Fédération des producteurs acéricoles du Québec

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec a été fondée en 1966 avec pour mission de défendre et de promouvoir les intérêts économiques, sociaux et moraux de ses 7 300 entreprises acéricoles, alors que plusieurs hommes et femmes travaillent ensemble pour établir des normes de qualité afin d’assurer collectivement la promotion et la commercialisation de leur produit. .

Présents actuellement dans plus de 50 pays, les produits de l’érable sont de plus en plus appréciés dans le monde.

sucre d’érable

Pas étonnant qu’environ 90 % de tout le sirop d’érable produit au Québec soit exporté.Sirop, eau, caramel, beurre, flocons, sucre : autant de produits fabriqués à partir de bois d’érable 100 % naturel

sirop d’érable

Les produits de l’érable unissent les Québécois dans une tradition renouvelée de génération en génération. Les érables naturels et authentiques se consomment toute l’année et se réinventent sans cesse. Nous découvrons constamment de nouvelles applications et de nouveaux avantages pour la santé.

alcool d’érable

Les produits de l’érable, des concentrés naturels dont les producteurs locaux sont fiers.

eau d’érable

Informations de contact

Fédération des producteurs acéricoles du Québec

555, Pol. Roland-Therrien, booléen. 525, Longueuil, Québec, J4H 4G5

Site Web : www.jaimelerable.ca

Facebook : www.facebook.com/jaimelerable

Twitter : twitter.com/jaimelerable

Pinterest : j’adore les érables

Produit du producteur

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Fédération des producteurs acéricoles du Québec

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec a été créée en 1966 avec pour mission de défendre et de promouvoir les intérêts économiques, sociaux et moraux de ses 7 300 entreprises acéricoles, plusieurs hommes et femmes travaillant ensemble à établir des normes de qualité pour assurer la promotion et la commercialisation collective de leurs produits.

Maple Wood Products fait des affaires dans plus de 50 pays, gagnant un public croissant dans le monde entier.

sucre d’érable

Pas étonnant qu’environ 90 % de tout le sirop d’érable produit au Québec soit exporté.Sirop, eau, caramel, beurre, flocons, sucre : autant de produits fabriqués à partir de bois d’érable 100% naturel

sirop d’érable

Les produits de l’érable rassemblent les Québécois autour de traditions transmises de génération en génération. L’érable naturel et authentique se consomme toute l’année et se réinvente sans cesse. Nous découvrons constamment de nouvelles applications et de nouveaux avantages pour la santé.

alcool d’érable

Les produits de l’érable, un concentré de nature dont les producteurs locaux sont fiers.

eau d’érable

Informations de contact

Fédération des producteurs acéricoles du Québec

555, booléen. Roland-Therrien, bur. 525, Longueuil, Québec, J4H 4G5

Site Web : www.jaimelerable.ca

Facebook : www.facebook.com/jaimelerable

Twitter : twitter.com/jaimelerable

Pinterest : J’adore les érables

produit du producteur

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challife laiterie co.

Le fromage en grains Riviera est connu depuis 1959 pour sa morsure « grinçante » et est un ingrédient de base de la sauce. Mais aujourd’hui, la Riviera, c’est toute une famille de fromages à croquer, à partager et à savourer. Laiterie Chalifoux, primée, a une histoire de près de 100 ans et est connue pour sa gamme diversifiée de fromages de la Riviera.

Chalifoux travaille dans les cuisines des résidents de Sorel-Tracy depuis plus de 90 ans. Chalifoux est le nom d’une variété de produits, dont la gamme de fromages Riviera. C’est aussi le nom de la famille, qui développe sans relâche de nouveaux produits depuis trois générations. Enfin, c’est le nom d’une entreprise qui en est maintenant à sa quatrième génération.

fromage cheddar

En effet, Alain, Maxime et leur cousine Mélanie Chalifoux prennent progressivement la relève et portent au sommet l’entreprise dirigée par leurs pères respectifs Jean-Pierre et André et leur oncle Sylvain. Un lieu déjà convoité par le père de trois hommes : le fils d’Alexandrina, Jean-Paul, une femme avisée en affaires qui a quitté sa ferme en 1920 pour vendre le surplus de lait de son troupeau aux villageois.

Emmental

Nous sommes loin de l’entreprise d’origine, qui a beaucoup grandi et évolué au fil du temps. Depuis, One Gram Premium Cheese est né.

Jusqu’à présent, Chalifoux a eu beaucoup de succès. Depuis 1998, le fromage de l’entreprise est primé et compte aujourd’hui 200 employés avec lesquels il entretient une relation étroite et fait en sorte que chacun se sente chez lui.

lait et crème

Reconnue comme la plus grande petite entreprise – ou la plus petite grande entreprise – La Laiterie Chalifoux est née d’une longue tradition familiale, en commençant par ses dirigeants et en continuant à prospérer sur des bases solides. Cousins ​​de quatrième génération, l’un étudiant en technologie alimentaire et l’autre en génie industriel. Grâce à eux, nous avons de nouveaux fromages premium, de nouvelles identités de marque pour Riviera et Chalifoux, des conquêtes en Ontario et dans l’Ouest canadien, et une nouvelle usine à Sorel-Tracy… et ce n’est que le début !

Suisse

En 2015, Chalifoux a investi 21 millions de dollars pour lancer une nouvelle gamme de produits laitiers ultra-frais pour l’ensemble du marché canadien. Nommés d’après le Riviera Petit Pot, qui comprend du yaourt, de la crème paysanne et du beurre fermenté, ces produits sont inspirés de la cuisine et de l’art culinaire français. La naissance de la marque Riviera Recette de Famille représente un élément différenciant qui permet à l’entreprise de se démarquer dans le secteur laitier tout en se positionnant comme créateur de tendances laitières proposant des produits innovants et raffinés.

Côte d’Azur

Informations de contact

493, avenue Physet

Sorrell-Tracey, Québec

J3P 6J9

Site Web : www.laiteriechalifoux.com

Facebook : Laiterie Chalifoux

Twitter : @RivieraPetitPot

LinkedIn : Chalifoux Dairy Inc.

Instagram : Riviera Petit Pot

produit du producteur

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Nord du Québec

Le Nord-du-Québec est le plus grand arrondissement du Québec et le moins peuplé. Elle s’étend sur 55 % du territoire québécois et ne regroupe que 0,5 % de la population, soit environ 40 000 personnes. Les Cris et les Inuits représentent 60 % des habitants, tandis que les Québécois non autochtones représentent 40 % des citoyens du territoire, et le territoire est riche en ressources naturelles.

Au coeur de la culture aborigène

Les économies régionales sont basées sur l’extraction des minéraux, des forêts et des ressources en eau. Le tourisme, centré sur la pêche, la chasse et la motoneige, joue également un rôle important dans l’économie. Certains pêcheurs parcourront des kilomètres pour attraper du doré, de la truite ou du touladi du nord du Québec. Quant aux produits locaux, l’offre de l’industrie est encore assez limitée. Il y a un marché, une chocolaterie et plusieurs restaurants.

Ungava Gourmande à Chibougamau offre des produits du terroir à base de plantes sauvages indigènes et de fruits de la forêt boréale. Vous pouvez donc acheter une gelée de cèdre sauvage, un autre thé du Labrador, un petit sirop de thé sauvage, et un verre de canneberges et de vin rouge. Le tout fait avec du sucre biologique. Si vous ne trouvez pas la maison mère, vous pouvez vous approvisionner dans certaines épiceries spécialisées du Québec, dont le Marché des Saveurs de Montréal et les Confiseries d’or artisanales de Chibougamau. Pour les occasions spéciales, vous pouvez obtenir des articles personnalisés.

Pour en savoir plus sur les produits et la cuisine du nord du Québec, rien de mieux que de dîner dans un restaurant local. À l’Hôtel Auberge Capissit à Oujé-Bougoumou, on s’immergera dans l’Amérindien. Comme pour l’art et la gastronomie, l’architecture de ces lieux vient des Premières Nations. À l’Auberge Misissini, vous dégusterez des plats qui allient la cuisine autochtone traditionnelle à la cuisine moderne. Nous avons profité de notre séjour à l’Auberge Radisson pour déguster des mets traditionnels et des produits typiques de la région tels que l’omble chevalier, le doré et le gibier.

Si vous vous définissez comme un passionné de pêche, alors vous assisterez au Festival du doré Baie-James sur le lac Opémiska à Chapais du 20 au 29 juin 2013. Il s’agit du plus grand tournoi de pêche au Québec. Les gagnants se partagent plus de 135 000 $ en prix et bourses. Si l’équitation est plus votre truc, vous serez au Festival du cheval de la Baie James du 30 août au 2 septembre. Contenu du programme : Équitation, souper en forêt et promenade en traîneau. Le service bar et restaurant propose une cuisine traditionnelle.

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Nord du Québec

Le Nord-du-Québec est la région administrative la plus vaste et la moins peuplée du Québec. Elle comprend plus de 55 % du territoire québécois, mais seulement 0,5 % de la population québécoise, soit environ 40 000 personnes. Les Cris et les Inuits représentent 60 % des résidents et les Québécois non autochtones représentent 40 % des citoyens de la région, riche en ressources naturelles.

Au cœur de la culture aborigène

L’économie régionale est basée sur l’exploitation des minéraux, des forêts et des ressources en eau. Le tourisme, centré sur la pêche, la chasse et la motoneige, joue également un rôle important dans l’économie. Certains pêcheurs parcourent de nombreux kilomètres pour attraper du doré, de la truite ou du touladi du nord du Québec. Quant aux produits locaux, l’offre de l’industrie est encore assez limitée. Il y a un marché, une chocolaterie et plusieurs restaurants.

Ungava Gourmande à Chibougamau offre des produits du terroir faits de plantes sauvages indigènes et de fruits de la forêt boréale. On peut donc acheter une gelée de cèdre sauvage, un autre thé du Labrador, un peu de sirop de thé sauvage et une confiture de canneberge au vin rouge. Le tout fait avec du sucre biologique. Si vous ne pouvez pas vous rendre à la maison mère, vous pouvez vous approvisionner chez certains épiciers spécialisés au Québec, dont le Marché des Saveurs à Montréal. Aussi, à Chibougamau, Les Confiseries d’or fabriquent des friandises au chocolat artisanales. Pour les occasions spéciales, vous pouvez obtenir des articles personnalisés.

Pour en savoir plus sur les produits et les cuisines du Nord québécois, rien de tel qu’une expérience gourmande dans un restaurant local. À l’Auberge Capissisit d’Oujé-Bougoumou, on s’adonne au flair amérindien. Comme l’art et la nourriture, l’architecture de ces lieux vient des Premières Nations. À l’Auberge Mistissini, vous dégusterez une fusion de cuisine autochtone traditionnelle et contemporaine. Nous profitons de notre séjour à l’Auberge Radisson pour déguster une cuisine traditionnelle et des produits typiques de la région, tels que l’omble chevalier, le doré et le gibier.

Si vous vous définissez comme un fanatique de la pêche, vous assisterez au Festival du doré de la Baie-James qui se tiendra du 20 au 29 juin 2013 au lac Opémiska à Chapais. C’est le plus gros tournoi de pêche au Québec. Les gagnants se partagent plus de 135 000 $ en prix et bourses. Si l’équitation est plus votre truc, vous serez au James Bay Racing Festival du 30 août au 2 septembre. Au programme : équitation, dîner en forêt et luge. Le bar et le restaurant servent une cuisine traditionnelle.

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Ferme du Crépuscule

Depuis 1992, Jean-Pierre Clavet et son épouse Debbie dirigent une exploitation agricole biologique de 68 hectares. Située à Yamachiche, la ferme est dédiée à la production animale. Le mari élève du poulet, du boeuf, du veau, du porc et des poules pondeuses, tandis que la femme s’occupe du jardin, et elle travaille en biodynamie. Dans leur petite boutique, ils proposent leurs propres produits ainsi que ceux de partenaires qui partagent leur vision : manger mieux pour une planète en meilleure santé.

Jean-Pierre Clavet a débuté sa carrière dans la marine marchande. « Je travaille comme un fou et je me demande pourquoi je vis comme ça », a-t-il déclaré. Ce qui lui importe aujourd’hui, c’est de savoir comment il grandit dans son assiette, dans notre assiette. « Je connais les raisons de l’alimentation industrielle », a-t-il déclaré. Les gens doivent être au courant des pesticides et des autres additifs que l’industrie ajoute aux produits. Je crois sincèrement que certains produits devraient être complètement retirés du marché. La voix de l’agriculteur est un véritable cri du cœur. Pour lui, il faut choisir la meilleure alimentation et changer ce que l’on mange.

Depuis 1998, la ferme fait partie du réseau Community Supported Agriculture (ASC), un projet qui promeut l’agriculture locale et assure aux citoyens des liens privilégiés avec les producteurs, tout en garantissant une juste rémunération de leur travail. Depuis le début des années 2000, les propriétaires ont travaillé fort pour mettre en pratique leur philosophie : fertilisation avec du compost ou de l’engrais vert, conception écologique de l’étable, ventilation naturelle, utilisation de l’énergie solaire et pratiques de soins respectueuses des animaux.

Vous pourrez découvrir les produits de la Ferme Le Crépuscule entre la mi-mars et la fin avril en vous arrêtant à la cabane à sucre, également tenue par Jean-Pierre Clavet. Les repas sont préparés sur le poêle à bois du site datant de 1917. L’ambiance est familiale. Vous pourrez partir en randonnée en forêt ou visiter la ferme pour un repas copieux. Les réservations sont essentielles car l’endroit se remplit rapidement.

Informations de contact

1321, Chemin Grande Rivière Nord, Yamachiche, Québec, G0X 3L0

Téléphone : (819) 296-1321

Courriel : [email protected]

Site Web : www.fermelecrepuscule.com

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Ferme du Crépuscule

Depuis 1992, Jean-Pierre Clavet et son épouse Debbie exploitent une exploitation agricole certifiée biologique de 68 hectares. Située à Yamachiche, la ferme est dédiée à la production animale. Monsieur élève du poulet, du bœuf, du veau, du porc et des poules pondeuses, tandis que Madame s’occupe du jardin, en biodynamie. Dans leur petite boutique, ils proposent leurs propres produits ainsi que ceux de partenaires qui partagent leur vision : mieux manger et rendre la planète plus saine.

Jean-Pierre Clavet a débuté sa carrière dans la marine marchande. « J’ai travaillé comme un fou et je me suis demandé pourquoi je vivais comme ça », a-t-il déclaré. Ce qui lui importe aujourd’hui, c’est de savoir comment ce qu’il met dans son assiette et dans la nôtre grandit. « Je connais la raison de l’alimentation industrielle », a-t-il déclaré. Les gens doivent être conscients des pesticides et autres additifs que l’industrie ajoute aux produits. Je crois sincèrement que certains produits devraient être entièrement retirés du marché. Un véritable cri du cœur de l’agriculteur. Pour lui, il faut choisir la meilleure alimentation et changer ce que l’on mange.

Depuis 1998, la ferme fait partie du réseau Community Supported Agriculture (ASC), un programme qui favorise l’agriculture locale et assure aux citoyens des liens privilégiés avec les producteurs tout en s’assurant que ces derniers soient rémunérés équitablement pour leur travail. Depuis le début des années 2000, les propriétaires ont travaillé dur pour mettre en pratique leur philosophie : l’utilisation de compost ou d’engrais vert pour la fertilisation, la conception écologique de la grange, la ventilation naturelle, l’utilisation de l’énergie solaire et une attitude respectueuse envers les animaux. en termes de soins.

De mi-mars à fin avril, vous pourrez vous arrêter à la cabane à sucre, également tenue par Jean-Pierre Clavet, pour découvrir les produits de la Ferme Le Crépuscule. Les repas sont préparés sur un ancien poêle à bois du site datant de 1917. L’ambiance est familiale. Vous pourrez aussi partir en randonnée en forêt ou visiter une ferme pour digérer ce copieux repas. Les réservations sont indispensables car les places se remplissent rapidement.

Informations de contact

1321, Chemin Grande Rivière Nord, Yamachiche, Québec, G0X 3L0

Téléphone : (819) 296-1321

Courriel : [email protected]

Site Web : www.fermelecrepuscule.com

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saison des cerises

Le premier verger de cerisiers du Québec, Le Temps des Cerises, est né en 2000, lorsque les propriétaires Gilles Beaulieu et Nancy Laprés ont eu l’idée folle de planter des cerisiers sur leur terrain à Charette, en Mauricie.

Pionnière de la culture de la griotte, La Cerisaie accueille touristes et curieux depuis 2010 et fait découvrir ce fruit merveilleux avec son complexe touristique basé sur la plantation elle-même.

Au fil du temps, l’entreprise est devenue un chef de file dans le développement et la transformation de cette friandise riche en saveurs alors que ses sous-produits pénètrent les marchés provinciaux. Les gammes Croque Cerise et La Cerisaie permettent aux gourmands de déguster ce fruit gourmand sous toutes ses coutures, du salé au sucré. Laissez-vous tenter par la gelée de cerises et d’amandes, les cerises séchées au chocolat noir, la vinaigrette aux cerises et même le jus concentré.

Préparez un vrai gourmand, la cuisine de La Cerisaie vous permet de vous plonger dans les saveurs de ce fruit méconnu. Au printemps, prenez place à la table à manger de cette cabane à cerises pour réinventer l’expérience traditionnelle de la cabane à sucre. On retrouve ensuite au menu du ketchup aux cerises, des sablés aux cerises et du caramel au sirop… des cerises bien sûr !

Informations de contact

verger de cerisiers le temps des cerises
473, première rangée nord
Panier d’achat (Québec)
G0X 1E0

Téléphone : (819) 221-3055

Courriel : [email protected]

Site Web : www.letempsdescerises.ca et www.croquecerise.ca

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saison des cerises

Le Temps des Cerises, premier verger de cerisiers au Québec, est né en 2000 lorsque les propriétaires Gilles Beaulieu et Nancy Laprés ont eu l’idée folle de planter des cerisiers sur leur propriété de Charette en Mauricie.

Pionnière dans la culture de la griotte, La Cerisaie accueille depuis 2010 touristes et curieux, avec un complexe touristique basé sur ses plantations elles-mêmes pour faire découvrir ce fruit merveilleux.

Au fil du temps, les sous-produits de l’entreprise sont entrés sur le marché provincial et elle est devenue une entreprise leader dans le développement et la transformation de ce délicieux aliment. Les gammes Croque Cerise et La Cerisaie permettent aux hédonistes de savourer ce fruit gourmand sous toutes ses coutures, du goûter salé au sucré. La gelée d’amandes cerises, les cerises séchées au chocolat noir, la vinaigrette aux cerises et même le concentré de jus de fruits vous tenteront.

La cuisine gourmande de La Cerisaie prépare des plats gourmands authentiques qui permettent de découvrir les saveurs de ce fruit méconnu. Au printemps, prenez place à table dans ce Cherry Cottage qui réinvente l’expérience traditionnelle de la cabane à sucre. On a ensuite retrouvé sauce tomate cerise, brioche cerise et caramel au sirop au menu… des cerises, bien sûr !

Informations de contact

L’âge des cerises du verger
473, la première rangée au nord
Chariot (Québec)
G0X 1E0

Téléphone : (819) 221-3055

Courriel : [email protected]

Site Web : www.letempsdescerises.ca et www.croquecerise.ca

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