation désespérée, la source de nourriture reste intacte si les gens savent où chercher. La banque de gènes de l’Institut de l’industrie végétale de Leningrad était et reste la plus grande collection de semences au monde : le catalogue le plus complet d’informations phytogénétiques auquel nous ayons accès.

Ces graines, grains et tubercules peuvent être utilisés pour réintroduire n’importe quelle espèce végétale archivée si elle disparaît dans le monde extérieur.

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Codou Diop, jeune sénégalais : diplômés et chômage, les jeunes sénégalais se tournent vers l’agriculture

Même hagards, les botanistes de l’institut ont risqué leur vie pour défendre le magasin. Ils craignent que des personnes désespérées ne prennent d’assaut le pool génétique et dévorent le travail de toute une vie, ou que des forces d’invasion détruisent des bâtiments pour empêcher que leur contenu ne soit utilisé.

Lorsque l’Armée rouge soviétique réussit finalement à lever le siège le 18 janvier 1943, près de deux ans et demi après le début du siège, la banque de graines était toujours intacte.

Si l’humanité est confrontée à une crise similaire, qu’il s’agisse d’une catastrophe nucléaire ou d’une guerre mondiale, quels aliments les survivants peuvent-ils manger en toute sécurité et pendant combien de temps ? ? Pour comprendre cela, nous devons nous demander ce qui cause la dégradation des aliments.

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« La plupart des aliments, pas tous, se gâtent pour la même raison – à cause de la croissance de micro-organismes », a déclaré Michael Sulu, expert en chimie alimentaire à l’University College de Londres, au Royaume-Uni.Les aliments peuvent être conservés par séchage, salage, réfrigération ou stockage. dans des contenants hermétiques. Toutes ces méthodes visent à limiter la croissance des micro-organismes et sont utilisées sous différentes formes et avec plus ou moins de succès depuis des milliers d’années.

Selon Sulu, le séchage est le plus efficace, suivi du salage, et le stockage dans un contenant hermétique ne suffit pas.

Il est presque impossible d’éliminer complètement les agents pathogènes des aliments sans détruire l’aliment lui-même. A l’inverse, les techniques de conservation visent à limiter la croissance des micro-organismes. Le séchage est efficace car la croissance microbienne est inhibée dans un environnement pauvre en eau. Les microbes ont besoin d’eau pour déplacer la nourriture dont ils ont besoin dans leurs cellules et excréter les toxines. Sans cette capacité à déplacer des éléments à l’intérieur et à l’extérieur des cellules, les microbes ne peuvent pas se reproduire. De faibles concentrations d’eau empêchent également l’oxydation, une autre façon dont les aliments se gâtent.

Si le stockage des aliments dans un récipient hermétique est moins efficace, c’est parce qu’avant de les mettre dans le récipient, il peut déjà y avoir beaucoup de microbes sur les aliments – dont certains sont très heureux dans un environnement pauvre en oxygène. Par exemple, certains micro-organismes destructeurs de viande sont anaérobies, c’est-à-dire qu’ils respirent sans avoir besoin d’oxygène. « Ces microbes peuvent être très mauvais pour vous », a déclaré Sulu, « c’est pourquoi le séchage est préférable à l’élimination de l’air. »

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Fadima Diawara a pu promouvoir sa marque de téléphone dans son pays d’origine, la Guinée

Le séchage de la viande est efficace car il élimine également l’humidité, créant un environnement où les microbes ne peuvent pas vivre. Un environnement riche en sel empêche les cellules bactériennes de fonctionner correctement dans un processus appelé choc osmotique. « Le sel extrait les fluides et autres substances des cellules microbiennes, perturbant la façon dont les ions voyagent à travers les membranes cellulaires », a déclaré Sulu.

L’enrobage de sucre crée également un choc osmotique. En général, les aliments riches en sucre ont tendance à durer longtemps. Sous sa forme sèche, le sucre raffiné ne favorise pas du tout la croissance microbienne. Le caramel, le sucre bouilli (généralement 80 % de sucre sous forme de saccharose et de glucose) et d’autres bonbons durs présentent également une faible croissance microbienne et ont tendance à persister pendant des années. Mais une fois que les gens commencent à ajouter d’autres ingrédients aux bonbons, comme les produits laitiers, les noix, l’amidon, la gélatine ou les œufs, leur durée de conservation commence à raccourcir. Par exemple, le caramel et le chocolat sont sujets aux levures et aux moisissures, et les bactéries introduites lors de la fabrication peuvent également se multiplier lentement dans ces produits.

L’exemple le plus célèbre d’un aliment transformé macrobiotique est peut-être le dernier Big Mac de McDonald’s en Islande. Le dernier Big Mac vendu est toujours exposé avant que la chaîne de restauration rapide ne ferme son seul restaurant du pays en 2009. Bien que flétrie et pâle, la moisissure ne s’est pas encore formée. Le propriétaire du Big Mac n’a pas tout à fait suivi les conseils de Sulu sur la conservation des aliments. Le burger est conservé dans une boîte en verre, ce qui limite son exposition à l’air, mais sinon, le seul conservateur qui semble l’empêcher de moisir est celui qui l’a fabriqué.

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Mais Burger King a lancé une campagne publicitaire montrant l’un de ses burgers flétrissant et moisi comme un moyen de vanter le fait qu’il supprimait les conservateurs de ses burgers, ce qui pourrait être considéré comme une quasi-amélioration de ses rivaux. Bien que McDonald’s lui-même ait annoncé en 2018 qu’il supprimerait également certains conservateurs de ses hamburgers, petits pains et sauces.

Les conservateurs sont utilisés dans ces aliments pour prolonger leur durée de conservation pendant le stockage au supermarché ou dans la cuisine. Les détaillants veulent que leurs produits offrent une expérience client cohérente, qu’il s’agisse d’un achat d’une semaine ou de quatre semaines après sa mise en rayon. Ainsi, la durée de conservation ne fait pas référence au moment où un produit devient impropre à la consommation, mais au moment où le produit ramollit, se gâte, se décolore ou tombe généralement en dessous d’un niveau d’apparence acceptable par le consommateur.

Dans le cas de McDonald’s, l’un des conservateurs qu’il a abandonnés en 2018 était le propionate de calcium, qui était utilisé pour empêcher la croissance de moisissures sur le pain, tandis qu’il éliminait également un autre inhibiteur de moisissures – l’acide sorbique – qu’il utilisait dans le fromage, comme ainsi que le sodium de sa sauce spéciale Big Mac, contiennent des benzoates qui inhibent la croissance bactérienne.

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Les Sweet Twinkies sont une collation connue pour sa longévité. Ils ont joué dans de nombreux blockbusters hollywoodiens, de Ghostbusters (1984) à Die Hard (1988), mais rien de mieux que Zombieland (2009) pour résumer l’un des mythes les plus célèbres de la collation, à savoir qu’ils sont la preuve mondiale de Doomsday. Les protagonistes passent tout le film à chercher un Twinkie dans un monde post-apocalyptique, mais ils rencontrent beaucoup de difficultés.

Bien avant la sortie de Zombieland, les gens se demandaient si les Twinkies pouvaient résister à l’apocalypse. Bien que la liste des ingrédients au dos de Twinkie contienne une gamme d’additifs et de conservateurs, ces ingrédients ne sont pas différents de ceux que l’on trouve dans d’autres aliments hautement transformés. Contrairement à sa réputation, les Twinkies ne sont pas plus durables que d’autres friandises similaires.

La durée de conservation de Twinkie n’est que de quelques semaines, mais les fans du produit ont expérimenté le stockage de friandises dans des cloches et des capsules temporelles jusqu’à 44 ans. Une vidéo YouTube montre un Twinkie de 27 ans en train d’être coupé et coupé. Le cookie était dur comme le roc et il était loin d’être comestible s’il n’était pas particulièrement moisi.

Alors qu’un Twinkie sucré peut durer plus longtemps que d’autres types de génoises, sa qualité post-apocalyptique pâlit par rapport à des friandises plus durables.

Le miel est presque impossible à gâcher car il est riche en sucre et pauvre en eau, il se conserve donc bien. Des échantillons de miel vieux de 3 000 ans ont été trouvés dans des tombes nobles en Géorgie et dans la tombe de Toutankhamon en Égypte.

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« Pendant des milliers d’années, la protection des choses a été la même », a déclaré Sulu. « L’approche que nous utilisons aujourd’hui est essentiellement la même que celle de nos ancêtres. »

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Fermentalg : le marché des oméga 3 pour la nutrition infantile dope la performance boursière de Fermentalg

(BFM Bourse) – Spécialisée dans l’utilisation des microalgues pour produire des ingrédients naturels comme les oméga 3, de plus en plus utilisés en nutrition, Fermentalg est agréée par les autorités européennes pour utiliser sa gamme d’huiles riches en oméga 3 dérivées du DHA dans l’alimentation des nourrissons.

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La part de Fermentalg a connu une énorme augmentation au début de cette année (les prix ont plus que triplé en deux semaines) alors qu’une joint-venture avec Suez visait à développer des bioréacteurs à photoalgues. Capturez le dioxyde de carbone, puis réduisez ses bénéfices au cours des prochains mois. Vendredi matin, le nom bondissait encore de 9,69% à 3,225 euros – un plus haut niveau depuis mai l’an dernier – alors que la Gironde annonçait un nouvel enregistrement pour sa gamme d’huiles DHA Origins, ouvrant la voie au vaste marché de la nutrition infantile en Europe.

L’Autorité de sécurité des aliments (EFSA) a accordé une extension de l’agrément « novel food » pour permettre désormais l’utilisation d’une gamme d’huiles dérivées de microalgues riches en oméga 3 DHA pour les préparations infantiles européennes (la société dispose d’un enregistrement équivalent aux États-Unis) .

Un sésame décisif, car depuis 2020, l’UE a rendu obligatoire l’ajout de DHA (ou acide docosahexaénoïque, un acide gras polyinsaturé oméga-3) au lait infantile afin d’apporter des nutriments essentiels au développement. Surtout le cerveau, les artères et les yeux.

Un marché d’un milliard de dollars

Ce mouvement réglementaire favorable devrait soutenir la demande mondiale en oméga 3 (DHA mais aussi EPA, acide eicosapentaénoïque), un marché estimé à plus d’un milliard de dollars.

Fermentalg rappelle qu’il était l’un des rares fournisseurs d’huile d’algues considérée comme sûre et produite selon des normes suffisamment élevées pour garantir qu’elle était adaptée à l’alimentation des nourrissons. La société libournaise a déjà triplé son chiffre d’affaires du premier semestre à 2,5 millions d’euros « grâce au succès grandissant de la gamme DHA Origins ».

« La forte concentration de la gamme Origins lui permet de délivrer des doses de DHA quatre fois plus élevées que les huiles concurrentes, facilitant ainsi la progression des apports quotidiens, quelle que soit la forme et le bénéfice pour les consommateurs », a souligné la société.

« Cette expansion est une excellente nouvelle pour nous car elle ouvre la porte à une nouvelle frontière sur le marché européen. La forte demande des fabricants d’intégrer DHA Origins dans leurs aliments pour bébés a été à l’origine de notre succès commercial aux États-Unis, notre premier En plus de cela, cette nouvelle approbation fait de DHA Origins le seul DHA de ce type approuvé en Europe qui consomme plus de 250 mg/jour de DHA », a ajouté le PDG de Fermentalg, Philippe Lavielle.

Guillaume Bayre – ©2022 BFM Bourse

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Espace 2021 : Nos options innovantes en nutrition et hygiène

Altilis Nutrition Animale Annonce de l’extension de la licence de Danisco Animal Nutrition-IFF pour le probiotique Enviva Pro à la Turquie.Il combine trois Bacillus amyloliquefaciensa été sélectionné pour sa capacité à établir précocement le microbiote intestinal et à maintenir son équilibre.

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Laboratoires Biodevas Présentation de Véméria, une solution à base d’extraits végétaux 100% naturels pour soutenir la fonction digestive et maintenir un apport optimal lors des troubles digestifs liés à la coccidiose. Il se présente sous diverses formes et peut être utilisé comme prémélange ou comme aliment complet.

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CASC

Priorité à la sécurité digestive

CCPA Services propose de nouveaux produits conçus pour améliorer la sécurité digestive dans l’environnement croissant de la pharmacothérapie. Pour soutenir la performance en présence de coccidies, CCPA s’appuie sur des extraits botaniques formulés en Oleostat. Des tests in vitro et in vivo ont démontré son efficacité. Par ailleurs, le CCPA développe sa gamme ProActiv’ pour favoriser le microbiote intestinal bénéfique : ProActiv’Complex pour les débutants, ProActiv’Volailles pour la croissance et l’engraissement (extraits végétaux et acides organiques), ProActiv’Secure pour les adhérents éleveurs.

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Conseils vétérinaires du chêne vert

Nouveaux cours en ligne

La branche formation du groupe Chêne Vert Conseil Vétérinaire poursuit le déploiement de ses formations à distance et en autonomie entamées en 2019, à travers sa plateforme digitale Elea. Tous produits animaux confondus, il en existe une trentaine dont trois concernent le bien-être animal en volaille : bonnes pratiques en couvoir et élevage (cours d’environ 40 minutes), l’impact des poux rouges en partenariat avec Synthèse Elevage et MSD (environ 20 minutes ) Et une approche générale du problème et de la régulation (environ 7 minutes).

Salle 5 Stand 4

Davit Propose aux éleveurs bio deux produits utilisables en agriculture biologique (UAB). Deltaitol UAB est un aliment liquide riche en électrolytes conçu pour supporter la consommation et peut être utilisé au démarrage ou par temps chaud. Deltasteatol UAB est à base de bétaïne et soutient la fonction hépatique.

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Flux de Techna

Pigmentation sans défaut

La pigmentation des poulets coûte 10 à 20 euros supplémentaires par tonne d’aliment. © P. Le Douarin Les nutritionnistes de Feedia ont mis au point une solution pour assurer une pigmentation régulière des poulets jaunes, de plus en plus appréciés des consommateurs. Yelos est une combinaison d’une formulation stable de pigments et d’un emballage opaque hermétiquement scellé qui les protège de l’oxygène léger et d’autres composés corrosifs dans les mélanges prémélangés. Le gain en efficacité de pigmentation est de 10 à 30 %.

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Idner

Substances bioactives pour le contrôle de la coccidiose

Amélioration de la croissance et de la conversion alimentaire © Idena en collaboration avec le service de parasitologie Inrae-Nouzilly, société de services qui a déterminé l’impact de plus de 60 produits bioactifs sur le cycle coccidien AméliaDes tests in vitro et in vivo ont conduit à la formulation des solutions Forcix PY. Des essais significatifs ont été réalisés sur le type de poulets jaunes à cou nu avec étiquette rouge et ont montré des améliorations de l’indice de consommation et de l’ADG par rapport à la vaccination. Au cours des deux dernières années, des tests approfondis ont été effectués sur la certification, l’étiquetage et les poulets biologiques. De plus, Idena propose des solutions nutritionnelles pour équilibrer les rations 100% bio des poules pondeuses.

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MG2Mix

Routines alimentaires adaptées à la gestion de la taille dès le premier œuf

MG2mix Services apporte un accompagnement nutritionnel et technique pour augmenter le poids des œufs dans les premières semaines de ponte, enjeu important pour la réussite technique et économique d’un lot de poules pondeuses. Il repose sur 4 étapes stratégiques :

1. Assurer la courbe de croissance des jeunes poulettes : L’objectif est de maximiser le poids de votre animal en 4-5 semaines pour assurer un développement physique optimal des futures poules pondeuses (apport en nutriments du premier aliment dans la fourchette d’étude et phase de démarrage des pratiques alimentaires équilibrées

2. Gestion des animaux en fin de période d’élevage pour contrôler la croissance avant le transfert (ajuster les niveaux de nutriments pendant cette période de transition, étudier comment et pendant combien de temps la formule de pré-ponte est utilisée)

3. Soutenir la prise de poids des poules après le transfert pour atteindre le plus tôt possible le poids vif moyen adapté au début de la ponte, qui montrera une bonne persistance (ajuster la quantité d’aliment alloué et ajuster les niveaux de nutriments immédiatement après le transfert )

4. Gérer les changements de taille pour limiter les risques de problèmes de fragilité de la coquille (ajuster les taux d’acides aminés et de graisses, gérer la santé digestive des poules pondeuses)

© Neutreneutre Met en avant ses solutions nutritionnelles Epatral pour améliorer la santé du foie des poules pondeuses. Une expérience récente a montré une meilleure activité hépatique (augmentation de 8 % des taux d’albumine sanguine), une augmentation de 2 % de la qualité des œufs et une diminution de 2,1 % de l’indice de consommation de la qualité des œufs dans les trois semaines suivant la distribution.

Hall 5 Stand A23

Synthèse d’élevage

Expertise Eau Potable

Grâce au test rapide fourni par Synthèse Élevage, l’éleveur collecte les paramètres clés indiquant une bonne qualité de l’eau et les enregistre dans le téléphone via Aqua’Check. © Synthèse Élevage Aqua’Expert est une offre de services destinée à accompagner les éleveurs, techniciens et vétérinaires dans la maîtrise de la qualité de l’eau en élevage. Il associe des expertises pluridisciplinaires (technique, vétérinaire et de laboratoire) et se décompose en trois phases : collecte et analyse de l’eau, planification d’actions individualisées, conseil et suivi grâce à l’outil Aqua’Check. Cette application web de collecte de données permet de suivre les paramètres physico-chimiques de l’eau et de contrôler la présence de biocides en bout de ligne. Conçu par Synthèse Élevage et développé par Adventiel, il permet également d’évaluer l’effet des actions mises en place et de vérifier les paramètres à distance.

Hall 5, Stand A, Stand 27

Théo

Désinfectant Tubulaire TH5

Un tube de TH5 Easy-Dose équivaut à 2,5 à 5 litres de solution TH5. © Théséo TH5 Easy-Dose se présente sous la forme d’un tube de 50 ml de désinfectant à large spectre TH5. 1% bactéricide, virucide et fongicide qui simplifie la préparation de petites quantités de désinfectant et permet de multiples usages en agriculture (désinfection de petites surfaces, camions, pédiluves, etc.). Le tube gradué permet de préparer 2,5 à 5 litres de solution TH5. Il est conditionné en boite de 20.

Salle 4, Stand B45

Wissim

Focus sur les alternatives au soja

Dans le poulet standard, le soja peut être éliminé d’emblée avec les mêmes performances. © Réussir SA Wisium Services a testé des matières premières alternatives pour le tourteau de soja, dont l’origine est contestée dans la déforestation en Amérique du Sud. Grâce au « noyau » protéique en cours de développement, dans le poulet standard, il est possible de commencer sans soja. Des niveaux élevés de gruau de tournesol, de colza et de maïs Hipro sont prouvés. Il existe également une formule « low protein » (-1,5 points), qui comprend des acides aminés de synthèse. De plus, Wisium améliore la santé grâce à ses blocs de pics et au comportement alimentaire des poules non couvertes.

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Nutrition : Et si on prenait un gros petit-déjeuner ?

Pour la plupart d’entre nous, aux dates importantes, le petit-déjeuner est sans doute le repas le plus important de la journée. © Freepik / Gpontstudio

Quand on parle de petit-déjeuner, deux camps s’affrontent : le salé d’un côté, le sucré de l’autre. Le petit déjeuner est d’abord un moment crucial.Selon une étude publiée par Snacking en 2019, le repas est encore « C’est un vrai rituel pour les travailleurs français puisque seuls 13% déclarent négliger leur premier repas de la journée« .

Pas étonnant, car cela peut devenir synonyme d’apparaître après une nuit de sommeil. Pour d’autres, cela rime avec un moment convivial de partage, surtout le week-end. Au lieu de cela, pour certains, un manque d’appétit ou de temps les oblige à sauter le repas, qui est considéré comme le repas le plus important de la journée.

qu’est-ce que c’est vraiment ? Doit-on préférer le sucré ou le salé ? Est-ce que ce sera grave si on saute ce repas ? Faisons l’inventaire des bonnes habitudes à développer.

Que se passe-t-il après une nuit de sommeil ?

Le sommeil est synonyme de détoxification de l’organisme. En effet, le système digestif se repose enfin les nuits où vous ne mangez pas (jeûne nocturne). Le corps peut alors commencer à travailler pour éliminer les toxines qui se sont accumulées au cours de la journée. Le lien entre le sommeil nocturne et le petit-déjeuner passe par la composition de ce dernier.

C’est le sujet de ce moment calendrier nutrition Faites attention à son importance et vous comprendrez pourquoi.

Faites attention à la nutrition du temps

calendrier nutrition ou une alimentation chronométrée, y compris Planifiez votre alimentation en fonction de l’horaire de votre journée. en d’autres termes, Le matin on a tendance à manger des protéines et des lipides Stimule les neurotransmetteurs clés, y compris la dopamine et la noradrénaline. Midi suivra le même modèle. Quant au soir, privilégiez les apports en glucides pour booster la sérotonine, la bien connue hormone du bonheur.

Les neurotransmetteurs sont des molécules situées entre deux neurones qui transmettent des informations au système nerveux. Par exemple, au réveil, notre corps sécrète surtout de la noradrénaline et de la dopamine.

• cette Norépinéphrine C’est le neuromédiateur de l’éveil, de la vigilance et de l’enthousiasme.C’est un pédale de démarrage.
• cette dopamine Hormones et neuromédiateurs. Ce qu’il fait, c’est nous apporter de l’énergie et nous motiver au quotidien.

Pour stimuler ces neurotransmetteurs, vous pouvez choisir de manger des protéines de haute qualité (œufs, viandes maigres comme le poulet), ou des fromages à pâte dure et du soja germé.

Le petit déjeuner est-il salé ou sucré ?

Comme nous l’avons vu plus haut, Le petit-déjeuner doit être un repas protéiné de haute qualité. Mais ce n’est pas tout, Les lipides sont également essentiels parce qu’ils jouent Effets protecteurs corps, surtout le cœur.eux est un excellent anti-inflammatoire Merci à Oméga 3 pour la contribution.mais aussi d’accord Énergie et rôle structurel du corpsEn fait, les graisses constituent nos membranes cellulaires ainsi que nos hormones.

L’idéal existe donc Limiter la consommation de graisses saturées (charcuterie, margarine, huile de tournesol, pâtisseries, biscuits, etc.), et booste les acides gras oméga 3 (huile de canola ou de noix, œufs fermiers labellisés, graines de chia trempées la veille…). d’autres lipides sont intéressants tels que ceux que l’on trouve dans l’huile d’olive, l’avocat ou les oléagineux (Noix, amandes, noix du Brésil, etc.).

Du sucre, oui, mais ok !

Quant à la source de glucides (sucres), celle-ci sera nécessaire Limiter les aliments à index glycémique élevé Notamment dans les jus en bouteille, le pain blanc ou de mie, les biscuits et céréales industrielles, et même les pâtisseries. Ceux-ci favorisent la sécrétion d’insuline dans le sang, entraînant une hypoglycémie réactive. En d’autres termes, les effets sur notre corps incluent la fatigue, les envies de sucre et même une diminution de la concentration.

Pour réduire ce phénomène, nous Préférez les grains entiers ou semi-entiers comme le pain complet au levain, le pain complet), Flocons d’avoine ou fruits.

Bref, il n’y a pas de petit-déjeuner idéal, et si vous préférez un petit-déjeuner salé, il s’agit de trouver de bonnes sources de protéines et de matières grasses. Si vous mangez un petit-déjeuner sucré ou des glucides à faible indice glycémique.

Un exercice amusant à faire le matin consiste à noter votre petit-déjeuner et l’heure à laquelle vous avez ressenti des signes d’hypoglycémie réactive. Sur cette base, vous pourrez ajuster votre petit-déjeuner et suivre l’évolution de ces symptômes.

quelques idées de petit-déjeuner

Sucré

• Galettes ou crêpes de sarrasin + fruits confits.
• Gruau + Fruits + Oléagineux.
• Graines de chia trempées dans du lait d’amande + fruits (ex : fruits rouges, banane) la veille.
• Pour les plus motivés : Yum o fruit de Guillain, France.
• Lait de coco + fruits + une poignée d’oléagineux.

sale

• Œufs durs + pain au levain + beurre cru bio.
• Pain au levain + purée d’oléagineux (noisettes, amandes…).
• Pain au levain + avocat + tomate + fromage de chèvre.

boissons : Des infusions, de la chicorée, du lait végétal non sucré ou une tasse de café ou de thé (notez que ces deux derniers inhibent l’absorption du fer. A prendre donc de préférence après les repas).

Il existe de nombreuses recettes alternatives sur internet pour les personnes intolérantes au gluten ou au lactose.

Et si je ne mange pas ce repas ?célèbre jeûne intermittent

Le petit-déjeuner a été retiré de la liste des repas de la journée par manque de temps, de motivation ou d’appétit le matin. Si vous vous reconnaissez dans la dernière situation, ne vous inquiétez pas : il est important de s’écouter et de ne pas se forcer à manger.

Pour d’autres situations en revanche, un minimum d’organisation et de volonté sera nécessaire, car nous avons vu que le repas constitue notre énergie dans la journée, surtout après une nuit de jeûne, il régule notre appétit, évitant ainsi les fringales.

Règles à suivre si vous êtes adepte du jeûne intermittent

• Évitez de grignoter à tout moment de la journée, en particulier les sucreries.
• Évitez de casser ce rythme rapide avec des plats transformés/industriels, de la restauration rapide ou d’autres aliments « lourds et copieux ».
• Évitez de surcharger votre dîner. Ce dernier ne devrait pas compenser le fait que vous n’avez pas pris de petit déjeuner !

Cliquez ici pour obtenir les conseils de la naturopathe et réflexologue plantaire lyonnaise Chiara Denis.

À savoir

Le brunch est un terme originaire d’Amérique, avant d’être introduit en Angleterre à la fin du 19e siècle. Ce terme regroupe les mots breakfast (petit-déjeuner) et lunch (lunch) et se prend généralement le week-end en fin de matinée voire en début d’après-midi. La nourriture qui le compose est copieuse, avec une combinaison de sucré et de salé.

Nutrition : pourquoi certains régimes à base de plantes sont bons pour le système immunitaire

25 août 2021

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Alors, qu’est-ce qu’un régime à base de plantes?

Ils sont « principalement à base d’aliments d’origine végétale tels que les céréales, les légumes, les fruits, les légumineuses et les noix, mais peuvent inclure de plus petites proportions d’aliments d’origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs et le lait », explique Sarah Stanner, British Nutrition Foundation. Directeur scientifique.

Ils comprennent des régimes flexitariens, méditerranéens, végétariens et végétaliens.

Les bienfaits immunitaires de la nutrition végétale

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Selon la British Nutrition Foundation, une alimentation saine à base de plantes est associée à « un risque moindre de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2 » ainsi qu’à « une pression artérielle plus basse, un taux de cholestérol sanguin plus bas et un poids santé ».

La raison n’est pas claire. Or, nous savons que nos cellules, y compris celles du système immunitaire, ont besoin d’une bonne nutrition pour fonctionner de manière optimale.

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Les plantes sont riches en vitamines et minéraux. Mais selon Steiner, « la clé d’une alimentation saine à base de plantes est de manger une variété d’aliments à base de plantes sans nécessairement éliminer complètement les produits d’origine animale ».

La viande et le poisson contiennent de nombreux micronutriments et oligo-éléments qui soutiennent la fonction immunitaire, tels que le fer, le zinc, les vitamines B, la vitamine A et le cuivre, bien que la plupart d’entre eux puissent être obtenus par le biais d’un régime végétalien.

« Chaque micronutriment joue un rôle différent dans le système immunitaire », explique Steiner. « Il n’y a pas un seul nutriment, aliment ou supplément qui puisse renforcer l’immunité ou nous empêcher de contracter un virus hautement contagieux », a déclaré Steiner.

Fibres et composés phytochimiques pour la santé et l’immunité intestinales

Manger une variété d’aliments végétaux encourage la croissance de différents types de bactéries bénéfiques dans votre intestin.

« Je recommande 30 types de plantes différents chaque semaine », a déclaré Tim Spector, professeur d’épidémiologie génétique et responsable des applications pour la recherche sur les symptômes du covid-19.

« Un microbiome intestinal sain est essentiel pour un système immunitaire sain », a-t-il poursuivi. La plupart des cellules immunitaires du corps résident dans la muqueuse de l’intestin, et les microbes de l’intestin jouent un rôle vital dans le maintien de ce système en bonne santé.

Les régimes à base de plantes sont souvent riches en fibres, un nutriment clé nécessaire à un microbiome intestinal sain.

Par exemple, les bactéries intestinales fermentent ou « alimentent » les fibres et produisent des acides gras à chaîne courte, dont il a été démontré qu’ils améliorent l’immunité aux agents pathogènes.

Il est important de manger les 30 grammes de fibres recommandés par jour, mais les adultes en consomment en moyenne 18 grammes.

Les aliments riches en fibres comprennent de nombreux fruits comme les baies, les poires et les oranges, des légumes comme le brocoli, les carottes et le maïs sucré, les pâtes brunes, le riz brun, le pain de grains entiers, les haricots, les lentilles, les pois chiches et les noix.

Les composés phytochimiques sont des composés produits par les plantes, y compris les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses, et on pense également qu’ils augmentent certains types de bactéries intestinales bénéfiques.

La couleur d’une plante dépend des composés phytochimiques qu’elle contient, dont certains ont été associés à des « avantages positifs pour le système immunitaire », explique la nutritionniste Sophie Medlin.

Plus vous mangez d’espèces végétales de couleurs différentes, plus vous consommez de composés phytochimiques.

Les plantes rouges, oranges, jaunes et vertes contiennent des caroténoïdes, qui ont été associés au renforcement de l’immunité.

Bien que les preuves des avantages des composés phytochimiques pour l’immunité ne soient pas concluantes, la consommation de cinq composés phytochimiques par jour n’a aucun effet néfaste sur la santé.

Manger pour un intestin sain est une approche à long terme.

Alors que les changements alimentaires peuvent avoir un effet positif sur les bactéries intestinales et les paramètres immunitaires sur une période de trois mois, l’étude a révélé que ces changements ne « reflétaient pas l’étendue des changements qui se produisent avec un régime végétarien à long terme ».

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Certains régimes à base de plantes sont bons pour le système immunitaire

Il y a des avantages à manger des aliments végétaux entiers par rapport aux aliments transformés, une étude établissant un lien entre les aliments hautement transformés et les «mauvais» microbes intestinaux et des marqueurs de santé inférieurs.

« À base de plantes » ne signifie pas « sain », a déclaré Stanner, il est donc préférable de vérifier les étiquettes nutritionnelles, de choisir des aliments à faible teneur en graisses saturées, en sel et en sucre, et de tenir compte de l’équilibre de votre alimentation globale.

Se concentrer sur un régime à base de plantes peut être aussi simple que d’ajouter plus de légumes ou de sources de protéines végétales (comme les haricots et les lentilles) au lieu de la viande lors des achats.

alimentation végétalienne

La viande, le poisson et les produits d’origine animale, tels que les œufs et les produits laitiers, sont de bonnes sources de nutriments pour renforcer le système immunitaire.

Donc, si vous réduisez votre consommation d’aliments d’origine animale, assurez-vous de consommer suffisamment de ces nutriments, notamment des protéines, de la vitamine B12, du calcium, du fer, du zinc, de l’iode et des acides gras à longue chaîne.

Les carences en protéines ou en acides aminés (les éléments constitutifs des protéines) peuvent altérer la fonction immunitaire, mais les carences en protéines sont rares.

Pour ceux qui suivent un régime végétalien, les sources de protéines complètes (c’est-à-dire contenant les neuf acides aminés essentiels) comprennent le soja, le quinoa, le chanvre, les graines de chia, le Quorn et le sarrasin.

Vous pouvez également faire une protéine complète en l’associant à certains aliments végétaliens, comme des haricots sur du pain grillé ou des lentilles avec du riz.

Cet article n’est pas destiné à remplacer un avis médical. Si vous êtes préoccupé par votre immunité, parlez-en à votre médecin généraliste.