Livre d’érable
Découvrez Le Grand livre de l’érable, Cuisiner avec les érables tous les jours de l’année, écrit par Philippe Mollé en collaboration avec la Fédération des producteurs acéricoles du Québec Un livre magnifique.
Livre d’érable
Le sirop d’érable, cette « blonde québécoise », est un produit unique qui vieillit bien tout en conservant ses propriétés d’origine.
Essentiel dans la cuisine d’ici et d’ailleurs, il est intimement lié à la cuisine québécoise. Pour ce faire, le journaliste gastronomique Philippe Mollé a collaboré avec la Fédération des producteurs acéricoles du Québec sur ce livre, véritable référence culinaire, scientifique et historique sur le sirop d’érable.
Le Grand Livre de l’Érable explique tout : son histoire, sa production, son évolution et sa cuisine, avec des recettes en deux volets, une des quarante variétés choisies du public dans le cadre d’un concours de sirop d’érable Meilleure recette. Pleins feux, un autre contenant 20 recettes follement populaires de chefs qui ont intégré l’érable dans leur vision rafraîchissante de la cuisine québécoise.
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