8 produits courants dont il faut se méfier
important
- Les aliments ultra-transformés issus de la transformation industrielle contiennent des substances utilisées pour améliorer leur conservation, leur goût, leur texture ou leur apparence.
- De nombreuses études ont montré que la consommation d’aliments ultra-transformés peut entraîner diverses maladies : maladies cardiaques, diabète, obésité et cancer.
- Ils sont aussi nocifs pour la santé de la planète : pollution plastique, surconsommation d’énergie et de terres, perte de biodiversité…
Les aliments ultra-transformés – riches en sel, sucre, matières grasses ou additifs – sont souvent pointés du doigt par les experts de la santé. Une étude publiée le 31 janvier 2023 confirme également qu’une forte consommation de ces produits augmente le risque de développer ou de mourir d’un cancer.
Alors que les hamburgers, les frites, les chips, les sodas et les bonbons sont souvent considérés comme des aliments ultra-transformés, d’autres éléments de repas de nos menus quotidiens entrent également dans cette catégorie.Quatre experts en nutrition de l’Université Deakin (Australie) ont publié dans dialogue : « Il existe de nombreux aliments emballés que nous considérons généralement comme sains et qui sont ultra-transformés »Ils listent les aliments les moins connus.
Céréales pour le petit déjeuner
Les publicités pour les céréales et les boissons du petit-déjeuner mettent souvent l’accent sur les bienfaits pour la santé et la fraîcheur de la consommation de ces produits le matin. Cependant, ils sont fortement traités pour avertir les auteurs : « Ils peuvent contenir de la maltodextrine (une combinaison de plusieurs glucides produits par l’hydrolyse de l’amidon de blé ou de maïs, ndlr), des protéines transformées, des fibres et des colorants. »
Pour un petit-déjeuner sain, ils suggèrent de miser sur l’avoine. L’avantage de ce grain est qu’il ne subit aucune intervention industrielle.
barre protéinée
11h00 Vous avez faim ? Évitez les barres protéinées. « Malgré les allégations de santé, beaucoup d’entre eux sont ultra-transformés et contiennent des fibres et des protéines transformées, du sucre inverti (sucre modifié par des procédés industriels) et des édulcorants non caloriques »auteur.
Si vous avez de l’appétit, optez pour une poignée d’amandes ou de noix, qui sont plus naturelles et riches en protéines, en fibres et en oméga-3.
« Lait » végétal
Les laits végétaux sont de plus en plus populaires. Cependant, il faut être très prudent lors de l’achat. « De nombreuses alternatives laitières contiennent des émulsifiants, des gommes végétales et des arômes. Toutes les marques ne sont pas ultra-transformées, alors vérifiez la liste des ingrédients. Certains laits de soja ne contiennent que de l’eau, des graines de soja, « de l’huile et du sel ».disait l’article.
pain
Farine, eau, levure… la recette de base du pain est assez simple. Cependant, les ingrédients pour les baguettes ne sont pas toujours aussi courts, surtout si elles sont achetées dans une grande chaîne de magasins.
« Certains pains emballés contiennent des émulsifiants, des amidons modifiés (amidons qui ont été modifiés par des méthodes industrielles) et des gommes végétales – ce sont généralement des pains emballés dans du plastique, tranchés finement et moins chers »prévient les experts en nutrition.
Le pain fraîchement cuit peut contenir du sel, mais il est rarement « ultra-transformé ».
yaourt
Si le yogourt nature est rarement un problème, faites attention au shaker. Ils ne sont pas si naturels. Ils contiennent souvent des additifs tels que des épaississants, des édulcorants non caloriques ou des arômes.
sauces prêtes à l’emploi
Les sauces préparées peuvent contenir des épaississants, des exhausteurs de goût et des colorants. Préférez le fait maison.
« Une sauce simple que vous pouvez préparer à la maison à partir d’ingrédients comme des tomates en conserve, des légumes, de l’ail et des herbes, avec un minimum de transformation »précisent les auteurs.
charcuterie
En plus d’être parfois riches en sel, les viandes transformées peuvent également contenir des émulsifiants, des amidons modifiés, des épaississants et des fibres ajoutées. Par exemple, pour les sandwichs, les nutritionnistes recommandent de remplacer la viande grillée ou le poulet froid.
margarine
« La façon dont les margarines et les pâtes à tartiner non laitières sont fabriquées (par hydrogénation des huiles végétales) et les additifs qu’elles contiennent, comme les émulsifiants et les colorants, en font un aliment ultra-transformé »insistant sur les experts australiens.
Ils ont conclu : « Les supermarchés sont dominés par les aliments ultra-transformés, il est donc difficile de les éviter complètement. Parfois, les choix sont limités par la disponibilité, les allergies ou les intolérances alimentaires. Nous pouvons tous faire une différence positive dans notre alimentation en choisissant des aliments moins transformés. Changer. »
