Petit fruit, grand mérite
La vitamine C est si riche qu’un seul fruit peut répondre à l’apport recommandé pendant une journée entière.
Mais d’autres bienfaits pour votre santé se concentrent dans ce petit fruit aux graines noires saupoudré sur sa pulpe verte et blanche.
Le kiwi est donc peu calorique et source de vitamine B9 et de nombreux oligo-éléments, notamment le cuivre.
Idéal pour les saveurs sucrées et salées
Le kiwi est particulièrement bon pour les plats sucrés et salés, car il complète « les fromages frais, les poissons (frais ou fumés), les crustacés et les viandes blanches », comme le souligne Interfel.
Pourquoi ne pas ajouter des dés de kiwi à une salade verte crue pour un peu de douceur acidulée.
Dans les plats de viande, vous pouvez également apporter cette saveur riche à la sauce en écrasant les fruits sur l’assiette 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Une autre idée est « pour rendre plus moelleuse la viande des grosses volailles, mettez-y deux kiwis épluchés », suggère Interfel.
Mais comment le couper ?
Il existe plusieurs façons de trancher un kiwi.
Pour les plus courants, « enlevez le podium avant d’éplucher le kiwi. C’est la petite partie gonflée et dure à une extrémité où le fruit est attaché à la vigne avant la récolte.
Peler ensuite avec un économe. » Ensuite, coupez-le en tranches.
Alternativement, vous pouvez « le couper en quartiers, en petits dés, en cylindres avec des emporte-pièces, ou même en deux moitiés de dent de loup », a poursuivi Interfel.
Enfin, vous pouvez aussi l’ouvrir en deux verticalement et en prélever la pulpe pour en faire de la confiture, de la mousse ou du sorbet. Ou tout simplement, dégustez-le à la cuillère !
