Cave et Vin Gélinas

Premier vignoble à échelle commerciale de la région de la Mauricie, le Domaine et Vins Gélinas est situé dans le village de Saint-Sévère dans le comté de Maskinongé. L’aventure commence en 2001, lorsque le duo père et fils Serge et Frédéric Gélinas se lancent dans la plantation de vignes sur les terres familiales.

Lors de la première plantation, 2000 pieds de vigne ont été plantés, permettant d’évaluer le potentiel des cépages. De nouvelles vignes sont plantées chaque année. Quatre ans plus tard, plus de 30 000 plantes tapissent leur domaine. En 2008, le produit est mis en vente et l’entreprise commence à décoller. Des salles de réception et des chapiteaux accueillent les visiteurs pour diverses réceptions.

Toutes les récoltes sont transformées sur place et la gamme de produits s’enrichit d’année en année. En plus des vins tranquilles comme la gamme « Cavalier Versant », qui se compose de deux rouges et de deux blancs, Domaine et Vins Gélinas propose également des vins haut de gamme dont des rouges de réserve, des vins de glace et des vins fortifiés. De plus, des produits dérivés du vin de glace ont été créés pour agrémenter les repas gourmands. Il y a de la gelée, du chocolat noir, du vinaigre balsamique, du vinaigre, des oignons confits et du sirop, le tout avec du vin de glace !

Afin d’offrir une expérience hors du commun aux papilles de ses visiteurs et de les captiver par le magnifique paysage viticole environnant, l’entreprise familiale Domaine et Vins Gélinas a aménagé des terrasses et des aires de pique-nique. Il y a aussi des visites guidées et des dégustations de vin pour les touristes. L’occasion de découvrir de délicieux produits du terroir mauricien.

Informations de contact

267 Saint François
Saint-Sévère (Québec)
G0X 3B0

Téléphone : (819) 264-5511

Site Web : www.domainegulinas.com

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Domaine et Vins Gélinas

Domaine et Vins Gélinas est le premier vignoble à échelle commerciale de la région de la Mauricie, situé dans le village de Saint-Sévère dans le comté de Maskinongé. L’aventure a commencé en 2001 lorsque le duo père et fils Serge et Frédéric Gélinas ont commencé à planter des vignes sur les terres familiales.

Lors de la première plantation, 2000 pieds de vigne ont été plantés, permettant d’évaluer le potentiel des cépages. De nouvelles vignes sont plantées chaque année. Quatre ans plus tard, plus de 30 000 plantes tapissent leur domaine. En 2008, le produit est mis en vente et l’entreprise décolle. Il y a des salles de réception et des chapiteaux pour accueillir les différents visiteurs.

Toute la récolte est transformée sur place et la gamme de produits s’enrichit d’année en année. En plus des vins tranquilles comme la gamme « Cavalier Versant », qui comprend deux rouges et deux blancs, Domaine et Vins Gélinas propose également des vins haut de gamme, dont un rouge de réserve, un vin de glace et un vin fortifié. De plus, des produits dérivés du vin de glace ont été créés pour agrémenter les repas gastronomiques. Il y a de la gelée, du chocolat noir, du balsamique, du vinaigre, des oignons confits et des sirops, et du vin de glace !

L’entreprise familiale Domaine et Vins Gélinas a aménagé des terrasses et des aires de pique-nique pour ravir les papilles des visiteurs et les faire découvrir le magnifique cadre viticole. Les touristes se voient également proposer des visites guidées et des dégustations. Une chance de découvrir de délicieux produits locaux de l’île Maurice.

Informations de contact

267 Saint François
Saint-Sévère (Québec)
G0X 3B0

Téléphone : (819) 264-5511

Site Web : www.domainegelinas.com

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pur safran

La Mauricie abrite la première safranière au Canada depuis 2013. Nathalie Denault, propriétaire de Pur Safran, ouvre son entreprise d’agrotourisme dans le mystérieux village de Saint-Élie-de-Caxton, là où la magie fait tout…

Appelé « or rouge » pour sa couleur et sa délicatesse, le safran est l’une des plus anciennes épices du monde. Son potentiel curatif, son pouvoir colorant et ses vertus culinaires fascinent plusieurs civilisations depuis des milliers d’années. Le safran est également considéré comme l’épice la plus chère, cependant, malgré son prix élevé, il n’est pas réservé aux cercles privilégiés. En effet, son énorme pouvoir aromatique et colorant permet de l’utiliser avec parcimonie : 1 gramme de safran séché va aromatiser et parfumer le contenu de 50 à 150 barquettes.

Pur Safran s’appuie sur une culture artisanale unique qui se fait selon des méthodes traditionnelles pour produire un safran de qualité exceptionnelle, pur et exempt de tout contaminant.

L’entreprise québécoise a planté 50 000 bulbes en août 2013 et récolté 75 grammes de safran en novembre de la même année. La première récolte n’a produit qu’une très petite quantité de safran, principalement en raison de facteurs d’adaptation, les bulbes ont été importés de France. La récolte 2014 sera encore plus importante. Pur Safran espère récolter 500 grammes d’or rouge, ce qui représente la cueillette, la taille et le séchage à la main de 75 000 à 100 000 fleurs.

Pour en savoir plus sur cette épice ancestrale, Pur Safran propose aux visiteurs une animation « Découverte du Safran » de juin à novembre. Cette conférence a permis de démystifier le safran et de découvrir ses bienfaits, sa culture, ses usages, sa floraison soudaine, son parfum, sa couleur et sa saveur unique. C’est aussi l’occasion de découvrir et de goûter toutes les étapes du safran.

La boutique, Pavillon Safran, propose du safran pistil ainsi qu’une gamme de produits à base de safran tels que condiments et confitures, fabriqués artisanalement sur place.

Comme le champ de safran ne fleurit que de mi-septembre à mi-novembre, l’entreprise a planté un très beau champ de monarde durant l’été. Elle utilise des fleurs pour extraire des huiles essentielles célèbres. Une halte vélo a été érigée au milieu du site, permettant aux cyclistes de faire une pause dans un décor enchanteur. Les huiles essentielles et produits transformés Monarda seront disponibles en boutique dès l’été 2014.

Pur Safran est ouvert du mercredi au dimanche de 11h à 16h ou sur rendez-vous.

Informations de contact

3930, chemin du lac
St. Elid Caxton (Québec)
G0X 2N0

Téléphone : (819) 221-5455

Site Web : www.pursafran.com

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Pur Safran

Depuis 2013, la Mauricie abrite la première safranière au Canada. Nathalie Denault, propriétaire de Pur Safran, a établi son entreprise d’agrotourisme dans le fabuleux village de Saint-Élie-de-Caxton, là où la magie peut faire tout…

Appelé « or rouge » pour sa couleur et sa délicatesse, le safran est l’une des plus anciennes épices du monde. Son potentiel curatif, son pouvoir colorant et ses vertus culinaires fascinent de multiples civilisations depuis des milliers d’années. Le safran est également reconnu comme l’épice la plus chère, cependant, malgré son prix élevé, il n’est pas réservé aux privilégiés. En effet, son puissant pouvoir aromatique et colorant permet de l’utiliser en petite quantité : 1 gramme de safran séché permet d’aromatiser et d’aromatiser le contenu de 50 à 150 plats.

Pur Safran s’appuie sur une culture artisanale unique qui se fait selon des méthodes traditionnelles pour produire un safran de qualité exceptionnelle, pur et exempt de tout contaminant.

L’entreprise québécoise a planté 50 000 bulbes en août 2013 et récolté 75 grammes de safran en novembre de la même année. La première récolte n’a produit qu’une très petite quantité de safran, principalement en raison de l’acclimatation et les bulbes ont été importés de France. La récolte de 2014 sera encore plus importante. Pur Safran espère récolter 500 grammes d’or rouge, ce qui représente 75 000 à 100 000 fleurs cueillies à la main, taillées et séchées.

Pour en savoir plus sur cette épice ancestrale, Pur Safran propose aux visiteurs la « Découverte du Safran » de juin à novembre. Cette conférence a la possibilité de démystifier le safran et de découvrir ses vertus, sa culture, ses usages, sa floraison soudaine, son parfum, sa couleur et son goût unique. C’est aussi l’occasion de découvrir toutes les étapes de la culture du safran et de le déguster.

La boutique, Pavillon Safran, propose des étamines de safran ainsi qu’une gamme de produits safranés tels que condiments et confitures fabriqués artisanalement sur place.

Comme les champs de safran ne fleurissent que de mi-septembre à mi-novembre, l’entreprise cultive un très beau champ de menthe pendant l’été. Elle utilise ces fleurs pour extraire ses fameuses huiles essentielles. Un quai à vélos a été érigé au milieu du site, permettant aux cyclistes de faire une pause dans un cadre magnifique. Les huiles essentielles et les produits transformés de Monarda seront disponibles à la boutique à l’été 2014.

Pur Safran est ouvert du mercredi au dimanche de 11h à 16h sur rendez-vous.

Informations de contact

3930, chemin Lake District
Caxton-Saint-Ellide (Québec)
G0X 2N0

Téléphone : (819) 221-5455

Site Web : www.pursafran.com

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Morrissey

La Mauricie compte plus de 100 lieux pour faire découvrir l’agrotourisme. Dans cette région pittoresque, vous pourrez déguster des produits de la campagne, des villages et des villes.

Mauricie – aire de restauration contrastée

Diverses entreprises suivent le développement du terroir mauricien : microbrasseries, fermes, érablières, fromageries, certains restaurants et jardins. En plus de s’approvisionner en produits locaux, nous pouvons observer une variété d’animaux tels que des chèvres, des bisons, des sangliers ou des cerfs lors de nos vacances dans la région.

Parmi les circuits suggérés par la Mauricie, vous pourrez tester Agrotourisme et terroir, qui propose plus de 20 escales gastronomiques, en passant par les villes de Saint-Tite, Shawinigan, St-Prosper, Sainte-Anne-de-la-Pérade, Sainte-Geneviève- de -Batiscan et Trois-Rivières. Vergers, petits fruits, vignobles, microbrasseries, élevage de bisons, fromageries et cerisaies jalonnent le parcours. D’autres circuits – la route du fleuve ou le Chemin du Roy – permettent également de découvrir les spécialités locales, dont l’eau minérale Saint-Justin embouteillée sur place. Sainte-Anne-de-la-Pérade est réputée pour sa pêche hivernale à la morue et est le lieu de naissance de Baluchon, lauréat 2009 du Grand Prix des Fromages Canadiens dans la catégorie fromage biologique.

Visitez la Microbrasserie de la Mauricie par vous-même ou par le biais de la Mauricie Brewing Tour. Un arrêt à À la fut à Saint-Tite vaut trois fois plus. On déguste d’abord l’une des nombreuses bières de production régulière ou saisonnière, puis on partage un repas fait de produits locaux, puis on assiste à une prestation musicale par de talentueux musiciens de la province. Au Bar Broadway du Trou du Diable ou de Shawinigan, vous aurez le même forfait : une impressionnante sélection de bières régionales, des plats préparés principalement à partir de produits régionaux et des performances d’artistes québécois. Idem pour Gambrinus de Trois-Rivières et Nouvelle-France de Saint-Alexis-des-Monts. Quant aux Boissons du Roy à Saint-Anne-de-la-Pérade, elles sont spécialisées dans les boissons à base de baies. Enfin, le Domaine & Vins Gélinas à Saint-Sévère propose des visites guidées du vignoble et des dégustations de vin.

Plusieurs festivals et événements gastronomiques attirent les visiteurs tout au long de l’année. Au printemps, plongez dans l’univers des cabanes à sucre en dégustant un repas en famille dans l’une des 18 érablières de la région. En été, vous pourrez déguster des spécialités locales, des filets de truite salés ou fumés lors de la Fête de la Truite mouchetée de Saint-Alexis-des-Monts du 22 juin au 1er juillet 2013. Exposition agricole à Trois-Rivières Fête des vendanges à Saint-Maurice du 5 au 14 juillet ou du 23 au 24 août. Du 30 août au 2 septembre, Apple sera à l’honneur en septembre aux Délices d’automne de Trois-Rivières. Pour un regard approfondi sur le cœur de la cuisine locale et le savoir-faire des artisans mauriciens, rendez-vous à Louisville pour l’International Buckwheat Cake Festival du 4 au 13 octobre.

créateur de produits locaux

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Morrissey

La Mauricie compte plus de 100 lieux pour faire découvrir l’agrotourisme. Dans cette région pittoresque, vous pourrez déguster des produits de la campagne, des villages et des villes.

Mauricie – une région de contrastes et de gourmandise

De nombreuses entreprises ont à cœur le développement du terroir mauricien : microbrasseries, fermes, érablières, fromageries, certains restaurants et jardins. Lors de nos vacances dans la région, en plus d’acheter des produits locaux, nous pouvons observer une variété d’animaux tels que des chèvres, des bisons, des sangliers ou des cerfs.

Parmi les circuits recommandés de la Mauricie, essayez Agrotourisme et terroir, qui propose plus de 20 arrêts gastronomiques via Saint-Tite, Shawinigan, St-Prosper, Sainte-Anne-de-la-Pérade, Sainte-Geneviève-de et plus Villes – Batiscan et Trois -Rivières. Vergers, baies, vignobles, micro-vignobles, élevage de bisons, fromageries et cerisaies jalonnent ce parcours. D’autres excursions – le cours de la rivière ou le Chemin du Roy – permettent également de découvrir les produits du terroir, dont l’eau minérale Saint-Justin mise en bouteille sur place. Célèbre pour sa pêche hivernale à la morue, Sainte-Anne-de-la-Pérade est aussi le berceau du fromage Baluchon, lauréat 2009 des Canadian Cheese Awards dans la catégorie fromage biologique.

Visitez la microbrasserie de la Mauricie seul ou avec le Mauricie Brewing Tour. Un arrêt à À la fut à Saint-Tite en vaut trois. Nous dégustons d’abord l’une des nombreuses bières produites régulièrement ou de façon saisonnière, puis nous partageons un repas composé de produits locaux, avant d’assister à un spectacle musical mettant en vedette les talents des musiciens de la province. . Au Trou du Diable ou au Broadway Bar de Shawinigan, vous pouvez obtenir le même forfait : une impressionnante sélection de bières locales, des plats à base majoritairement de produits locaux, des performances d’artistes québécois et plus encore. Tout comme les Gambrinus de Trois-Rivières et la Nouvelle-France de Saint-Alexis-des-Monts. Quant aux Boissons du Roy à Saint-Anne-de-la-Pérade, elles sont spécialisées dans les boissons aux petits fruits. Enfin, le Domaine & Vins Gélinas à Saint-Sévère propose des visites guidées du vignoble et des dégustations.

Plusieurs festivals et événements gastronomiques attirent les visiteurs tout au long de l’année. Au printemps, savourez un repas en famille dans l’une des 18 érablières de la région et plongez dans l’univers de la cabane à sucre. En été, vous pourrez déguster la spécialité locale de truite filetée, saumurée ou fumée lors de la fête de la truite mouchetée de Saint-Alexis-des-Monts, du 22 juin au 1er juillet 2013. A la Fête des Vendanges à Saint-Maurice du 5 au 14 juillet ou du 23 au 24 août. Du 30 août au 2 septembre, la pomme est à l’honneur en septembre aux Délices d’automne de Trois-Rives. Du 4 au 13 octobre, direction Louisville pour l’International Buckwheat Pie Festival afin de découvrir le cœur de la cuisine locale et le savoir-faire des artisans mauriciens.

créateur de produits locaux

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La volaille d’Angela

À seulement 25 minutes de Montréal, Les Volailles d’Angèle élèvent de la sauvagine et de la sauvagine depuis 1999. Située dans la région de Lanaudière au nord-est de Montréal, Les Volailles d’Angèle Angèle est une entreprise qui produit des volailles uniques et savoureuses. dans le milieu naturel.

L’entreprise d’Angèle Grégoire est située à la Ferme Ancestrale Martin. En 1841, le premier Martin s’installe dans le quartier Saint-Esprit. Depuis cinq générations, la ferme est restée dans les bras de la famille. Angèle est propriétaire de cette jeune et dynamique entreprise avec son conjoint, Jean Martin.

La mission de l’entreprise est de fournir des viandes et des produits transformés haut de gamme aux familles soucieuses de leur alimentation. Sans gras trans, sans gluten ajouté et sans antibiotiques, leurs produits proviennent entièrement de leur ferme et sont fabriqués en interne.

Aux Volailles d’Angèle, en plus des volailles entières et des découpes (poitrine, demi-poitrine, ailes, pilons, etc.) disponibles dans le magasin, vous pouvez également acheter des saucisses et des burgers, des pâtés et tourtes, des pâtés, des tourtes à la viande, confits, bacon, mousse de foie et délicieux plats sains prêts-à-manger.

Les poulets entiers sont refroidis à l’air et emballés sous vide. Cette méthode de conservation leur permet de se conserver un an au réfrigérateur. Quant aux dindes, elles sont distribuées dans certaines grandes chaînes alimentaires naturelles pendant les fêtes. Le meilleur endroit pour les acheter est dans la boutique attenante à la maison familiale de la Ferme Ancestrale Martin. Dans le magasin, jetons un coup d’œil aux caméras de vidéosurveillance. Les canards de Barbarie reproducteurs ne nous font pas de clin d’œil !

Informations de contact

36, rang Rivière Sud, Saint-Esprit de Montcalm (Qc), J0K 2L0

Téléphone : (450) 839-2499

Site Web : www.volaillesdangele.com

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La volaille d’Angela

Les Volailles d’Angèle, à seulement 25 minutes de Montréal, élèvent des volailles de grain et des gibiers depuis 1999. Située dans la région de Lanaudière au nord-est de Montréal, Les Volailles d’Angèle Angèle est une entreprise qui produit une viande de volaille unique et savoureuse dans un cadre naturel.

L’entreprise d’Angèle Grégoire est située à la Ferme Ancestrale Martin. En 1841, le premier Martin s’installe dans la région du Saint-Esprit. La ferme est dans les bras de la famille depuis cinq générations. Angèle est propriétaire de cette jeune et dynamique entreprise avec son conjoint Jean Martin.

La mission de l’entreprise est de fournir des viandes et des produits transformés haut de gamme aux familles soucieuses de leur alimentation. Sans gras trans, sans gluten ajouté et sans antibiotiques, leurs produits proviennent entièrement de leur ferme et sont faits maison.

Aux Volailles d’Angèle, en plus des volailles entières et des découpes (poitrine, demi-poitrine, ailes, pilons, etc.) proposées en magasin, vous pourrez également acheter des saucissons et burgers, pâtés et empanadas, tourtes, tartes, galettes, confit, bacon, mousse de foie et de délicieux plats santé prêts-à-manger.

Le poulet entier est refroidi à l’air et emballé sous vide. Cette méthode de conservation les conservera un an au réfrigérateur. Quant aux dindes, elles sont distribuées dans certaines grandes chaînes alimentaires naturelles pendant la période des fêtes. Le meilleur endroit pour les acheter est la boutique attenante à la maison familiale de la Ferme Ancestrale Martin. Dans le magasin, nous regardons les caméras de vidéosurveillance. Les canards de Barbarie en élevage ne nous feront pas d’clin d’œil !

Informations de contact

36, rang Rivière Sud, Saint-Esprit de Montcalm (Qc), J0K 2L0

Téléphone : (450) 839-2499

Site Web : www.volaillesdangele.com

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La beauté du bois gourmand

La belle au bois gourmand est une jeune entreprise qui collecte et distribue des produits sauvages comestibles de Joliette.

Depuis 2012, les propriétaires offrent une variété de plantes, légumes, fleurs et champignons sauvages de la forêt de Lanaudière. Les produits sont d’une fraîcheur irréprochable car récoltés en forêt et livrés en 24 à 48 heures aux restaurants, traiteurs et épiceries fines de Lanaudière et du Grand Montréal. De plus, s’approvisionner directement auprès de cueilleurs formés dans la région garantit la qualité et l’innocence, tout en favorisant le développement d’événements professionnels saisonniers locaux.

Plus important encore, une passion pour les aliments forestiers et un retour à une alimentation saine ont animé l’entreprise. Nous sommes entourés de nourriture en abondance et c’est ce que les gourmets de La belle au bois veulent faire redécouvrir à leurs clients.

En plus de la cueillette, de l’approvisionnement, de l’emballage et de l’expédition par les cueilleurs, l’entreprise déshydrate une large gamme de champignons et de plantes sauvages, résultant en un vaste catalogue gastronomique, disponible toute l’année, prêt à consommer. ‘utiliser.

En plus d’être animés d’une passion globale, les propriétaires de l’entreprise, Olivier Galante et Alain Collerette, possèdent une solide formation et expérience en mycologie et en plantes sauvages comestibles. Ils sont plus heureux en automne, lorsqu’il y a des dizaines de champignons comestibles dans la forêt et qu’ils sont maintenant sur le marché.

Découvrez de délicieuses recettes pour les gourmands de La belle au bois, cuisinant avec des champignons de notre forêt.

Informations de contact

Site Web : labeleauboisgourmand.ca

Tél : (514) 290-0351

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La beauté du bois gourmand

La belle au bois gourmand est une jeune entreprise qui collecte et distribue des produits sauvages comestibles de Joliette.

Depuis 2012, les propriétaires offrent une variété de plantes, légumes, fleurs et champignons sauvages de la forêt de Lanaudière. Les produits sont d’une fraîcheur irréprochable car récoltés en forêt et livrés en 24 à 48 heures aux restaurants, traiteurs et épiceries fines de Lanaudière et de la grande région de Montréal. De plus, s’approvisionner directement auprès des cueilleurs bien formés de la région assure la qualité et la sécurité, tout en favorisant le développement d’une spécialité saisonnière localement.

Mais surtout, une passion pour l’alimentation forestière et un retour à une alimentation saine ont inspiré la création de l’entreprise. La gastronomie est foisonnante tout autour de nous, et c’est ce que la gourmande La belle au bois souhaite faire redécouvrir à ses clients.

En plus de la cueillette, de l’achat auprès des cueilleurs, de l’emballage et de l’expédition, l’entreprise déshydrate également une vaste gamme de champignons et de plantes sauvages, ce qui donne une vaste gamme de produits gastronomiques, disponibles toute l’année et prêts à l’emploi. ‘utilisation.

Animés d’une forte passion, les propriétaires de l’entreprise, Olivier Galante et Alain Collerette, possèdent une solide formation et expérience dans les domaines de la mycologie et des plantes sauvages comestibles. Ils sont plus heureux à l’automne, lorsque la forêt est remplie de dizaines de champignons comestibles qui sont maintenant disponibles sur le marché.

Découvrez de délicieuses recettes de gourmands de La belle au bois, cuisinant avec des champignons de notre forêt.

Informations de contact

Site Web : labeleauboisgourmand.ca

Téléphone : (514) 290-0351

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