Nutrition : 5 bienfaits du café pour la santé
Article de presse
- Auteur, Nicola Schubrook
- Rôle, Diététiste
- 9 décembre 2022, 10h04 GMT
Mis à jour il y a 13 minutes
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Le café est-il vraiment bon pour la santé ? La caféine peut-elle stimuler l’énergie et les performances ? Combien c’est trop? La nutritionniste Nicola Shubrook examine la science derrière les allégations santé.
Qu’est-ce que le café ?
Le café est une boisson infusée à base de grains de café torréfiés issus des baies du caféier.
Il existe deux principales variétés de grains de café, l’Arabica et le Robusta, et selon l’endroit où ils sont cultivés, le pays et l’altitude déterminent la saveur du café.
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Valeur nutritionnelle du café
Une portion de 100 ml de café au lait contient :
- 7calories/31KJ
- 0,5 gramme de protéines
- 0,4 gramme de matières grasses
- 0,5 gramme de glucides
Le café est riche en polyphénols, des composés végétaux qui peuvent avoir des effets antioxydants protecteurs.
Le café biologique frais (en grains ou moulu) est le meilleur car il a une teneur plus élevée en antioxydants.
Les mélanges de torréfaction légère ou moyenne sont préférés aux mélanges de torréfaction foncée.
Quels sont les 5 principaux bienfaits du café pour la santé ?
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En raison de sa teneur élevée en caféine, le café peut aider certaines personnes à rester alertes et énergiques.
1. Peut vous aider à vivre plus longtemps
Une étude publiée dans les Annals of Internal Medicine suggère que boire trois tasses de café par jour peut réduire le risque de décès dû à plusieurs maladies, dont les maladies cardiaques, et ainsi augmenter la durée de vie.
Cependant, les mécanismes et les effets du café sur le vieillissement ne sont pas encore entièrement compris et nécessitent des recherches supplémentaires.
2. Peut augmenter l’énergie et les performances
En raison de sa teneur élevée en caféine, le café peut aider certaines personnes à rester alertes et énergiques.
Lorsque vous buvez du café, il est absorbé dans la circulation sanguine et dans le cerveau, où il « active » certains neurones qui peuvent améliorer la mémoire, l’humeur, l’énergie et les fonctions cognitives, à condition qu’il soit consommé avec modération.
D’autres rapports suggèrent que boire du café avant l’exercice peut réduire l’activité physique et potentiellement améliorer les performances sportives.
3. Peut stimuler le métabolisme
Les résultats suggèrent que la caféine améliore la gestion du poids en augmentant le taux métabolique et en brûlant les graisses.
Par conséquent, les chercheurs émettent l’hypothèse que la caféine pourrait être prometteuse dans le traitement de l’obésité, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
4. Peut soutenir la fonction cérébrale
De nombreuses études ont étudié le lien entre la consommation de café et la protection contre les maladies neurodégénératives telles que la démence et la maladie d’Alzheimer, notamment des articles publiés en 2010, 2011 et 2015.
Les résultats obtenus à ce jour sont incohérents et des études plus importantes avec des périodes de suivi plus longues sont nécessaires.
5. Peut aider à équilibrer la glycémie
Il existe certaines preuves que des quantités modérées de café peuvent réduire le risque de diabète de type 2, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Par conséquent, la question de savoir si le café convient aux personnes atteintes de diabète de type 2 est encore controversée.
Le café est-il sans danger pour tout le monde ?
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Des experts en qualité de café vert se préparent pour une dégustation au siège de Starbucks à Seattle, Washington, le mercredi 14 septembre 2022.
La caféine est un stimulant et chacun y réagit différemment. Une forte consommation d’alcool, comme plus de six verres, peut provoquer de l’agitation et de l’anxiété chez certaines personnes.
Les personnes sensibles à la caféine ou qui boivent de grandes quantités de boissons contenant de la caféine peuvent ressentir des étourdissements, des tremblements et des troubles du sommeil.
Les personnes qui boivent de grandes quantités de café chaque jour peuvent avoir besoin de boire plus pour obtenir le même effet et peuvent ressentir des symptômes de sevrage si elles s’arrêtent soudainement.
Les facteurs qui affectent l’absorption de la caféine sont la génétique, l’âge, le sexe, le surpoids, le tabagisme et les maladies du foie.
Autres facteurs à considérer :
- La caféine agit comme un diurétique, ce qui amène le corps à produire de l’urine plus rapidement.
- Au Royaume-Uni, le NHS recommande aux femmes enceintes de limiter leur consommation de caféine à 200 mg par jour, ce qui équivaut à deux tasses de café instantané.
- Les enfants peuvent ressentir davantage les effets des boissons contenant de la caféine en raison de leur poids corporel et de leur taille inférieurs.
- Certains médicaments peuvent interagir avec la caféine, comme le Fosamax. Ce médicament peut être moins efficace lorsqu’il est pris avec des boissons contenant de la caféine.
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Si vous êtes préoccupé par votre consommation de caféine ou si vous prenez des médicaments susceptibles d’interagir avec la caféine, vous devriez consulter votre médecin généraliste.
