Chocolat Étudier l’histoire du chocolat, c’est étudier l’histoire du cacao. Le cacao provient du cacaoyer, un arbre originaire d’Amérique du Sud. Comme les pommes…
topinambour Le topinambour est un légume-racine : c’est la partie comestible de la racine de la plante. Visuellement, cela ressemble à un croisement entre…
farine La farine est obtenue en broyant les grains de céréales. Cette opération s’appelle la mouture (broyage du blé, broyage du maïs, etc.) et…
du sucre Le sucre fait partie de la grande famille des glucides. Les glucides peuvent être complexes ou simples. Les glucides complexes sont lentement…
coriandre Le persil est une herbe très utilisée en cuisine. En Europe, c’est la plante médicinale la plus populaire. Au Moyen-Orient, il est largement…
Champignon comestible Les champignons sont connus depuis l’Antiquité pour inspirer à la fois la peur et le désir. Cette relation tendue peut être attribuée…
yaourt L’origine du yaourt est inconnue et semble remonter à l’Antiquité. Les restes d’outils utilisés pour fabriquer du yaourt remontent à 9000 av. Selon…
topinambour Le topinambour est un légume-racine : c’est la partie comestible de la racine de la plante. Visuellement, cela ressemble à un croisement entre…
farine La farine est obtenue par broyage des grains. Cette opération s’appelle la meunerie (broyage du blé, broyage du maïs, etc.) et se faisait…
coriandre Le persil est une herbe très utilisée en cuisine. En Europe, c’est l’herbe la plus populaire. Il est si polyvalent au Moyen-Orient qu’il…